Er Omega-6-fett virkelig så ille?

Måten omega-6 fett har blitt demonisert i næringsverdenen nylig, skulle du tro at de var på nivå med majssirup med høy fruktose; uten den sexy annonsekampanjen sponset av Corn Refiners Association, altså.

“Den er laget av mais, har ikke kunstige ingredienser, og i likhet med sukker er det bra i moderasjon.”

Gi meg en pause.

T Nation-lesere faller ikke for den slags dritt. Vi er for smarte. Men hvorfor er det at når Omega-6 fett kommer opp, kommer vi på vår Omega-3 høye hest?

Fordi Omega-6 fett er "dårlig" og pro-inflammatorisk, ikke sant? Ikke sant?

Vi er ofte raske til å knuse nåværende dogmer og vedta den riktige motkulturelle troen, men hvor ofte knuser vi vår egen dogme?

Svaret: ikke veldig ofte.

Det er tid for en forandring.

Standard Blabber vs. Motkultur

Noen ganger er vår motkulturelle tro på punktet, som du vil se i de to første eksemplene. Men noen ganger savner de målet helt. La oss utforske.

Eksempel ett

• Standard blabber: “Kosthold med lite fett er bra for vekttap og helse. Følg nøye med og begrens mettet fett.”
• Motkultur: “Ingen måte. Kostholdsfett er så mye mer enn bare kalorier. Vi trenger alle slags fettstoffer for å drive kroppen vår uten å spike insulin. Fett har også mange fordeler som å bekjempe betennelse og frigjøre lagret fett. Vi fokuserer ikke på å begrense mettet fett; i stedet omfavner vi det som en del av kostholdet vårt. I tillegg kan det til og med bidra til å støtte sunne testosteronnivåer.”

Eksempel to

• Standard Blabber: “Du må spise et høyt karbohydrat diett siden karbohydrater gir drivstoff til kroppen din og treningsøktene.”
• Motkultur: “Feil igjen! Vi administrerer karbohydrater strategisk for å kontrollere insulin, og spiser det når det er nødvendig. Karbohydrater er ikke viktig; de er bare et annet middel for å manipulere biokjemien vår for maksimalt fett tap og muskelvekst.”

Eksempel tre

• Standard blabber: “Spis flerumettede fettstoffer. Omega-6 og Omega-3 fett er viktig og bør begge konsumeres i store mengder.”
• Motkultur: “Omega-3, ja. Omega-6, nei. Omega-6 fett er altfor rikelig i miljøet vårt. De er pro-inflammatoriske og må minimeres.”

La oss stoppe der. Kan det være at motkulturen er feil?

Har du vurdert hvorfor Omega-6 fett er "dårlig" for deg? Har du noen gang sett på den faktiske forskningen?

jeg har. Og det er ikke alt skummelt.

Er Omega-6 Fett Inflammation Antagonists eller ikke?

Opprinnelsen til den pro-inflammatoriske / n-6-forbindelsen kan spores tilbake til fettsyrebiokjemi og deres rolle i produksjonen av PGE₂, en eikosanoid (en kortvarig hormonlignende forbindelse) som har pro-inflammatoriske virkninger. Som vist på bildet kan linolsyre (soyabønneolje, maisolje, men også nøtter og frø) og arakidonsyre (egg og kjøtt) konverteres til PGE₂. Det gir mening. Men skjer det virkelig??

Ikke egentlig. Faktisk blir veldig små mengder linolsyre i kosten noen gang konvertert til arakidonsyre. Poenget er at omdannelsen av linolsyre til arakidonsyre og deretter til PGE2 er ikke så tydelig som vi ønsker at den skal være.

Det er heller ikke den mest effektive biokjemiske banen.

Både linolsyre- og alfa-linolensyreomdannelsesveiene er begrenset av Delta-6-desaturase (D6D) enzymet. De konkurrerer begge om dette enzymets “oppmerksomhet”, og alfa-linolensyre har faktisk en høyere affinitet for D6D. Så alt er likt, vil D6D-enzymet heller virke på alfa-linolensyre, ikke linolsyre.

Nå hvis den linolsyre til slutt gjør bli konvertert til arakidonsyre, du vil være i trøbbel, ikke sant? Leddene dine vil sannsynligvis ta fyr, du vil få inflammatorisk tarmsykdom og raskt begynne å utvikle demens.

Ikke helt.

Faktisk spiller arakidonsyre en ekstremt viktig rolle i kroppen. Som Dr. Jeff Volek påpekte meg for et par måneder siden, arakidonsyre er en av de to viktigste fettsyrene som morsmelkerstatninger er beriket med (den andre er DHA). Kroppen ser også ut til å regulere og konservere nivåene av arakidonsyre tett. Det stimulerer også testosteronproduksjonen.

Så klart det må ha noen fordeler.

Sannheten om betennelse

La oss utforske de antiinflammatoriske effektene av omega-6 fett og ny forskning som har avdekket den kraftigste rollen som omega-6 fett har i kostholdet. Her er noen funn fra to studier for å oppsummere mangelen på betennelsesdempende effekter fra omega-6 fett.

• En studie av 1300 menn og kvinner undersøkte sammenhengen mellom plasmafettsyrenivåer og sirkulerende inflammatoriske markører. Personer med de høyeste nivåene av linolsyre hadde de høyeste nivåene av inflammatoriske cytokiner TNF-α og IL-6. (Ferrecci et al; J Clin Endocrinol Metab 2006)
• I den samme studien hadde menneskene med de høyeste plasmaarakidonsyrenivåene også de laveste IL-6 nivåene. (Ferrecci et al; J Clin Endocrinol Metab, 2006)
• En studie som så på effekten av redusert inntak av linolsyre fra 12% til 4% av kaloriene ga ingen endring i inflammatoriske markører IL-6 eller C-reaktivt protein. (Liou et al., J Nutr, 2007)

Antiinflammatoriske Omega-6-fettstoffer

Med alt snakk om maisolje, betennelse og arakidonsyre, blir alltid ett omega-6 fett overført: Gamma-linolensyre, eller GLA.

En av hovedårsakene til at GLA overses, kan skyldes at det er forbannet nesten umulig å få det i kostholdet vårt. Jeg mener, når sist du sølte salaten din med borageolje eller nattlysolje?

Men hvorfor skal du ta GLA? Fordi det kan omdannes til det antiinflammatoriske eiscosaoid PGE₁.Dette er ikke bare biokjemisk mumbo jumbo snakk; det har virkelig betennelsesdempende virkning.

Jeg synes det er interessant at det ikke er en stor mengde forskning som ser på effekten av GLA (tilsynelatende finansierer Evening Primrose Council ikke mye forskning), men her er funn fra flere av GLA-studiene som er fullført :

• Daglig tilskudd med Evening Primrose oil reduserer symptomer på atopisk dermatitt. (Andreassi et al; J Int Med Res, 1997 & Senapati et al; Indian J Dermatol Venereol Leprol, 2009 & Hederos et al; Arch Dis Child, 1996)
• 1.5 g / d av GLA reduserte leukotrienproduksjonen signifikant etter bare en uke (og reduserte dermed betennelse). (Surette et al; Clin Therapeutics, 2003)
• 1.8 g / d av GLA har vist seg å forbedre leddgikt smerter ved å redusere antall ømme og hovne ledd. (Leventhal et al; Ann Intern Med)
• GLA har vist seg å redusere tumorvekst. (Serini et al; Apoptosis, 2009)

Omega-6 fettstoffer - Betennelsesrensemannskap

Et annet interessant poeng angående arakidonsyre er at den har en biokjemisk skjebne som vi ikke visste om før for noen få år siden. (Mange har fremdeles aldri hørt om dette.)

Arakidonsyre kan også omdannes til en ny klasse av forbindelser kalt Lipoxins og Resolvins. Avhandlingens forbindelser kalles “nye lipidformidlere.”Det som er interessant er at de ikke stopper betennelse, men hjelper til med å rydde opp i rotet etter betennelse som en vaktmester på din lokale videregående skole.

Bekjempelse, bekjempelse og forebygging av betennelse har blitt et hovedfokus i forskning og helsevesenet, men forskere begynner akkurat nå å sette pris på det faktum at forebygging av betennelse kanskje ikke er det beste tiltaket. Vi må også akselerere opprydding og fornyelse fra betennelse. Resolviner og lipoksiner gjør nettopp det.

Et siste poeng om god vs. Dårlige fettstoffer

Mer forskning ser på effekten av fettsyrer på helsen, og det blir tydelig at omega-6 = dårlig mantra er naivt og mangelfullt.

Her er et siste eksempel for å illustrere dette poenget: en nylig studie ble fullført med målet om å se om en persons fettsyreprofil kunne forutsi deres ti års risiko for å utvikle hjertesykdom bedre enn den nåværende standard Frammingham Risk Score.

Det viser seg at det gjør det. Vet du hvilken fettsyre som hadde mest vekt? Du gjettet det: linolsyre, et omega-6 fett.

Faktisk, av de åtte fettsyrene som dukket opp som fordelaktige i denne analysen, var tre omega-6 fett, og bare en var et omega-3 fett.

Nå, hvordan liker du dem epler?

Så begynn å ta litt GLA og hopp av Omega-6 hatin-toget. Du vil gjøre kroppen din en tjeneste.