Kroppsbygging i en lavkarboverden

716
Quentin Jones
Kroppsbygging i en lavkarboverden

Det er offisielt. Vi er midt i det jeg spår vil være ytterligere fem år med ernæringsmessig ensinnethet.

Selvfølgelig er dette ikke den første iterasjonen av næringsdemonisering. I ti år har jeg forsvart fett som helhet; nå må jeg bare utvide omfanget. Du vet allerede hvorfor. Det har skjedd et tydelig paradigmeskifte.

Lavkarbohype styrer dagen.

Selvfølgelig vil lav-karbo-manen ta slutt og vestlige vil sakte begynne å forstå at ingen næringsstoffer er onde. Til slutt vil publikum forstå at det er godt fett og dårlig fett, godt karbohydrater og dårlig karbohydrater. I utgangspunktet er det et spørsmål om Velg ditt våpen. Karbohydrater og fett er makronæringsstoffene. (Protein har selvfølgelig også 4 kcal per gram, men er ikke en foretrukket kroppslig brensel kilde).

Familiehistorie av sykdom, treningsregime (du vet, F.Jeg.T.T.: frekvens, intensitet, tid / varighet og type) og personlig historie som ernæringsopplevelser, vekthistorie og medisinsk fortid bør være med på å styre valget av primær drivstoff. Kanskje innen 2010 klarer vi. Men siden den tiden er ganske langt unna, la oss zoome ut og ta et "stort bilde" av det gode og det dårlige med det lavkarbokråket har gitt oss vektløftere.

Det gode

Protein!

Etter to tiår med ikke å ha noe praktisk protein å smake på, har vi nå dusinvis, om ikke hundrevis av produkter med lite karbohydrat, høyt protein. Jeg trenger ikke lenger å kamme Internett for super-dyre, proteintilskudd av kosttilskudd (barer, salte snacks, hva som helst). Vet du hvor vanskelig det var å få inn 200 gram protein per dag når det i utgangspunktet ikke var noen gode protein-næringsmidler? Svinekjøtt teller ikke. Peanøtter er gode, men har ikke høy nok proteininnhold eller proteinkvalitet for å erstatte kjøtt, melkeproteiner, egg osv. Og å tømme tørt pulver mens du leter etter vannfontener er bare en smerte noen ganger. Nå med litt selektiv shopping har jeg nye muligheter.

Fiber!

Å ja, jo mer jeg leser om fiber, spesielt den løselige typen, men egentlig hvilken som helst form, jo ​​mer er jeg overbevist om at jeg trenger 30-40 gram daglig. Jeg snakker ikke bare regelmessighet eller redusert risiko for tykktarmskreft, folk. Jeg snakker bremset og redusert opptak av karbohydrat i kosten, på tarmens lumen side av ting. Jeg snakker lavere insulinkonsentrasjoner og likevel forbedret muskelopptak (f.eks.g. glukosetransportører) på blodstrøm / transportsiden av ting. Og ikke glem alt viktig atferdsmessig samsvar! Fiber er en porsjonsfremmende "gratis mat" fra et kcal-synspunkt. Charles Staley påpekte meg nylig hvor mye jeg harper på underverkene av fiber. Selv om jeg ikke hadde skjønt hvor mye, har han rett; Det gjør jeg, og med god grunn.

Lavkarbo-mani har brakt en mengde fiberrike produkter til markedet. Jeg innrømmer at jeg nyter en karbohydrat, fiberforsterket peanøttsmørbrød eller lavkarbo tortilla med åtte gram fiber og fylt med kjøtt og grønnsaker. Disse tingene var bare ikke tilgjengelige for noen år siden. Så hva om bedrifter bare inkluderer fiber for å erstatte "onde" stivelser? Faktum er at det er der, og det gjør oss alle bra.

Meieri med lite sukker!

Denne er ganske spesifikk, men hvis jeg ville ha noe raskt protein før sengetid, måtte jeg innta 24 gram laktose i mine to kopper melk. Og "lett" yoghurt er litt annerledes i denne forbindelse. Lav glykemisk indeks eller ikke, karbohydratene var fortsatt der, og jeg har alltid hatt en tendens til å se melkeprodukter som en proteinkilde, ofte glemmer karbohydrater deri. Og la oss ikke glemme de laktoseintolerante menneskene der ute. Redusert karbohydratmelk er også veldig lav laktosemelk. Selv om kostnadene er en faktor, kan vi alle nyte kveldsmelk igjen!

Grønnsaker!

I dag når jeg spiser ute, kan jeg faktisk be om store vegetabilske sideretter i stedet for hvitløksbrød og kremete poteter. Og jeg kan gjøre det uten at servitrisen ruller øynene! Faktisk har jeg faktisk hørt vitser om det motsatte: tilsynelatende kan alle som tør å bestille stivelsesholdig mat i LA nesten stenge restaurantrestauranter, ansatte og alt på grunn av overskridelsen. Selv hurtigmatrestauranter tilbyr noen få karbohydrat- og grønnsaksholdige valg som er akseptable. Matprogrammer på TV demonstrerer alle slags fantastiske grønnsaksretter. Vi har en lang vei å gå, men hvis det tar en karbohydratbevegelse å introdusere publikum for den glemte grønnsaksverdenen, så vær det!

Det dårlige

Protein!

Du hørte riktig. Ja, jeg vet at jeg sa at dette var en velsignelse, ikke en banne for oss. Hva sa Walt Whitman? “Motsetter jeg meg selv, veldig bra da, motsetter jeg meg selv. Jeg har det supert; Jeg inneholder mengder.”Ser du, jeg må også kritisere proteinproduktets tilbøyelighet (hvordan er det for en smidig alliterasjon)?) av dagens markedsplass. Dessverre kommer proteinet som tilsettes mange produkter i form av gluten og soya.

Gluten er en uendelig kilde til forvirring for mange forbrukere. Gå inn i en helsekostbutikk (ikke en supplementbutikk, per se, la oss slutte å forvirre de to) og hva ser du? Til venstre ser du bannere som utbryter “glutenfri!”Til høyre ser du“ høyt protein!”Likevel avslører en inspeksjon av ingredienslisten på disse produktene ofte et tungt gluteninnhold.

Så er gluten bra eller er det dårlig? Det er tøft. Sammen med tilsatt fiber, gjør gluten faktisk det mulig med produkter med lavere karbohydrat. Dessverre har noen mennesker alvorlige medisinske problemer med gluten (som i glutenfølsom enteropati) og faktisk kan subklinisk glutenintoleranse også være mer vanlig enn tidligere antatt. Og på toppen av dette er det et kornprotein som er ufullstendig (mangler aminosyren, lysin).

Jeg kan ikke gi en anbefaling om hvorvidt glutenprodukter skal inkluderes eller ikke, bortsett fra å være oppmerksom på intoleransesymptomer og familiehistorien din - og anser disse lavkarbokostprodukter som en godbit, ikke en stift i kostholdet ditt. De kan bli en krykke når du skal fokusere på bedre alternativer som frukt og grønnsaker.

Og hva med soya? Du kjenner historien. Noen mennesker har alvorlige bekymringer over hormonelle effekter. Soya-isoflavoner er faktisk fytoøstrogener (svake planteavledede østrogener som både er pro- og anti-østrogene, avhengig av ens hormonelle tilstand). Feminiserer de virkelig menn? Det er den nåværende debatten. Bøker og artikler har oversvømmet media på begge sider. Kommersielle og til og med kjønnsspørsmål skyer debatten.

Som med gluten, kommer anbefalingen ned til forsiktighet og personlig valg. Soya presenterer diskuterbare risikoer for menn og gutter, men har også noen antatte sunne egenskaper for oss, som redusert risiko for visse typer prostata sykdom. Soyaprotein snacks kan være en fin liten lav-karbohydrat, høy-protein ekskursjon fra ditt vanlige kosthold, men det er ikke en dårlig idé å opprettholde prøvde og sanne bærbare matvarer som hermetisk tunfisk og myse / kasein proteinpulver i en plastflaske.

Frank-matvarer med lite karbohydrat!

Jeg skrev en artikkel med lignende tittel for et år siden, og lavkarbo-mani har gjort spredningen av freaky, falske matvarer enda verre. Når vi som kultur skal anerkjenne bandwagon marketing? Du vet: alle gjør det ... det burde du også gjøre. Dessverre fungerer denne typen ting. Leverandører av ferdigpakket mat vet dette. Næringsmiddelindustrien har en historie med å lage angivelig "sunne alternativer" for å møte etterspørselen. Disse matvarene er designet for å opprettholde gruppepresset og utnytte våre medfølgende svakheter. Dessverre har disse “helsekostene” ofte katastrofale konsekvenser. Husk innføringen av margarin? Det er bare ett eksempel på mange. Og spesifikt for lavkarbo-mani, la meg spørre deg om dette: Hvilken synes du er sunnere?? En sjokoladesnack med lite karbohydrat, sorbitol, maisolje og soya eller et eple? Duh!

Kalorier!

I det minste for slankere skaper fokus på fett som den foretrukne drivstoffkilden et langt enklere klima å overforbruke totalt kcal i løpet av dagen. Visst, moderat insulinkonsentrasjon i løpet av dagen bidrar til å redusere fettøkningen, men vi kan ikke avfeie at total energibalanse betyr noe. Fett har ni kcal per gram, karbohydrat bare fire kcal per gram. Spis like mye av hvert, og fettmåltidet gir mer enn det dobbelte av kaloriene. Jeg er ingen fan av kostholdige, fettfattige dietter - på ingen måte - men kalori ligningen er noe å tenke på.

Søppelfett!

Vi må også holde øye med hvilken type fett som inneholder våre lavkarbokosthold, fettfokuserte dietter. Vilkårlig forbruk av mettet fett, transfett og til og med det nødvendige men overforbrukte omega-6-fettet er ikke en god idé. I det minste førte lav-fett-æra til naturlig forbedrede omega-6 til omega-3-forhold i vevet vårt. Motsatt oppfordrer dagens miljø inntak av søppelfett og påfølgende skadelig endringer i vevs lipider.

Å peke ut den typen fett som er innen rekkevidde i dag, viser åpenbar mangel på respekt for den farmasøytiske naturen til fettsyrer. Her er et annet spørsmål: Tror du reklamene som friterer stekt kylling som en mat med lav karbohydrat?!

Ta den høyere veien til helse- og kroppsinntrykk. Planlegg fremover å oppsøke enumettede stoffer som olivenolje eller omega-3 fett som fisk, valnøtter og lin. Åh, og spis hjemme, ikke på restauranter når det er mulig.

Til slutt vil de smarte kroppsutøverne fortsette å gjøre det de lenge har praktisert: å spise høyere protein, karbo-tidsbestemte, sunne fettdieter rik på magert kjøtt, fettfattig meieriprodukter og naturlig helmat. Moderasjon er alltid nøkkelen. Kostholdsmoder kommer og går, men faktum er at vi lever i en verden der diettpendelen har svingt for langt enda en gang. Selv om det bare er en annen iterasjon fra udisiplinert publikum som er ute etter en rask løsning, kan vi med litt forsiktighet samle fordeler og bekvemmeligheter som fullt bevisste vektløftere.


Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.