Chorizo og Breakfast Scramble
Denne forvrengningen er i min vanlige rotasjon for alle som blir hjemme hos oss. Det er alltid et publikum, og tar så lite tid på kjøkkenet.
Tips
Omtrentlig ernæringsfordeling (per mindre porsjonsstørrelse)
Ingredienser
- 1 ss saltet smør, ghee eller kokosnøttolje
- 1 pund glutenfri chorizo (bulk eller lenke)
- 12 store egg, slått
- 2 ss fersk limejuice (ca. 1 lime)
- ¼ ts fint havsalt
- 1/8 ts malt svart pepper
- ¼ kopp hakket fersk koriander, delt
- 4 til 6 kalkbånd, til pynt (valgfritt)
Veibeskrivelse
- Smelt smøret i en varm stekepanne eller tungbunns gryte over høy varme. Hvis du bruker lenkepølse, klemmer du pølsen ut av foringen. Når smøret er helt smeltet, reduser du varmen til middels høy og tilsett chorizoen. Bryt opp chorizoen med en skje eller varmebestandig gummispatel. Kok til chorizoen er sprø, 10 til 15 minutter.
- Når chorizoen er sprø, hell eggene i pannen og senk varmen til middels. Rør sakte eggene med gummispatelen eller skjeen til de er kombinert med chorizo og kokt gjennom, fem til seks minutter.
- Tilsett limejuice, salt, pepper og det meste av koriander i pannen, og reserver litt koriander for pynt. Rør for å kombinere.
- Server varm, pyntet med de resterende koriander- og limekilene, hvis du bruker.
Vil du ha en kopi på farten?
Skrive ut
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.