Jeg har denne kompisen som ser ut til å elske å gå på kaffe med medlemmer av motsatt kjønn. Vent, la meg avklare. Han elsker å gå på kaffe med usedvanlig pen medlemmer av motsatt kjønn. Nesten hver gang jeg ringer denne fyren i løpet av ettermiddagen, er han på en av disse kaffedatoen med en av sine små hottie "kaffevenner.”
Nå vet jeg hva du tenker. "Å gå på kaffe" må være en smart eufemisme vi bruker til sex. Når alt kommer til alt, hva slags høy testosteron vektløfter sitter hele dagen og drikker kaffe når han kunne gjøre den "ville tingen" med nevnte hotties? Men akk, i stedet for å bremse testikkelproduksjonen av det mannlige hormonet, forsikrer kompisen meg at disse "kaffedatene" er komponenter som er kritiske for hans dateringsstil og hans suksess. Interessert bestemte jeg meg for å prøve kaffedaten.
Så der er jeg og sitter på favorittkaféen min overfor "kaffevennen min.”Ting har en god start. Vi ler, hun leker med håret, og hun strekker seg over bordet og berører armen min når jeg kommer med en spesielt vittig kommentar. Merknad til meg selv: “Jeg er der inne!”
Jeg bestiller en grønn te, en krukke med vann og to kyllingbrystsmørbrød (ikke brød, ingen majones, doble grønnsakene, takk). Fordi det er min "gratis" eller "juksedag", forhåndsbestiller jeg dessert - et stykke varm eplepai. Med munn agape og at “hvor legger du alt?”Ser på ansiktet hennes, kaffevennen min bestiller en sjokoladekake og en dobbel latté. Så skjer det: hun begynner å stille spørsmål om ernæring.
Internt stønner jeg. Bare femten minutter ut av møtet, og vi snakker om emnet jeg vanligvis liker å styre unna når jeg er ute av døgnet, spesielt med nye mennesker. Det er bedre å sakte avvenne dem på diettideene mine enn å starte rett inn i det under det første møtet. Damn kompisen min og hans "kaffedater"!
Men så skjedde det noe annet under den påfølgende samtalen, som ikke var så ille som jeg først hadde spådd. Da jeg snakket ernæring med kaffevennen min, innså jeg at jeg under dette måltidet fikk et veldig tydelig innblikk i selve "fedmen" i Nord-Amerika.
Denne jenta er det helt sikkert ikke overvektig. Hun er ung, tynn og en skikkelig hottie. Men om ti eller tjue år vil hun være overvektig hvis hun fortsetter å spise regelmessig på rike sjokolade brownies og frappaccinos til lunsj, bagels og kaffe til frokost (hennes innrømmede frokost som er valgt), brus hele dagen, og restgryte til middag.
Selvfølgelig er ikke fedme nært forestående i hennes tilfelle. Hun er en ung, intelligent og rimelig disiplinert kvinne, og hun vil sannsynligvis være i stand til å begrense spisevanene sine (jeg.e., begrense det totale daglige energiinntaket) nok til å avverge fullblåst fedme. Men faktum er at det bare ikke å moderere delene er nok for å oppnå optimal kroppssammensetning og helse.
På dette punktet tenker kanskje noen av dere: ”Vent litt, JB, bestilte du ikke eplepai? Hvorfor rekkjer du mot henne når du er like skyldig i å bestille søppel som hun er??Beklager, den slags tenkning er feil.
Det er en stor forskjell mellom et sunt kosthold som det noen ganger blir lagt til godbiter og et all-god-diett. I det første konsumeres mindre sunn mat sjelden og i tillegg til sunn mat. I sistnevnte forbrukes mindre sunn eller usunn mat ofte og i stedet for sunn mat. Dette kalles matforskyvning og må unngås hvis optimal kroppssammensetning og helse er dine mål.
Visst, jeg unnet meg et stykke sukkerbelagt søppelmat, dette er en av de to "godbitene" jeg spiste den uken. Men å se bare på søppelmat vi spiste, presenterer en sørgelig ufullstendig del av bildet. Tilstedeværelsen av dårlig mat i begge diettene våre er mye mindre viktig enn fraværet av god mat i hennes.
For å utdype: Jeg spiste en liten mengde søppelmat i tillegg til mitt antioksidantrike, proteinfylte, næringsrike måltid, som bare var en av syv slike måltider jeg spiste den dagen - og det var en av syv slike dager den uken! Hun spiste noe søppel. Periode.
Hun startet dagen med søppel, spiste lunsj med søppel, og fylte resten av dagen med søppel også. Jeg fikk alle antioksidanter, mikronæringsstoffer og protein jeg trengte, mens hun brukte hele dagen på å spise næringsekvivalenten til en pappeske.
Basert på vårt aktivitetsnivå og basale metabolske behov, oppfyller vi sannsynligvis begge våre energibehov for dagen (når det gjelder total inntatt energi vs. total energi brukt), men jeg fikk faktisk litt ernæring den dagen. Hun fikk bare kalorier, og kaloriene hennes kom fra det vi kaller “fortrengning av mat.”
Ser du, bagel, brownie og latte, brus osv. ble konsumert i stedet for gode sunne valg. Så i utgangspunktet deres tomme kalorier fordrevet den gode næringsrike maten hun ellers kunne spist. Hun forbrukte ingenting annet enn tomme kalorier, kalorier som mer sannsynlig ble lagret som fett enn brent, kalorier som faktisk forringer helsen eller ikke gjør noe for å forbedre det, kalorier som vil gjøre henne sulten og matbesatt hele dagen, og kalorier som vil gjøre henne sliten bare en time eller to etter inntak.
Jeg spiste 49 sunne måltider pluss to godbiter den uken. Hun hadde alle godbiter. Stor forskjell, he?
Kjenner noen andre som denne jenta? Sjansen er stor for at du kjenner mange andre personer som henne! Bare i USA er det omtrent 129.6 millioner overvektige individer og sannsynligvis mange flere godt på vei, akkurat som kaffevennen min. Denne statistikken stiller spørsmålet - hvordan ble ellers intelligente mennesker så dårlige og byttet ut god ernæring mot tomme kalorier? Mens en forklaring sannsynligvis er multifaktoriell, er det noen få enkle svar som dukker opp i tankene mine.
Først tror jeg at nordamerikanere tilstreber daglig ernæringsmessig bekvemmelighet. Visst, når den typiske personen går på en hyggelig middag på en restaurant, får han eller hun vanligvis et anstendig måltid. Men i motsetning til mange europeere (franskmenn og italienere kommer til å tenke), velger nordamerikanere hver dag måltider for hastighet og bekvemmelighet.
En fin egg- og spinatomelett med havre og ananas på siden tar litt tid å tilberede og spise. Tvert imot kan en bagel og kaffe bæres inn i bilen og spises på vei til jobb. Så i vår søken etter fart og bekvemmelighet, kommer vi veldig lite i veien for god ernæring. Derfor er vi overmatede og underernærte, og det er slik folk kan spise så mye, men likevel har næringsdefekter.
For det andre tror jeg vi har blitt for kaloribevisste. De fleste som gjør dårlige matvalg, er ikke dumme. De vet at hvis de vil være tynne, kan de bare spise en viss mengde kalorier per dag. Hvis de spiser mer, føler de seg enten monumentale skyldige, eller, mye sjeldnere, går de til treningsstudioet for maraton cardio økter designet for å trene de ekstra kaloriene av.
Når de prøver å gå det tynne tette tauet med energibalanse, innser de at de spiser god, sunn mat (i.e. marinert kyllingbryst med spinatsalat og et stykke frukt), spiser de en mengde kalorier som rett og slett ikke smaker like godt som brownies de ønsker. I denne forstand vil den sunne maten forflytte det velsmakende søppelet de ofte ønsker.
Så i et forsøk på å få de smakfulle brownie-kaloriene, velger de i stedet å forflytte de gode kylling- og spinatkaloriene, og sparker dem ut av dietten. I deres sinn er "en kalori er en kalori", og hvis de bare spiser en brownie i stedet for kyllingen, blir de like tynne. Tynt, i samfunnet vårt, er synonymt med sunt. Lite innser de at de setter seg opp for tap i magert kroppsmasse, en stadig redusert metabolsk hastighet, mikronæringsmangel, og alle slags ernæringsrelaterte helseproblemer, inkludert diabetes, hjerte-karsykdommer og syndrom-x (i utgangspunktet insulinresistens).
Det er vanskelig å holde seg magert når stoffskiftet synker som et resultat av utilstrekkelig proteininntak og lav termisk effekt av fôring. Stoffskiftet tar et nytt sprang på grunn av mangler i essensielle fettsyrer, for ikke å nevne avtagende muskelmasse.
Det er også ganske vanskelig å holde seg slank hvis du har diabetes, hjerte- og karsykdommer og / eller syndrom-x. For å støtte denne oppfatningen er alt vi trenger å innse at de siste tjue årene har forekomsten av fedme doblet seg, men vårt gjennomsnittlige daglige energiinntak har ikke økt mye i det hele tatt!
Nordamerikanere blir ikke så darned fett og / eller usunn bare på grunn av overspising. Ofte erstatter de god mat med superstore sukker, transfett og de andre ekle hurtigmatingrediensene. Den gode maten har makten til å oppheve effekten av disse stygge, helsefremmende søppelmatene, men fordi folk blir for opptatt av energibalanse, fortrenger de ganske enkelt de gode tingene.
Faktisk, hvis folk bare spiste et høyt proteinholdig, antioksidant og mikronæringsrikt kosthold supplert med søppelmat, ville de havne slankere og sunnere enn de som fikk like mye kalorier (og ofte enda færre kalorier) av tomme, fortrengende matvarer.
Folk spør meg ofte hva jeg synes om juksemat. Generelt sett er det de vil vite: “Må jeg virkelig spise rent hele tiden?”Svaret er et kvalifisert“ ja.”Du bør planlegge kostholdet ditt på forhånd, bare velge ren mat, og deretter spise alt på planen. En eller to dager i uken, hvis du ønsker det, kan du spise mat som normalt ikke blir funnet på planen din i tillegg til og ikke i stedet for den sunne maten.
Vanligvis legger jeg til slik mat på slutten av dagen, når jeg allerede er fylt med magert kjøtt, EFA, frukt og grønnsaker. Det har en tendens til å begrense min evne til å hengi meg. Selvfølgelig, i strenge fettredusjonsfaser, bør disse kaloriene være de første som går.
Poenget: Så lenge det ikke fortrenger de gode kaloriene, kan du ta kaken din og spise den også. Tygg på det en stund, og sjekk deretter neste uke for del II i denne artikkelen: "Displacement Debates"!
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.