Den legendariske kroppsbyggeren / curmudgeon Vince Gironda på old school sa en gang at å spise tre dusin fruktbare kyllingegg om dagen er "like effektivt som anabole steroider.”
Frank Zane trodde ham. Bill Grant trodde ham. Selv Arnold Schwarzenegger trodde ham. Det gjorde også resten av våre forfedre kroppsbyggere og vektløftere, men så kom den store kolesterolskrekket.
Tvunget til å velge mellom håpet om store biceps og et hjerte som fungerte bedre enn de sammenslåtte pumpene på flaskene med Coppertone, de valgte sunne hjerter.
(Vel, ikke at de valgte å gi avkall på håpet om store biceps; de fant bare alternative ernærings- / farmasøytiske veier for å komme dit.)
Kroppsbyggere og allmennheten begynte gradvis å begrense egginntaket, eller i det minste deres YOLK-inntak. Blek, gledeløse eggehvite omeletter ble standard frokostpris på restauranter over hele landet. Kloakkene under restaurantene ble gule av kasserte eggeplommer, og millioner av rotter kanaliserte deres indre Ratatouille for å lage delikate vaniljesaus og pundkaker.
Så kom vitenskapelige nyheter om at eggeplommer ikke var djevelens mat, at farene ved kolesterol i kosten ikke var så klare som vi en gang hadde trodd. Folk, i det minste vanlige mennesker, begynte å spise hele egg igjen - kanskje ikke tre dusin om dagen, men du vet, normale mengder.
Likevel fortsatte mange kroppsbyggere å demonisere eggeplommer - ikke for kolesterolet, men for fettet de inneholdt. Husk ikke næringsegenskapene til hele egg; de fryktet at eggeplommene med høyt kaloriinnhold kunne gjøre definisjonen av magemusklene uskarpe.
Så mange av dem ble sittende fast med deigfulle eggehvite omeletter den dag i dag, til tross for forskning som tyder på at å spise hele egg øker mTOR og muskelproteinsyntese fremfor bare å spise eggehviter. Men hvis det ikke var nok til å overbevise dem om deres dårskap, vil kanskje resultatene av en ny studie gjøre det; en som fant at hele eggforbruket øker testosteronnivået og styrken samtidig som den reduserer kroppsfettprosenten.
Hele egg-gruppen opplevde følgende fordeler i forhold til den eggehvite gruppen:
Basert på denne studien og andre lignende, ser det ut til at det er noe spesielt med å spise hele egg - til og med en relativt liten mengde av dem. Hva det er som er spesielt med dem, er imidlertid ikke kjent.
Den eggeplomme-relaterte økningen i testosteron kan ganske enkelt skyldes å forsyne kroppen med ekstra mengder av fettsyren arakidonsyre, som spiller en stor rolle i testosteronproduksjonen.
Det i seg selv kan føre til redusert kroppsfett, økt muskelmasse og ytterligere anaerob kraft sett hos hele eggspisere.
Fordelene kan også ha å gjøre med eggeplomme-relaterte økninger i mTOR, som sannsynligvis er det viktigste cellesignaleringskomplekset for muskelvekst. Mens denne studien ikke fokuserte på mTOR, har andre eggstudier funnet at det er noe med eggeplommer som forårsaker høyere nivåer av mTOR, og jo høyere nivåer, jo større er syntese av protein.
Hvorfor eggeplommen i seg selv vil føre til en økning i mTOR, er jeg ikke helt sikker på, men der er den.
Utover det kan det godt være at hele egg bare inneholder mer ernæring enn eggehviter, og at vitaminer, mineraler, fytonæringsstoffer, fenoler, fett osv., i hele egg som mangler eggehvite, bidrar alle til ytterligere muskelproteinsyntese.
Det er tydelig at hele egg har positive kroppsegenskaper som langt oppveier enhver bekymring for kalorier fra fett. Det etterlater bare spørsmålet, hvor mange kan du trygt spise uten å måtte bekymre deg for kolesterol / mettet fett boogie mann?
En annen studie, denne undersøkelsen av eggvanevanene til innbyggere i 50 land, gir oss noen retningslinjer for effekten av å spise mange hele egg, og overraskende nok peker den på det de beskrev som en "nøytral sammenheng mellom egginntak og helseutfall.”
Når du har veid følgende faktorer, kan du være enig med dem:
Så basert på denne informasjonen ser det i det minste ut til at det å spise mye hele egg virkelig er trygt. Selvfølgelig må vi definere ”mye.”Mens 50-landsanalysen inkluderte personer som spiste opptil et dusin egg flere ganger i uken, har ingen studier jeg er klar over noen gang tatt opp helsemessige konsekvenser av å spise opptil tre dusin hele egg om dagen.
Så hva skal vi gjøre med Vince Girondas uttalelse? Hvis du spiser tre dusin hele egg om dagen, får du "steroidlignende" resultater?
Når Gironda ble presset på uttalelsen, rykket han ikke tilbake. Han trodde virkelig at effekten av å spise mye egg var lik det du kunne få fra en syklus av steroidet Dianabol.
Man må selvfølgelig huske at steroidsyklusene på Girondas tid var mye tamer, mye sunnere enn de som rutinemessig praktiseres i dag, så kanskje sammenligningen ikke er så gal.
Personlig vil jeg føle meg veldig bekymret for å spise så mange hele egg om dagen, men det kan bare være den psykologiske rest av år og år med advarsler om effekten av overflødig kolesterol og mettet fett.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.