Tilbake i 1999 fikk jeg en e-post fra noen som sa at han var en forsker som jobbet for Archer Daniels Midland, det gigantiske globale matforedlingsselskapet hvis oppgave det er å drysse verdens kne dypt i soyabønner.
Han skrev for å fortelle meg om hvordan noen av hans forskning hadde vist at soya inneholdt kjemikalier som virket som østrogen og kunne påvirke reproduksjonssystemene til menn, og derved redusere sædtalene og redusere testosteronnivået. Som det ofte gjøres av onde selskaper overalt, forskjøvet Archer Daniels Midland forskningen.
Om han virkelig jobbet på konglomeratet og om ADM virkelig undertrykte forskningen, vet jeg ikke, men uansett var han ikke den første forskeren som rapporterte at soya hadde negative effekter på reproduksjonssystemene hos pattedyr.
På forespørsel fra e-posten hans skrev jeg Bad Protein, sannsynligvis en av de første massemarkedsartiklene som snakket om mulige bivirkninger for menn fra å spise soya. Siden den gang, som du forventer, har bodybuilding-subkulturen, sammen med bio-hackere, ernæringsmessige kjemikere og opplyste ernæringseksperter, lenge diskutert helseeffektene av soya, spesielt soyaprotein.
De fleste av de førstnevnte er i det minste mistenkelige, om ikke direkte livredde, for soya, mens de fleste lekfolk, takket i stor grad takket være markedsføringsstyrken til ADM og andre selskaper innen soyabønne, fortsetter å betrakte alt-soya. som synonymt med helse.
Men det er snart 20 år siden jeg skrev den banebrytende artikkelen, og mange mennesker som pleide å fordømme soya, har glemt hva det var med kornet som fikk alle til å bli skummet i utgangspunktet. Faktisk nevner de fleste moderne artikler ikke engang muligheten for en sammenheng mellom soya og mannlig reproduktiv helse.
Så er soya fortsatt "dårlig protein"? Det er på tide å ta en ny titt på den og se om den fortjener en ny sjanse.
Bekymringen med soya er at den inneholder plantekjemikalier kjent som isoflavoner som fungerer som hormonforstyrrende stoffer. Disse isoflavonene er genistein, daidzein og glycetein. Det er også en fjerde - equol - men det forekommer ikke naturlig i soya; i stedet er det en spesielt kraftig metabolitt av daidzein som bare dukker opp hos 33 til 50% av mennesker som har den spesielle bakteriestammen som er nødvendig for konvertering (1).
Disse isoflavonene kan påvirke pattedyrceller på to måter. De kan enten binde seg til høyspesifikke cellereseptorer med høy affinitet i cellekjernen, som igjen fester seg til DNA som fører til proteintranskripsjon. De fungerer faktisk akkurat som østrogen, om enn en svakere versjon.
Alternativt kan de bare binde seg til disse reseptorstedene og sitte der, og forhindre at ekte østrogen får sin normale "parkeringsplass", og derved forhindre at den initierer proteintranskripsjon.
Du vil ikke at det første scenariet skal skje, spesielt hvis du er en mann. I det minste er det teorien. Tanken er at østrogen, eller noe som fungerer akkurat som en svakere versjon, kan være ansvarlig for en rekke "feminiserende" effekter. Det kan også gjøre det vanskeligere å ta på muskler.
Selvfølgelig, hvis du er en mann som har høye nivåer av østrogen i utgangspunktet, ville du ikke ha noe imot om noen av disse isoflavonene stjal østrogens parkeringsplass fordi de er svakere enn ekte østrogen.
Isoflavon ville forhindre at det virkelige, sterkere østrogenet binder og initierer proteintranskripsjon, og du vil gå glipp av mulige bivirkninger som ekstra kroppsfett, gynekomasti, mulig BPH og redusert sædtal og testosteronnivå.
Hvis du derimot har et lavt nivå av østrogen i utgangspunktet, kan den relativt anemiske aktiviteten til det svake østrogen likevel føre til noe av denne uønskede østrogene aktiviteten.
Vi har visst at isoflavoner kan forårsake reproduksjonsforstyrrelser hos pattedyr siden 1946 da det ble oppdaget at sauer som beite på rødkløver (som inneholder mye fyto eller plante, østrogener) var ufruktbare. Forskere gjorde en lignende observasjon omtrent 20 år senere da kyr som ble stallmatet rødkløver også ble funnet å være ufruktbare. Like etter viste seg at fanget geparder på et soyabasert kosthold hadde det samme problemet.
Fertiliteten ble gjenopprettet i alle tre tilfeller da inntaket av isoflavon ble redusert.
Det har også vært utallige eksperimenter på mus og rotter, de fleste om ikke alle viser at kostholdige isoflavoner førte til redusert fruktbarhet, redusert sædtal og redusert testosteronnivå.
Gitt, de fleste av disse studiene involverte mengder genistein som sannsynligvis var fem ganger mer enn et menneske ville komme gjennom mat, men de må tas på alvor fordi, som Heather Patisaul, en soyaforsker ved North Carolina State University, forklarer: "Vår reproduksjonssystem og rotte reproduktive system er ikke så forskjellige. De samme hormonene er involvert.”
Noen av menneskestudiene viste lignende problemer. I en studie av 99 menn hadde mennene som hadde spist mest soya de tre foregående månedene, de laveste sædtalene (2). I en annen studie var totale og frie testosteronkonsentrasjoner omvendt relatert til inntak av soyaprotein.
En annen studie presentert på 2007-konferansen til American Society of Reproductive Medicine rapporterte at en analyse av subfertile menn fant at de som spiste mest soya hadde 41 millioner færre sædceller per milliliter enn de som ikke spiste noen (3). Alarmerende var den gjennomsnittlige mengden konsumert soya lik den som ble funnet i en halv tofu-patty.
Men, sannheten blir fortalt, menneskelige studier om de påståtte testosteronreduserende effektene av soya har stort sett ikke vært avgjørende, noen viser en positiv tilknytning og andre viser ingen tilknytning. Men så kom et stort papir i 2009 som rapporterte de kumulative funnene i 32 separate studier om soyainntak og testosteron hos mennesker (4):
“Ingen signifikante effekter av soyaprotein eller isoflavoninntak på T (testosteron), SHBG (steroidhormonbindende globulin), fritt T eller FAI (fri androgenindeks) ble påvist uavhengig av statistisk modus. Resultatene av denne metastudie-analysen antyder at verken soyamat eller isoflavontilskudd endrer mål på biotilgjengelige T-konsentrasjoner hos menn.”
Det tar også soya av kroken for menn? Kan være. Kanskje ikke.
Soyaprotein og soyaisoflavon påvirker tydelig fruktbarheten til andre, ikke-humane pattedyr. Det er ingen tvil om, men hvorfor ikke mennesker, slik metastudien påstår? Det kan være en av flere grunner.
Doseringene som brukes i studier på mennesker er sannsynligvis veldig inkonsekvente. Isoflavoninnholdet avhenger av typen soyabønner som brukes og forholdene som bønnene ble dyrket i, som jordtype, nedbør, vanning og mengde sollys. Noen studier brukte sannsynligvis potente soyabønner, noen svake, og noen brukte sannsynligvis rensede isoflavonekstrakter, noe som førte til vilt divergerende resultater.
Et annet potensielt problem gjelder equol, den kraftigste soya isoflavon. Som nevnt tidligere er equol en metabolitt av soya isoflavon daidzein, og det forekommer ikke hos alle - bare de som inneholder en spesifikk bakteriestamme som er nødvendig for at konverteringen skal skje. De som har de rette bakteriene til å metabolisere daidzein til equol kalles "Equol Producers" og har vist seg å være mer sannsynlig å ha østrogeneffekter fra soya.
Det er lett å forestille seg at et stort antall av testpopulasjonene som ble analysert i metaanalysen manglet denne spesielle bakteriestammen, og dermed gjorde et stort antall deltakere “immun” eller delvis immun mot soyaprotein.
Antallet equol-produsenter kan ha vært akkurat lavt nok til å forhindre at resultatene nærmer seg "statistisk signifikans", og dermed setter hele studien i tvil. Eller kanskje ikke. Som det ofte er tilfelle, trenger vi ytterligere studier.
Selvfølgelig er det mange andre BEKVENTE ting om soya og / eller soyaprotein som kan få deg til å unngå det.
Selv om vi ennå ikke har noen avgjørende bevis for soyas østrogene effekter hos menn, er det nok av andre undersøkelser som kan få deg til å revurdere soyainntaket ditt:
“Disse dataene antyder at den dårligere kvaliteten på soyabønne-protein i kosten induserer hormonell mediert oppregulering av nedbrytning av muskelprotein for rekruttering av sirkulasjonsaminosyrer i en postabsorberende tilstand.”
Å unngå alle soyaprodukter på grunn av reelle problemer og mistenkte problemer er ikke realistisk, ettersom soyaproteinisolat, soyabønneolje, strukturert vegetabilsk protein og forskjellige andre produkter - for ikke å nevne soyamat og drikke som folk bruker som erstatning for soya - står for omtrent en femtedel av kaloriene som amerikanerne spiser. Omtrent en fjerdedel av morsmelkerstatning er laget med det, og skolelunsjprogrammer over hele landet legger rutinemessig soya til hamburgerpatties.
Så er det et formidabelt, soya-matsted du må slite med. Selv Food and Drug Administration er om bord da de holder seg til bevis for at det kan redusere risikoen for hjertesykdom.
Likevel kan alle, med litt innsats, redusere forbruket av dette tvilsomme kornet. Her er mine anbefalinger:
Jeg vil gi det siste ordet til soyaforsker Heather Patisaul, som sammenligner effekten av soyaisoflavon genistein med Bisphenol A, eller BPA, den østrogene forbindelsen som finnes i plastflasker og foringen av hermetisk mat som forskere mistenker kan påvirke hjernen og reproduktiv negativt. utvikling:
“Genistein gjør det samme, og likevel skal vi spise massevis av det fordi det visstnok er sunt - det gir bare ingen mening.”
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.