Så kiddoen min og jeg handler dagligvarer tidligere denne uken,
plukke opp noen ting for meg å pakke i lunsjen hennes. Hun tar tak i noe av
de 100 kaloripakene og forteller meg at hun vil ha dem fordi de er “sunne.”
 |
Så vi brukte de neste minuttene på å snakke om porsjonskontroll og
hvorfor disse 100 kalori snack-pakkene fremdeles bare er godteri, om enn i mindre
mengder. (Siden vi begge var på Heelies i en Super Wal-Mart, dette
var faktisk morsommere enn det høres ut.)
Og dette minnet meg om et kjæledyr fra meg - å spise drittmat og
rettferdiggjør det fordi du bare spiser litt dritt, ikke mye
dritt.
Vel, dritt er dritt.
Porsjonskontroll er omtrent like effektiv av en fettreduksjonsmetode som “Jeg vil
bare legg det i en liten ”metode for bevaring av jomfruens tenåringer. Mest
mennesker, spesielt de som helt klart er overfete, kan ikke spise bare
litt av en deilig mat. Ingen feit person spiser en eneste Oreo og går
borte. De bør oppgi serveringsstørrelsen som per rad med informasjonskapsler,
i stedet for per informasjonskapsel. Det ville være mer realistisk.
Nå har vi denne meningsløse "100 kalori" -bryteren på gang. Mitt grep
er todelt:
1) Det er fortsatt dritt. Det er fortsatt ille for deg. Det vil fortsatt ødelegge helsen din,
forkorte livet ditt, og gjør deg til en stygg naken person. Det er ikke sunt
bare fordi den serveres av den lille håndfull.
Datteren min får det nå, men gjør fete voksne? Gjør de ønsker å få
det, eller vil de villig suspendere sin vantro i kosten og overbevise
seg selv er de ikke spise dritt slik at de kan nyte sa
dritt enda mer?
2) Vil du ikke heller spise en hel mengde næringsrik, sunn, god smak
mat i stedet for en håndfull dritt?
Vel, det kan du. Du kan piske opp dine egne måltider som er næringstette
og kalori sparsom: rikelig med protein, fiber, sunt fett og annet
gode ting, men ikke så mange kalorier. På den måten kan du spise mye, få
full, og har fortsatt abs. Bedre enn en håndfull Oreo "chips", he?
Her er noen av mine siste oppskrifter som gjenspeiler denne filosofien.
Med all respekt for epleets langvarige rolle å holde
Jeg kan ikke tåle å knase på et vanlig eple. jeg måtte
finne på en måte å øke mitt fiberholdige fruktinntak, så jeg tenkte ut
denne oppskriften.
Passordet her er tekstur. Tekstur er det glemte elementet
av smak. Det er derfor proteinpulver og MRP-artister som Tim Patterson
og TC snakker så mye om "munnfølelse" når det kommer til protein shakes:
smaken i seg selv kan være perfekt, men hvis teksturen suger, vil den ikke "smake" godt.
Jeg fant ut at dette var problemet med meg og epler. Det gjorde jeg ikke
som teksturen til den rå frukten, men jeg likte absolutt den myke gooinessen
av eplepai fylling! Løsning: bakte epler. Enda bedre, bakt utstoppa epler
med smakene av eplepai. Slik får du det.
Programvare
Noen få epler
Hakkede pekannøtter
Hakkede dadler *
Splenda
Smaker av imitasjonssmør
Malt kanel
Malet muskat
* Hvis du ikke finner datoer i fersk frukt-delen, kan du få litt hakket
i en eske med tørkede frukter. De vil sannsynligvis bli dekket av
sukker, så bare legg dem i en sil og skyll.
Maskinvare
Skrelleren (eller skarp kniv og eske med plaster)
Apple corer
Langsom komfyr (Crock Pot)
 |
Stegene
1. Kjern ut hvert eple, og sørg for å få alle frøene. Skal nå av
den øverste halvdelen av huden.
 |
2. I en bolle, bland sammen pekannøtter, dadler, kanel, muskat og
Splenda. Hvor mye? Avhenger av hvor mange epler du lager. Men ikke gjør det
svette det; du kan ikke skru opp dette. Bare bruk så mye av hver du vil
og juster etter smak neste gang du lager oppskriften.
 |
3. Ta smaken av imitasjonssmør og legg noen dråper i hver
eple. Jeg bruker en øyedråper jeg kjøpte bare for dette formålet. Bruker dette
kraftig smaks smakssmak i stedet for ekte smør banker et par
hundre kalorier av denne smakfulle desserten.
 |
4. Fyll nå de kjernede eplene med en blanding av dadler, pekannøtter og
smakstilsetninger.
5. Legg i en sakte komfyr og tilsett nok vann til å dekke den nederste tredjedelen
eller så av eplene. Stek på høyt i 2-3 timer eller lavt i 4-6 timer.
Jeg pleier å holde meg til lengre steketider fordi jeg liker min super
myk og klissete.
 |
Variasjon
Slik? Prøv dette: Bruk pærer i stedet for epler og lite sukker
appelsinjuice i stedet for vann i tregkokeren. Fyll med tørkede tyttebær
og mandler og smak det opp med malt ingefær og en fedd smør av fedd.
 |
Første klasse, barneskolens kafeteria. Tispa hette fru.
Brownie, den mest fryktede læreren i hele skolen. Jeg hadde ødelagt en
av hennes hovedregler: Jeg hadde snakket for mye under lunsj og hadde ikke ryddet
tallerkenen min.
Fru. Brownie fikk meg til å sitte der etter at alle andre hadde gått og spist
alt på brettet, inkludert den yucky “salaten.Endelig var det
bare ett element igjen: den rå tomaten. Og jeg likte ikke tomater.
I frykt for tordenfotens vrede endte jeg med å tørke svelge de elendige
falsk frukt. Etter det likte jeg ikke bare tomater, jeg avsky dem.
Merkelig ting var skjønt, jeg likte de myke, klumpete tomatbitene du
få i pastasauser; Jeg hatet bare rå tomater. Og kanskje dette
er en naturlig ting. Du skjønner, en av de mest sunne egenskapene til
tomat er lykopen som er bundet i celleveggene og fiberen. Du
har virkelig ikke tilgang til denne prostatakreft som forhindrer næringsstoffer med mindre du
kok tomaten.
Her er en oppskrift som serverer varm, saftig, lykopen-rik tomat godhet:
Ingredienser
Så mange tomater du vil
Parmesan ost
Smidge av olivenoljeriket smør eller spray-on I Can't Believe It's
Ikke smør
Kyllinggull (pulver)
Pam organisk olivenoljespray
Italiensk urteblanding
 |
Bruksanvisning
1. Skjær tomatene i to.
2. Dryss med kyllinggull.
3. Topp med en teskje parmesanost.
 |
4. Gi det et skudd med falsk smørspray eller litt olivenolje beriket
smør.
5. Spray en liten tallerken med litt Pam og legg tomatene inni.
6. Stekes ved 400 grader uten dekning i 25 til 30 minutter til den er myk.
 |
7. Gi dem en dash av din favoritt italienske urteblanding hvis du vil,
la avkjøles, og server.
Merk: Ikke bry deg med parmesanosten med redusert fett. Kaloriene
er de samme og den fettfattige versjonen har flere søppelfyllere og karbohydrater.
Kaloriene er uansett minimale.
 |
Bakte tomater gjør en flott sidetallerken til omtrent hva som helst, fra
omeletter til grillet kylling og biff. Selv fru. Brownie vil gjerne ha dem.
 |
Glem grønne egg og skinke; La oss snakke først om rik på næringsstoffer
grønn pizza. Jeg liker å lage denne quickie-pizzaen i en brødristerovn, altså
det er flott for studenter med begrensede kokeplasser.
Ingredienser
Mission Carb Balance tortillas (Bare 4 netto karbohydrater med 8 gram fiber.)
Pastasaus med lite sukker. Ragu Light fungerer i en klype, men andre merker
som ikke en gang annonserer seg selv som “lys” kan være enda bedre. Jeg
bruk Classicos ildstekt tomat og hvitløk.
Basilikum Pesto: Pesto er en tykk pasta laget av basilikum, olje (helst oliven),
og ost. Det er stort sett ren basilikum skjønt, så smaken er intens.
Fettfri mozzarellaost, strimlet
1 liten avokado
Hakket spinat
Fremgangsmåte
1) Kast tortillaen i en brødrister i noen minutter for å bli sprø
det litt.
2) Smør deretter et tynt lag med pesto på bunnen, deretter pastasausen.
Bare en klatt vil gjøre det. Topp med grønnsaker og ost.
3) Vipp brødristerovnen over for å stekes og kok til osten er
smeltet og tortillaen blir litt knasende på kantene.
Ditch greenene og gå med de røde. Bruk soltørket tomatpesto, skiver
fersk tomat og olivenolje pakket soltørkede tomater på toppen.
Trenger litt kjøtt? Tilsett kalkun pepperoni eller kanadisk bacon før du steker.
Ønsker å blande greener og røde? Hei, det fungerer bra.
 |
 |
Der var jeg i San Diego, bare vandret rundt og fikk med meg severdighetene.
Og med "severdigheter" mener jeg surferjenter som har på seg den lille avskjærte jeanen
shorts. Du vet, de med hull i, slik at du kan se at deres
perfekt solbriller hele veien opp.
Og det bringer meg til temaet for fisk elendige. Mmmm ... Vent,
nei, jeg mener ikke det på den måten. Jeg mener disse små surferkyllingene er invitert
meg til en fisketaco-ledd med dem. Hva trodde du jeg mente? Perv.
Ideen om en fisketaco var ny for denne Texan, men mannen var jeg glad da
Jeg bet i en. Mens de fleste grillede fisketaco er ganske sunne (sammenlignet med
til en Big Mac i det minste), visste jeg at jeg kunne gjøre det bedre. Her er hva jeg kom
opp med:
Du vil trenge
Tilapia fileter (eller annen fast hvit fisk)
Mission lavkarbo, fullkorns tortillas
Fettfri eller fettfattig strimlet ost, meksikansk blanding
1 boks Rotel (meksikansk kalk- og koriandervariant)
Fettfri rømme
1 kalk
1 surferjente
Valgfritt: 1 boks chilpotles i adobosaus, 1 boks black beans
 |
Fisken
1. Forvarm ovnen til 350 grader.
2. Sprøyt en panne med litt Pam økologisk olivenolje og få den fin og
varmt. Plasser tilapia der inne og sår den i ett minutt på hver side.
 |
3. Legg nå fisken i en ovnfast form (jeg bruker lasagnefatet mitt fordi,
fordi jeg er en ungkar og bare ikke har så mye fancy kokekar!).
Topp med blanding av strimlet ost og Rotel og stek i 10 til 15 minutter.
Tortillaene
Ta din lavkarbo, høy fiber, fullkorns tortillas og stikk dem inn
brødristeren til den er litt skarp. Eller spray en panne med litt oliven
eller rapsolje og sprø dem i omtrent et minutt på hver side.
Selvfølgelig kan du bare varme dem noen sekunder i mikrobølgeovnen også,
men jeg liker dem litt skarpe. Satser på at du også vil.
Baja Topping
Bland en halv kopp fettfri rømme med rundt to ss frisk
lime juice. Tilsett litt grovt salt og fersk malt pepper, rør og
server i en bolle du stjal fra El Chico på kjøpesenteret.
 |
Slå fisken din i en tortilla, topp med Baja-saus, en chilpotle pepper
hvis du er mann nok, og kanskje noen sorte bønner. Kos deg med nevnte
surferjente.
Variasjon
Vil du ha en super low-carb-versjon eller bare vil kaste kornene helt?
Fyll deretter fisken din i ristede og skallede poblano paprika. Her er
hvordan gjøre det.
1. Gå og kjøp noen poblano paprika. Dette er de samme store milde paprikaene
som din favoritt meksikanske matplass bruker til å lage chili rellenos.
2. Her er den morsomme delen. Brenn dem over et metalltang med et par
åpen flamme. Nei, egentlig. Brenn og blister dem til de er ganske svarte.
 |
3. Legg dem i en papirsekk eller lufttett beholder. Dette vil tillate
å dampe naturlig, løsne skinnene.
4. Gjør nå surferjenta til å skrelle den tøffere, litt bitre huden av.
Skyll med litt vann for å få alt.
 |
5. Skjær ned på den ene siden (den kan være delt allerede på grunn av steking),
kutt ut frøplaten, og ting med fisk, ost og Rotel.
6. Sett i en ovn på 350 grader i omtrent 15 minutter til osten
er smeltet.
 |
Poblanos fungerer også bra med bison, biff og kalkun! Stopp dem med
hva enn du vil! Det samme gjelder surferjenta hvis hun er frisk.
Vet hva som er morsomt? Dverger. Men du vet hva mer? Treningssentre med
“Smoothie bars” foran.
Stopp og se på hva de fleste av disse smoothiene og proteinet rister på
er laget av? Sukkerholdig fruktjuice, mer frukt tilsatt, smult i en krukke
vanlig peanøttsmør, såkalte "vektøkere"
som hovedsakelig er gigantiske kar med sukker ... drittlisten fortsetter.
Og den triste delen er at halvparten av mennene prøver å miste fett og ALLE
Små damer som trener på ettermiddagen trekker opp til smoothien
bar og bestill en etter trening, noen ganger før! Hei, brenn 150
kalorier i halv ass-trening, og drikk deretter 1000 kalorier sukker!
Ikke rart de ser ut til å trekke seg tilbake til tross for all den “trening.”
Hør, du kan lage noen ganske kule rister uten å gjøre dem om til
1000 kalori tarmbomber. Her er en av favorittene mine:
Ingredienser
2 skjeer banankrem lavkarbo Metabolsk
Kjøre
1 boks usøtet knust ananas, det er den naturlige juice
Noen få dråper etterligning av kokosnøttekstrakt
Is
 |
Stegene
1. Ikke tilsett vann i blenderen. Bare sil litt av
naturlig ananasjuice.
2. Nå legger du til to skjeer banan Metabolic Drive, noen få dråper
kokosekstrakt, og bland. Det skal være veldig tykt på dette punktet.
3. Begynn å tilsette is, litt om gangen, til du får ønsket konsistens.
Jeg liker min super isete og så tykk at du trenger en skje for å spise den. Så topp
med noen skjeer med knust ananas. (Hvis du vil kunne
for å bruke et sugerør, er det bare å blande ananas sammen med de andre ingrediensene.)
Fylling, velsmakende, kroppsvennlig og drittfri. Spise opp.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.