Jeg vet ikke om deg, men jeg er ikke veldig interessert i å spise et halvt kilo hestekjøtt med agurker på siden hver morgen. Dette er hva Christian Thibaudeau forteller oss at han spiser til frokost, og mer kraft til ham, men seriøst, sauterte skiver av Seabuscuit hver eneste dag ville bli ganske slitsomme etter omtrent den andre uken. Selvfølgelig gjelder det omtrent hva som helst.
Så hva gjør du når du har gått tom for sunne matalternativer, og du begynner å avsky kostholdet ditt? Se opp, det er det. Du setter deg opp til å falle vei av vognen med hard kropp, og når du først har gjort det, er det for lett å ta hurtigtoget den andre retningen. Du kjenner den jeg mener. Det stemmer, Man Tit Express, med nonstop-service til Lardassville. Så hold deg på vogna, få rumpa på kjøkkenet, og prøv noen av disse gode biffoppskriftene i dag. Du kan virkelig elske maten din og ser bra ut naken.
Åh, og fordi vi begge vil se bra ut nakne og vær sunn, biffet vi er ute etter i alle disse oppskriftene er gressmatet storfekjøtt. TC har skrevet flere artikler om den overveldende overlegenheten til gressmatet biff, men la oss gjennomgå.
Ekte biff, det vil si gressmatet biff, er en bona fide helsekost. Den er fullpakket med høykvalitets protein, omega-3 og til og med konjugert linolsyre (CLA). Det er også lite i det du trenger mindre av: mettet fett og omega-6. Og det er deilig.
En New York-stripe med gress, som nesten drypper av gunstige fettsyrer.
Kornmatet dritt de selger i matbutikken er ikke ekte biff. Det er gift som ser ut og smaker omtrent som biff. Problemet er mais. Og som du kanskje mistenker, står regjeringen bak det.
Storfe er ypperlig tilpasset for å trives på mat med høy cellulose som gress. Derfor blir de kalt planteetere (“Gresseter”). Når du gir storfe et kosthold basert på mais, soyabønner og andre korn, blir de fett og syke, akkurat som folk. Kjøttet blir fylt med pro-inflammatoriske omega-6 og mettet fett; de antiinflammatoriske omega-3-ene er praktisk talt ikke-eksisterende.
I en faktisk fri markedsøkonomi ville bare en idiot dyrke mais, fordi det koster omtrent en dollar mer å produsere en busk mais enn maisen er verdt. Og du kan ikke spise gjeld. Imidlertid, i vårt land, regjeringen betaler bønder for å heve mais som markedet ikke vil ha. Disse subsidiene har skapt et stort overskudd av mais, som selges til fôrrester og tvangsmates til overvektige sofa-potetkyr.
Det tar omtrent 16 kilo mais og soya å lage bare enpund kornmatet biff. Multipliser det med tusenvis av tonn kornmatet biff som produseres årlig i dette landet. Under vanlig tilbud og etterspørsel ville kornmatet oksekjøtt ikke eksistere: det er bare mulig (som vi mener "lønnsomt") på grunn av omtrent 5 milliarder dollar i år i statlige subsidier.
Enkelt sagt, regjeringen bruker skattekronene dine til å betale av bønder og storfeoppdrettere som produserer dårligere mat som faktisk forgifter deg. Tenk på det 15. april.
Regjeringsregulering er i stor grad ansvarlig for problemet med kornmatet, søppelmatbiff, men vi folket er løsningen for å bringe tilbake det sunne kjøttet våre forfedre spiste og trivdes med. Vi må starte en grasrotrevolusjon ved å kreve gressmatet biff, og betale de ekstra få dollarene for det.
Det er fortsatt litt av en jobb å finne godt gressmatet biff på det lokale supermarkedet. Selv Whole Foods bærer sjelden det, selv om Trader Joe noen ganger gjør det. Den beste måten å få det lokalt og pålitelig er på bondens marked. Her er to flotte steder å finne en i nærheten av deg: Eat Wild og USDAs Farmers Market Search. Du kan også bestille biff med post på Tropical Traditions.
De fleste av disse oppskriftene er ikke superrask, men de ersupereffektiv. Du trenger bare å lage mat en gang for å produsere tre til fem deilige, sunne måltider. Alle kan skaleres opp for å lage enda flere måltider, eller større porsjoner for større gutter. Bruk alltid organiske ingredienser når det er mulig, da de er bedre for smak, ernæring og miljø.
Kjæresten min Tillie kom med en flott kalkunchili-oppskrift, som er enda bedre med gressmatet biff når det gjelder ernæring og smak. Dette er en enkel, relativt rask oppskrift som gir flere porsjoner chili som er fullpakket med omega-3, CLA, protein, fiber, grønne grønnsaker og smak.
1460 kcal for batch, 167 kcal for pålegg per batch: del den opp i henhold til dine mål og behov. For eksempel 3 porsjoner = 650 kcal per porsjon.
Potetpannekaker er deilig, men som alt stekt stivelse er de nesten helt sikkert en enveisbillett på Man Tit Express. Jeg savnet dem veldig, skjønt, så moren min (velsign hennes hjerte) kom med en lav-karbo-versjon laget av courgette. De er grønne, men de smaker ikke grønne. De smaker bare godt, og de er enda bedre med en klatt rømme og eplemos på toppen. Min favorittmåte å spise dem er på siden av en fin biff som krydres med gress. Mazel tov! Ikke at rømme og biff på samme tallerken er akkurat kosher, men vi gir deg et pass.
2365 kcal per batch biff- og squash-latker: del den opp i henhold til dine mål og behov. For eksempel, 4 porsjoner = 591 kcal per porsjon (inkludert 1/4 kopp eplesaus og 1 ss rømme på toppen av grønne kaker).
Da jeg var vegetarianer, komplett med boobies, en gelé-rulle og ingen muskler, var eggplant parmesan min favoritt ting å få på en restaurant. Da jeg bestemte meg for å slippe puppene og pakke litt masse, trengte jeg en måte å nyte min gamle favorittrett uten å gå på kompromiss med kroppen min. Så jeg ringte moren min, og hun kom på denne lavkarbo-aubergine-parmesanoppskriften. Hun sa også kanskje hun burde skrive artiklene mine. Oy vey!
Uansett, denne flotte nye oppskriften har aubergine, ost og saus som jeg elsker. Det har også mye høykvalitets animalsk protein og sunt fett som gjør meg stor og sterk, uten panering og pasta som gjør meg squishy og søvnig. Takk mamma.
2754 kcal per batch: del den opp i henhold til dine mål og behov. For eksempel 4 porsjoner = 688 kcal per porsjon.
Nesten alle gryterettoppskrifter krever belegg av kjøttet i store mengder hvitt mel, og deretter stekes det i store fettkorn. Det løser ganske mye næringsfordelene med kjøtt og grønnsaker. Og steking av hvitt mel skaper akrylamid som absolutt er kreftfremkallende.
På toppen av det inneholder kjøttgryter generelt en hel haug med poteter. Selv om det kan være greit å spise hvis du bare løfter vekter, er det ikke så lurt hvis du har kroppsfett å slippe. Men lapskaus smaker egentlig ikke riktig uten potetene. Kålrot til unnsetning! De er hvite, de smaker som poteter i en lapskaus, og nesten alle karbohydrater er fra fiber.
En ting, skjønt: gryteretter tar lang tid å lage mat. Du kan få den inn i ovnen på omtrent 20 minutter, men den må koke i 2 til 2 1/2 timer. Den gode nyheten er at du ikke trenger å se på den, røre den eller noe annet. Du kan kjøre til treningsstudioet, løfte og kjøre hjem, ta en god lang lur, gjøre jobb eller noe annet mens det koker. Bare vær hjemme i tide for å ta det ut av ovnen.
2.524 kcal per batch: del den opp i henhold til dine mål og behov. For eksempel 5 porsjoner = 505 kcal per porsjon.
Med litt omtanke kan du spise en helt fantastisk lunsj, middag eller matbit. Du kan marinere biffen før du drar på jobb: det tar 5 minutter å lage marinaden. Du kan marinere biffen før du legger deg, og deretter lage den når du kommer hjem neste dag, osv.
Server dette med en side av dampede sukker-snap-erter, og drypp på peanøttsausen. Eller hvis du nettopp løftet det, prøv det med en side av skiver, dampede søte poteter eller god gammel brun ris.
2491 kcal per batch: del den opp i henhold til dine mål og behov. For eksempel, 4 porsjoner = 649 kcal per porsjon inkludert 1 kopp erter (26 kcal per porsjoner) og 3 ss peanøttsaus. Det er vanligvis alltid igjen med peanøttsaus, og alkoholen koker bort, så den virkelige kaloritellingen er faktisk lavere.
Men nok forbaskede oppskrifter! Kom deg ut og spis litt biff!
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.