Sunn mat Ristet Tri-tip biff med urtesaus og Scallion Quinoa
Ingenting slår grillen for å lage biff, men du kan like gjerne steke en tri-tip, sier Hatfield. “Jeg bruker en liten stekepanne med et stativ. Jeg klapper tørketrommelen, gnir den med litt olivenolje eller en gni, salt og pepper, og setter den i ovnen. Steking vil fortsatt gi den flott farge.”
Ingredienser
- 1 haug italiensk persille (ca. 1 oz), store stilker fjernet, grovhakket
- 10 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss rødvinseddik
- 2 store egg, hardkokt og revet kosher salt og nykvernet pepper, etter smak
- 2 kopper kokt quinoa
- 2 oz smør, skilt
- 2 oz hvite løk, tynt skiver (ca 6 løkters verdt)
- 1 tri-tip biff
Veibeskrivelse
- Forvarm ovnen til 425 °.
- For å lage saus, bland persille, olje, eddik, egg, salt og pepper.
- Kok quinoa per instruksjon.
- Legg 1 oz smør i en sautépanne på svak varme; tilsett løk, og kok forsiktig. Når du er helt kokt, tilsett quinoa og en skvett vann. Bland og varm gjennom. Krydre med salt og pepper.
- Gni biff med litt olivenolje, og smak deretter til med salt og pepper.
- Legg biff i en panne med et stativ, og kok i ovnen i omtrent en time, eller til midten leser 130 ° på et kjøtttermometer. (Steketiden vil avhenge av preferanse og størrelsen på kuttet.)
- Fjern fra ovnen; la avkjøles, avdekket, i 15 minutter, dekk deretter løst med folie og la hvile i ytterligere 15 minutter.
- Øs quinoa i midten av to plater. Skjær biffen i 1⁄4 tommer tykke skiver, og legg over quinoa. Drypp saus på toppen og rundt.
Vil du ha en kopi på farten?
Skrive ut
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.