Lucky 13 - John Berardi

3228
Yurchik Ogurchik
Lucky 13 - John Berardi

Dette er Lucky 13, en rask og rask spørsmål med en opplærings- eller ernæringsekspert som betyr noe. Det er raskt, rasende og til poenget.

I tidligere avdrag har vi snakket med Chad Waterbury og Christian Thibaudeau. Denne gangen satte vi oss ned med ernæring maharishi, Dr. John Berardi. Er du ikke heldig?

Spørsmål nr. 1: Du har drevet med alle aspekter av løft og sport, fra kroppsbygging og styrkeløft til friidrett, fotball og rugby. Hva har vært det mest givende?

Dr. Berardi: Jeg elsker å trene. Men enda mer enn å trene, jeg elsker å konkurrere. Lonnie Lowery og jeg har snakket om dette ofte - alltid konkludert med at det er noe veldig kraftig, veldig testosteronaktig i å komme seg ut og konkurrere mot en gruppe andre menn som vil beseire deg så ille som du vil beseire dem. Så, uansett sport, er det å konkurrere det som har drevet meg.

Likevel, som en 30-årig fyr med en virksomhet som betjener klienter over hele verden, står jeg nå overfor utfordringen med å holde meg veldig fysisk aktiv mens jeg bruker mye tid på å jobbe mine atletiske lag og leder nye Science Link-prosjekter. Så, med min begrensede tid for trening, får jeg nå sparkene mine ved å trene med noen av utøverne mine, hvorav mange er nesten et tiår yngre enn meg.

Hver gang jeg får sjansen til å treffe banen, kjøre øvelser eller gjøre noe vektarbeid med dem, tar jeg det. I fjor måtte jeg ta det med ro da jeg hadde revet min ACL og PLC (samtidig). Men nå som kneet er omtrent 90% igjen, føler jeg behovet for fart.

Jeg antar at svaret er dette: Jeg elsker alle fysiske aktiviteter som involverer eksplosiv styrke, kraft og smidighet. Uansett sport, få meg til å lære nye fysiske ferdigheter, bevege meg eksplosivt og konkurrere mot andre sultne konkurrenter, og jeg er en lykkelig fyr.

Spørsmål nr. 2: Du får mer rumpe enn et toalettsete på Studio 54, he?

Dr. Berardi: Det er morsomt, Chris. Før praksisperioden min kl lekegutt, Jeg var liksom tilbaketrukket rundt kvinner. Visst, noen kyllinger gravde meg på grunn av denne rare luften av mystikk jeg utviklet da jeg var yngre. Men likevel scoret jeg ikke mye mer enn den gjennomsnittlige fratgutten.

Men etter å ha tilbrakt en sommer med Hef og få lekekameratene i form, ting, som du kanskje forestiller deg, endret. Det er bare noe, jeg antar at du vil kalle det lærerikt, om å være rundt en så stor gruppe hete kvinner 24/7.

Så ja. Jeg gjøre få mer rumpe enn et toalettsete på Studio 54.

Spørsmål nr. 3: Hvis du måtte velge en mat for å få æren av å bli kalt en “Bodybuilding Super Food”, hva ville det være?

Dr. Berardi: Melk. Melk er mitt første valg for Bodybuilding's Super Food.

[ler] Jeg hadde deg til å dra dit, ikke sant? Seriøst, da nesten alle her kjenner følelsene mine på melk, la meg ta en ny sprekk på det.

I stedet for å velge en favoritt Bodybuilding Super Food, skal jeg velge en favoritt Bodybuilding Super Oppskrift. Det heter Dr. Johns 'Chili og ble skapt av meg selv og Dr. John Williams for vår Gourmet ernæring bok. Slik lager du det:

Ingredienser:

4 kg ekstra magert kjøttdeig (96%)
4 bokser nyrebønner (15.5 oz per boks), drenert og skyllet
2 store løk, hakket
2 store tomater, hakket
1 lb gulrøtter, skrelt og skiver
4 paprika - 1 grønn, 1 rød, 1 gul, 1 oransje, kuttet i 1/2-tommers firkanter
6 fedd hvitløk, hakket
To 46 fl oz flasker V8 grønnsaksjuice, krydret varm
Cashew måltid

Krydder:

4 ss chilipulver, 1 ts spidskommen, 2 ts paprika, 1 ts sellerifrø, 1 ts fersk malt pepper (for en raskere versjon kan du bruke 3 pakker chili-krydderblanding, men det blir ikke helt det samme!)

Matlagingsinstruksjoner:

I en stor stekepanne, brun kjøttdeig, ett pund om gangen, over høy varme sammen med hvitløk og løk. Hvis stekepannen din er stor nok (i.e., en wok), kan du brune biffen samtidig for å spare tid. På det siste partiet, tilsett krydderne etter at biffen er brunet og stek videre i ytterligere et par minutter.

Tilsett brunet biff i en veldig stor gryte med lokk, og tilsett deretter bønner, tomater, gulrøtter, paprika og V8-juice. Kok opp og senk deretter varmen til å småkoke. For å lage cashewnøttmåltidet, behandle cashewnøttene i en blender i korte bursts, til det dannes et kornete måltid. Ikke behandle for lenge, ellers har du cashewnøtt. Rør inn cashewmåltidet, dekk til og la det surre i ytterligere 30 minutter. Lager 10 porsjoner

Ernæringsinformasjon, per porsjon:

Kalorier (k / cal) 637
Protein (g) 71
Karbohydrater (g) 53
fiber (g) 11
sukker (g) 18
Fett (g) 13
SFA (g) 4
MUFA (g) 6
PUFA (g) 2

Dette er en bombe. Jeg alltid har et stort parti som sitter i kjøleskapet mitt, klar til å varmes opp når jeg trenger et måltid.

Spørsmål nr. 4: Hvorfor blir de fleste kostholdseksperter som blomstrende idioter som er bak tiden rundt 15 år?

Dr. Berardi: Av samme grunner gjør mange personlige trenere: de fleste av dem har bare ikke nok utdannelse til å snakke som representanter for sitt felt.

Men før jeg slår på diett, tror jeg det er viktig å innse akkurat hvilken type treningsdieter som faktisk får på skolen. La meg med andre ord fylle dere ut på hva diettister skal vite og hva de ikke skal vite.

For det første er en dietetikkgrad en sertifisering av bachelorgrad. Det er riktig, for å bli kalt en diettist, må du ganske enkelt flyte gjennom et lavere program i dietetikk og deretter bestå den amerikanske dietetics-sertifiseringseksamen etter endt utdanning. Så til tross for at diettholdere ofte oppfører seg som om de er høyt utdannede, høyt utdannede fagpersoner på nivå med leger, har de fleste bare fått en lavere grad, folkens.

For det andre er dietetikaprogrammer nesten alltid basert på enten næringsnæring eller klinisk ernæring. Med stort fokus på klinisk ernæring har kostholdseksperter et unikt sett - de vet mye om å håndtere de minste ernæringsbehovene til de som er i korttids- eller langtidspleie. De lærer også mye om selve maten.

Imidlertid er det svært få som har omfattende opplæring i hvordan mat interagerer med menneskekroppen. Jeg pleide å undervise i et enkelt semesterkurs i ernæringsmessig biokjemi til en gruppe diettstudenter. Dette semesteret, som bare dekker det grunnleggende av det grunnleggende (og svært lite anvendt informasjon), var alt de noen gang har lært om emnet.

Og glem sportsernæring eller treningsvitenskap. Det er den sjeldne kostholdseksperten at så mye som noensinne sprekker en sportsnærings- eller treningsfysiologibok.

Så la oss være rettferdige når vi forventer at kostholdseksperter er den endelige kilden til ernæringsinformasjon, og når de ikke kan levere denne høye forventningen, kritiserer vi pokker for dem. Kostholdseksperter er rett og slett ikke opplært mye i kunsten å bruke ernæring, spesielt sportsnæring.

Imidlertid har du min fulle tillatelse til å smelle enhver uheldig dietetisk sjel som bestemmer seg for å tappe av emnet sportsernæring, og prøver å ta sikkerhetskopi av drivverket med RD etter navnet hans. Beklager, diettister er omtrent like kvalifiserte til å gi råd om sportsnæring som jeg for å utføre en koronar bypass-operasjon.

Spørsmål nr. 5: Når du jobber med en ikke-idrettsutøver, en vanlig person som hjelper ham med å forme seg og spise riktig, hvor ofte vil du slå ham meningsløs med en stor courgette?

Dr. Berardi: Courgettslag er forbeholdt bare mine beste kunder. (Å Gud, det hørtes dårlig ut).

Ok, alt tuller til side, omtrent 50% av klientene mine er eliteidrettsutøvere og 50% er "vanlige" folk. Og for å være ærlig er det vanligvis ikke mer frustrerende å jobbe med en vanlig fyr eller jente enn å jobbe med en eliteidrettsutøver. Virkelig.

Ser du, her er hemmeligheten å konsekvent få resultater med alle typer kunder, enten de er idrettsutøvere eller ikke-idrettsutøvere, fotballstjerner eller fotballmødre. Er du klar for det?

Hemmeligheten er inne arketyper. En arketype er hva et individ, innerst inne, ønsker å være. Det er deres motivasjoner, deres stasjoner, hva som tenner dem (eller av), deres frykt og lidenskap. Alle disse tingene utgjør en persons arketype.

Og hemmeligheten bak å få gode resultater med alle typer klienter (ingen courgettslag nødvendig) er å lære å låse opp klientens arketype, hvordan man kan snakke direkte til deres behov, ønsker og frykt, slik at de A) hører hva du sier, og B) lar deg hjelpe dem. Dette er kunsten å gi rådgivning.

Her er problemet med de fleste selvutviklede ernæringseksperter eller til og med de gode rådgivere - de er stolte av å vite den nyeste banebrytende ernæringsinformasjonen og om å dele den, ufiltrert, med alle som er uheldige nok til å spørre noe, uansett hvor enkelt, om ernæring.

Det som er uheldig er at selv om de enten vet mye om ernæring generelt eller mye om hva som fungerte spesielt for dem, vet de ikke om undervisning eller coaching av individene de prøver å formidle denne informasjonen til. Og jeg snakker om ernæringseksperter, guruer, hva du enn vil kalle dem, på alle nivåer. Det er bare noen få som faktisk vet hvordan de skal gi råd om klientendring.

Selvfølgelig, hver guru, uansett hvor begrenset deres coaching dyktighet vil ha en stabil med vellykkede kunder. Det er veldig enkelt å jobbe med kunder som bare trenger riktig matinformasjon. For denne spesifikke arketypen har klienter som er motiverte, ikke mattilheng, osv., “eksperten” kan være veldig vellykket ved å bare dele det de vet om mat.

Men i et stort flertall av klientene (inkludert T-Nation-medlemmer) er ikke matinformasjonen den begrensende faktoren. Hos disse klientene, er faktorer som problemer med motivasjon, en levetid på dårlige vaner, en historie med ernæringssvikt, en historie med bruk av mat som en kontrollvariabel, og dårlig sosial støtte, trenere uten muligheten til å låse opp arketyper gjennom rådgivningskunsten. mislykkes ofte elendig. Disse klientene trenger mer enn en diskusjon om lite glykemiske karbohydrater og omega-3 fett.

Så forhåpentligvis kan du nå se at det å være en god ernæringscoach betyr å vurdere nøyaktig hva kunden din trenger og deretter snakke til de spesifikke behovene. Til slutt havner selvfølgelig alle klienter på et lignende tidspunkt - de spiser de riktige tingene til rett tid. Ettersom forskjellige klienter trenger å følge forskjellige veier, kjenner de beste trenerne imidlertid alle de forskjellige banene for å få dem til samme sluttpunkt og kan gå dem ned disse stiene.

Spørsmål 6: Som ernæringsekspert, tar du noen gang bare fem esker med Little Debbie snackkaker, gjemmer deg i skapet, spiser dem og rocker frem og tilbake og gråter ukontrollert?

Dr. Berardi: Hvem har tid til snackkaker? Jeg er for opptatt med de andre lastene mine (se toalettsetesamtalen ovenfor).

I all alvor har jeg imidlertid utløsermatene mine. Men jeg skal fortelle deg hva, når jeg spiser så mye som jeg trenger, hver dag, syv ganger om dagen, er det ingen måte jeg kan pakke bort esker med Lille Debbie og hennes små venner.

Det er bare når jeg A) spiser som en idiot, B) hopper over måltider, og deretter C) når jeg spiser, spiser skitne måltider, at jeg begynner å bli veldig sulten - fem bokser Little Debbie sulten. På dette tidspunktet spiser jeg bare alle kakene og får meg til å kaste opp.

Tuller, folkens, tuller! Seriøst, jeg spiser egentlig ikke noe mer. Jeg tror dette er en funksjon av det faktum at jeg ikke virkelig prøver å samle opp eller kutte ned som før. Jeg har ganske mye funnet ut hva jeg trenger å gjøre for å spise på samme måte året rundt og holde meg mellom 5-10% kroppsfett. Det er først etter at jeg fratar meg kalorier at jeg får disse binge oppfordringene.

Spørsmål nr. 7: Hva er den største eller vanligste kritikken mot diettanbefalingene dine??

Dr. Berardi: Å, det er all slags kritikk mot mine anbefalinger - pokker, til og med noen kritikere har stilt spørsmålstegn ved karakteren min.

Jeg prøver ikke å dømme disse kritikerne for hardt. Tross alt, hva har de å fortsette? Noen få artikler på nettet? Det er neppe nok til å faktisk forstå et komplett sett med ideer. Og knapt nok til å bedømme en persons karakter. Men det er det nettet gjør. Det gir uskarpe informasjon der ute. Selvfølgelig er denne informasjonen ute av sin fullstendige kontekst. Og bare henge der ute, det ber om dom.

Så jeg forstår at kritikk er en del av nettet, og jeg har lært å omfavne den. Tross alt, hvis jeg ikke hadde noe annet enn en fawning gruppe av hengivne, ville jeg aldri kunne tenke kritisk om mitt eget arbeid, og jeg ville absolutt ikke kunne gjøre forbedringer i det. Så jeg takker kritikerne for kritikken - spesielt den mest salte og bitre av kritikerne. Selv om tiradene deres ikke skal være nyttige, finner jeg alltid en måte å bli en bedre forfatter og utøver med hver kritikk.

En spesiell kritikk som jeg har bygget mye på, er ideen om at kalorianbefalingene mine er for høye. Denne kritikken har faktisk utløst en ny bok, Rev It Up, som blir utgitt i april '06.

Ser du, det er sant at jeg anbefaler flere kalorier enn de fleste gjør. Men det er fordi jeg tror det ikke er noe som heter et stillestående metabolsk settpunkt. I stedet forfølger forbrenningen inntaket. Så hvis du vil ha et større stoffskifte, trenger du et større matinntak. (For mer om dette, sjekk ut artikkelen om New View of Energy Balance.)

Å foreslå at kalorianbefalingene mine er for høye, er virkelig en triviell innvending. Tross alt, iboende i min resultatbaserte beslutningsmodell (beskrevet i min Massive Eating Reloaded-serie) er det faktum at du alltid bør justere energiinntaket annenhver uke basert på resultatene dine. Hvis anbefalingene mine er for høye, gjør du bare justeringen. Ikke mye "skade" kan finne sted på to uker!

Spørsmål 8: Løs den nordamerikanske fedmeepidemien i ett kort avsnitt.

Dr. Berardi: Her er en rask måte å løse fedmeepidemien på en gang - få den føderale regjeringen til å skattlegge helvete fra søppelmat og subsidiere sunn mat med disse skattedollarene.

La oss innse det, folk tar tak i hva som er praktisk og billig. Så gjør god mat praktisk og billig og hurtigmatrestauranter og dagligvarebutikker vil være fylt med gode ting vs. skrot.

Spørsmål nr. 9: Hva er den eneste goofiest dietten eller diettro du noen gang har hørt?

Dr. Berardi: Jeg kan ikke gjøre det, Chris ... det ... det ... gjør bare vondt for mye.

Spørsmål nr. 10: Du har bodd i Canada og USA.S. Hvilket land er bedre for kroppsbygger eller treningsfanatiker?

Dr. Berardi: Å gutt, du setter meg opp er ikke du? Jeg antar at svaret mitt avhenger av hvilken type scene du foretrekker. Hvis du liker tilgang, har USA tilgang. I USA handler alt om ressurser.

Pokker, i enhver amerikansk liten by vil du sannsynligvis finne en håndfull treningsfasiliteter for ulike målmarkeder. Og dette er en stor ressurs for å få flere til å trene. Men med den amerikanske overflod av ressurser er treningsmarkedet så økonomisk drevet at mangfold faktisk minimeres. Rart, er det ikke det??

Så du ender opp med en masse skinnende treningssentre og ikke mange steder for mer "seriøse" traineer å samles. Så de seriøse traineene går andre steder, og du ender opp med en ekte skilsmisse mellom seriøs trening og fritidsøvelse. I USA øker dette gapet.

I Canada er derimot scenen annerledes. Det kan være fordi kanadiere er mer tolerante overfor økonomisk mangfold og trening. Eller det kan være fordi det er færre fasiliteter, og alle må bare ”betale for” med det de har. Men til slutt har de fleste treningsfasiliteter i Canada alt fra eliteidrettsutøvere til kroppsbyggere til gjennomsnittlige fritidsutøvere under samme tak.

Selvfølgelig betyr dette mer interaksjon med individer med forskjellige sett med mål og mindre gap mellom seriøs trening og fritidsøvelse. Likevel, ironisk nok, ettersom det er færre mennesker med de samme målene på ett sted, skaper det tettere fellesskap av informasjonsdeling og opplæringsstøtte.

Selvfølgelig er alt dette bare spekulasjoner. Den store forskjellen kan bare være i holdning. I USA er den utbredte holdningen uavhengighet. Og du ser dette på treningsstudioene. Mange Lone Rangers. I Canada er det imidlertid mye mer av en fellesskapsholdning. Du ser dette også på treningsstudioene.

Spørsmål nr. 11: Hvis du kunne "oppfylle proteinkravene" til noen kvinner i verden, hvem ville det være?? Og ikke si din nåværende kjæreste, for det er bare halt.

Dr. Berardi: Akkurat som med "favorittmat" -spørsmålet ovenfor, skal jeg tilby en oppskrift i stedet for en enkelt mat. (Hvis du skal spørre om fantasiene mine, bør du være klar til å høre min ekte fantasier.)

Husker du Braham Stokers Dracula med Gary Oldman, Keanu Reaves og Wynona Rider? Vel, det er denne ene scenen der en harem av sanselige, eksotiske hotties (vampyrer, selvfølgelig, men såååå varmt likevel) vrir seg av ønske om Keanus karakter i denne enorme himmelsengen. Mens det er pervers, er det sexy som helvete, kanskje til og med bokstavelig.

Helt siden den scenen involverer favorittfantasiene mine ... Keanu Reaves.

Tuller, tuller. De involverer store himmelsenger fylt med sensuelle kvinner som vrir seg av lyst. Så for min perfekte fantasyoppskrift, her er ingrediensene mine:

1 stor himmelseng
1 Jelena Djordjevic
1 Angelina Jolie
1 Monica Bellucci
1 Keira Knightley
1 JB

Den beste delen av denne oppskriften? Det er kalorifritt!

Jelena Djordjevic, ingrediens oppskrift nr. 2

Spørsmål nr. 12: Du blir alltid referert til som en "ernæringsekspert" eller "diettguru.”Gjør disse duehulletikettene deg feil?

Dr. Berardi: Ikke lenger. For å være ærlig plaget det meg når jeg var yngre. Siden jeg sannsynligvis er bedre trent i treningsfysiologi enn jeg er i ernæring, pleide det å plage meg at folk betraktet meg som en en-triks ponni.

Jeg har faktisk noen morsomme eksempler på at gutta kontaktet meg for rådgivning, og etter å ha kommet med et opplæringsforslag fikk jeg beskjed om å holde meg til det jeg er god for - ernæring. Vel, jeg kommer til å finne ut at en toppkompis liste over legitimasjon er hans ACE personlige treningssertifikat. Det er et helgeseminar. Det må han ha vært god.

Disse tingene tapper meg ikke lenger av to store grunner. For det første, enten folk legger merke til ferdighetene mine eller ikke, bryr det meg ikke. Etter at du har nådd en viss alder, slutter du bare å gi noe dritt om hva folk synes om deg. Vel, jeg har kommet til den alderen. Jeg innser at livet er kort, og jeg gjør nå ting jeg liker. Hvem bryr seg om å imponere andre?

For det andre tror jeg egentlig ikke at jeg blir pigeonholed lenger. Du vet, selv om dette kan høres ut som skryt, føler jeg bare at det ikke er mye igjen å bevise. Jeg har designet bestselgende kosttilskudd, jeg har undervist på universitetskurs ved noen av de beste universitetene i USA og Canada, jeg har publisert forskningen min i noen av de beste treningsvitenskapelige og ernæringsjournalene, jeg foreleser for idrettsutøvere og ikke-idrettsutøvere over hele verden, og jeg har publisert over 200 artikler.

Tidlig i 2006 har jeg gitt ut fire bøker, to med det største uavhengige bokforlaget i USA, og jeg leder sportsnæringsprogrammene for noen av de beste amerikanske og kanadiske idrettslagene. Med et CV som dette, kan folk prøve pigeonhole meg alt de vil, og de kan kritisere alt de liker. Men min historie og prestasjoner taler for seg selv. Så, som jeg sa, nå kan jeg slappe av og gjøre bare de tingene som er morsomme.

Spørsmål nr. 13: Hvilke MP3-er som rocker din iPod akkurat nå?

Dr. Berardi: Jeg skal fortelle deg hva, jeg er kongen av Rhapsody. Jeg har melodier som raser dag og natt - mens jeg jobber, mens jeg lager mat, mens jeg trener, mens jeg spiser, og mens jeg fantaserer om himmelsenger og sexy fristelser rundt. Og jeg har tilpassede radiostasjoner for enhver anledning og aktivitet.

Når jeg skriver, hører jeg vanligvis på en tilpasset klassisk radiostasjon som sampler fra Beethoven, Mozart, Bach, Mendelssohn, Schubert, Brahms, Pavarotti, Bonichelli og andre lignende artister. Ikke tvil et sekund om at klassisk musikk hjelper deg å fokusere, tenke og skrive kreativt.

JB lytter til Pavarotti. Kanskje Pavarotti burde høre på JB.

Når jeg slapper av på terrassen min, har jeg en tilpasset stasjon som prøver fra Bob Dylan, Simon og Garfunkle, Joni Mitchell, The Byrds, The Grateful Dead, Van Morrison og andre lignende artister, inkludert en liten Jack Johnson kastet inn for godt mål (denne fyren er en av mine nye favoritter). Dette er flott chillin 'musikk.

Jeg har også en fantastisk country-stasjon (alt fra klassikere som Hank Williams til nyere stjerner som Randy Travis) for når jeg føler meg texansk, og noen gode "postmoderne" ting fra 80- og 90-tallet (Morrissey, Depeche Mode, Pet Shop Gutter, Jane's Addiction, etc.) for når jeg føler at jeg ikke har sett Frokostklubben i altfor lenge.

Og når det kommer til trening, avhengig av humøret mitt, er det enten hiphop eller noe vanskelig. Noen ganger en kombinasjon av begge deler. I det siste har jeg spilt det seks låtene av Jay Z og Linkin Park om og om og om igjen. Det er sannsynligvis min månedssmak. Likevel er det alltid plass til noen ballin 'Tupac-spor eller kanskje noe vanskeligere som en blanding av Distrubed, Alice in Chains eller Metallica.

Alt avhenger av humøret mitt og av treningen. Det er imidlertid ingen tvil om, musikk er en viktig del av å sette humøret mitt for hvilken aktivitet jeg er i ferd med å delta i.

Konklusjon

Tretten spørsmål, tretten svar. Ute!


Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.