Mann på misjon

Hvis kostholdsfett hadde et annet navn enn kroppsfett, ville kanskje færre være fett “fobisk.”For allmennheten har ordet“ fett ”en negativ konnotasjon. Det er forbundet med hjertesykdom, kreft, herding av arteriene og stygg kroppsflate. Til tross for likheten i lyd er de to like forskjellige som fioler og vold.

De fleste kroppsbyggere er klar over dette - de vet at fett er viktig. Fett gir energi. De hjelper kroppen å brenne seg lagret fett. De er også nødvendige for hormonproduksjon (inkludert vår favoritt, testosteron). Men det er mer med glatte ting enn du kanskje skjønner. Det er det Udo Erasmus vil bevise.

Udo er en av de opprinnelige pionerene i studiet av fett. Langt før Atkins dietten, det anabole dietten og deres etterfølgende etterkommere, sonen og de ketogene diettene, talte Udo for riktig bruk av fett for optimal helse, immunitet og atletisk ytelse.

Udos vitenskapelige kvalifikasjoner inkluderer en BS i zoologi, en MA i psykologi, en doktorgrad i ernæring og doktorgradsstudier i genetikk og biokjemi. Et viktig vendepunkt i karrieren skjedde tilbake i 1980 da han ved et uhell ble forgiftet av plantevernmidler. Da tradisjonell medisin ikke var i stand til å gi hjelp, konkluderte Udo med at hans helse var hans ansvar og søkte svarene han trengte ved å inderlig fordype seg i forskningslitteraturen. Han la også spesielt merke til et misforstått område:

Effekten av fett og oljer på menneskers helse.

Dette betydde å spore tusenvis av originale forskningsstudier, hvorav mange var utilgjengelige for publikum. Udos etterforskning kulminerte med skrivingen av sin banebrytende bok, “Fats That Heal, Fats That Kill.”

Siden utgivelsen av denne landemerkeselgeren har Udo begynt å forkynne evangeliet om godt fett. Hvis du vil ha en bedre forståelse av hvordan fett kan hjelpe deg med kroppsbyggingsmålene dine, vil du være interessert i å høre fra mannen ærbødig kjent som “His Royal Oiliness”.”

T: Hei, Udo. Jeg forstår at du for tiden turnerer landet og holder på med seminarer. Kan du fortelle oss litt om det?

UE: Det er det jeg gjør. Jeg reiser rundt i landet for å snakke om dette problemet fordi jeg mener at amerikanerne trenger en "oljeskifte.”Fettene som amerikanerne bruker spiller en viktig rolle i årsaken til de fleste av degenerative tilstandene på en måte som tradisjonell medisin ikke adresserer. Hjerte- og karsykdommer, type II diabetes, leddgikt og kreft kan alle forebygges med det jeg kaller “fett som gro.”

T: Er alt dårlig fett mettet fett?

UE: Ikke nødvendigvis. Det er også fettene som har blitt bearbeidet med destruktive metoder. Dette inkluderer margariner og forkortelser, som inneholder transfettsyrer.

T: Så hydrogenerte fettstoffer [de som stivner ved romtemperatur] er større skyldige enn mettet fett. Dette inkluderer peanøttsmør, som egentlig er peanøtter og Crisco, ikke sant?

UE: Akkurat. Og transfettsyrer øker LDL, det ”dårlige” kolesterolet. Men noen av oljene som anses å være "gode", som olivenolje- og rapsoljer, har også blitt bearbeidet med destruktive metoder. Egentlig passer alle supermarkedoljer, bortsett fra ekstra jomfruolivenolje, inn i denne kategorien.

Jomfruolivenolje er ikke en god kilde til omega-3, men den har mange av kofaktorene som kreves for optimal helse. Supermarkedoljer behandles med Drano vindusvaskende syreblekemiddel for å gi dem lang holdbarhet. De behandles med en etsende base, etsende syre og blekes for å rydde opp harskingen. Når du steker med fett, endrer du også kjemien og gjør dem giftige.

T: Hvilke av de essensielle oljene er mest fordelaktige for kroppsbyggere?

UE: Linolje, som inneholder omega-3, bør betraktes som et "must have" -tilskudd for kroppsbyggere. Hvis kroppsbyggere vil miste subkutant fett, vil jeg anbefale ekstra linolje. Musklene vil se strimlet ut! Noen av kroppsbyggere som jeg har jobbet med har tatt opp til 14 ss blandingen med fantastiske resultater. Linolje alene er kanskje ikke nok.

I Udo's Choice-formelen blander jeg uraffinert organisk solsikke-, sesam-, primrose-, havre-, ris- og hvetekimolje for å få det rette forholdet mellom omega-3 og omega-6. Hvis du bare tar lin, kan du bli mangel på omega-6, men de fleste får nok omega-6 i et standard diett. Dessverre er det fra dårlige kilder. Symptomer på omega-6-mangel er tørre øyne og hud, leddsmerter og hoppet over hjerterytme.

Forholdet bør være 2: 1 til fordel for omega-3. Blandingen vil hjelpe uavhengig av ditt nåværende kosthold. Så lenge du får nok av det gode fettet, kan du slippe unna med litt av det dårlige fettet. Men husk at essensielt fett og mettet fett konkurrerer. Du må sørge for at essensielle fettstoffer alltid vinner konkurransen.

T: Anbefaler du aldri å lage mat med olje? Ingen stekte egg, ingen tomatsaus, ikke engang stekt kylling?

UE: Ingen steking! Steking av mat øker kreft og sjansen for hjertesykdom. Når du har varmet opp olje, endrer du kjemien på heltid. Røyk forårsaker som kjent kreft og andre problemer.

T: Så bruning av kjøtt er også ute?

UE: Ja. Vi ber alle om å dampe maten hans eller henne. Det var det alle rundt om i verden pleide å gjøre. Damp, kok eller trykk kok matvarene dine, og tilsett deretter oljeblandingen. Du kan tilsette olje i shakes, helle det i fruktjuice ..

T: Olje i fruktjuice?

UE: Ja! Det høres rart ut, men det er veldig bra.

T: Kroppsbyggere forstår at fett er nødvendig for produksjon av testosteron. Men øker alt fett hormonproduksjonen, eller er det spesifikt fett??

UE: EFA-ene gir kjertlene mer energi til å gjøre sitt arbeid, som delvis er hormonproduksjon. Omega-3-mangel forårsaker svakhet på grunn av reduserte testosteronnivåer. Vi jobbet med en kroppsbygger på et diett med høyt proteininnhold og lite fett som bare tok tre ss av blandingen. I løpet av to dager økte han poundene og antall repetisjoner. Han kom seg også raskere, og kompisene spurte ham hva han var på!

T: Hvordan passer prostaglandiner inn i bildet? Hvordan påvirker fett dem?

UE: Prostaglandiner er hormonene som er laget av essensielle fettsyrer. Det finnes forskjellige typer prostaglandiner, hver med en bestemt funksjon. De er nødvendige for alt fra å beskytte arterieveggen til å opprettholde en ereksjon!

T: Servitør, mer olje her! Jeg trenger ikke å bekymre meg for å bli for mye, ikke sant?

UE: Det er ikke sannsynlig, med mindre du tar inn så mye at leveren ikke takler det. Leveren må bearbeide fett, så du vil ikke kaste det for mye på en gang.

T: Jeg forestiller meg at det er der ens instinkter spiller inn. Du “føler” deg tynget av alt fettet.

UE: Noen mennesker takler mer enn andre. Og selvfølgelig er tilstrekkelig EFA viktig for leverens helse. De hjelper leveren med å gjøre jobben sin.

T: Hvilket er noe som kroppsbyggere, spesielt de som bruker anabole forbedringer, bør være bevisste på?.

UE: Det blir ofte oversett, men helse er viktig for kroppsbyggere. Noen ganger tenker de bare med tanke på mer muskelmasse og glemmer at sunn leverfunksjon, spesielt, vil optimalisere produksjonen av de andre kjertlene og organene - noe som tilsvarer mer energi, mer styrke og følgelig mer muskler.

T: Jeg forstår at du mener kjertelkjøtt er overlegen muskelmasse.

UE: Ja. Lever lagrer alle kroppens næringsstoffer. Men du må være forsiktig så du ikke spiser gammel lever.

T: Fordi lever også er filteret for kroppens giftstoffer?

UE: Høyre! Hvis leveren ikke fungerer som den skal, vil den samle disse giftstoffene.

T: Vil du da anbefale uttørket lever?

UE: Tørket lever er rett og slett lever med vannet tatt ut. Hvis du vil ha fordelene med lever, kan de hjelpe, så lenge det er fra en organisk kilde. Dette er et spørsmål som idrettsutøvere må ta mer hensyn til. Du må gå organisk.

Jeg har et grovt ordtak om miljøproblemet: du kan bare drite i reiret ditt så lenge før du hekker i dritten din. Hvis vi fortsetter å forurense miljøet, forurenser vi oss selv fordi miljøet er maten vår. Hvis en kroppsbygger nekter å ta hensyn til helsen sin ved å spise ikke-organisk giftig mat, vil det til slutt forstyrre hans evne til å bli større. Helse er nødvendig for optimal muskelvekst.

T: Hvordan er konseptet ditt forskjellig fra de forskjellige dietter med høyt fettinnhold som nylig har blitt populære??

UE: De fleste av dem vil hjelpe fett tap, men jeg er bekymret fordi kvaliteten på fett ikke blir tatt i betraktning. Å være i ketose kan også være vanskelig for leveren og nyrene.

T: Så det kan bare ikke være alt bacon og lammestativ ..

UE: Den viktigste handlingen å ta angående fett og styrke, så vel som fett og helse, er å bringe inn og optimalisere det gode fett. Etter å ha gjort det, er lammestativ greit, men stekt bacon unngås bedre. Det faktum at bacon har nitrater og pommes frites i eget fett, gjør det til et veldig dårlig valg. Jeg vil gi æren til Atkins for å bevise at et fettfattig kosthold vil hjelpe vekttap, men det er hans eneste krav. Han nevner aldri hjerte- og karsykdommer eller kjertelfunksjon. Metoden min er sunnere og mer gunstig for kroppsbyggere.

Jeg tror også at kroppsbyggere bør bruke fordøyelsesenzymer som er rike på protease. Det kan ta belastningen på fordøyelsen, som igjen vil frigjøre immunforsvaret fra å måtte involvere seg i å fordøye matvarer. Det forsikrer også riktig assimilering av proteiner. Når proteiner ikke fordøyes, forårsaker det en rekke problemer som oppblåsthet, lekk tarm og gikt.

T: Er du forkjemper for lavkarbokosthold?

UE: Ikke for kroppsbyggere! Jeg kjøper ikke inn 40-30-30 tingen fordi den varierer fra person til person. En kroppsbygger trenger karbohydrater for energi og er mer sannsynlig å forbrenne karbohydrater enn en stillesittende person. Karbohydrater bør inntas sakte slik at du ikke får en stor insulinspiss. Nøkkelen er å få den inn i den hastigheten den brenner.

T: Chitosan har blitt et populært supplement. Hva tar du med å bruke det til de sporadiske "dårlig fett" -måltider?

UE: Chitosan fungerer ikke mye annerledes enn psyllium. For mye av det ene vil fjerne det gode fettet sammen med det dårlige. Psyllium absorberer 40% av vekten i vann, noe som hjelper til med eliminering. Men hvis du tar det uten nok mat, kan du gi deg mange tarmproblemer.

Forestillingen om å spise dårlig fett og sørge for at det ikke blir absorbert, er ikke den smarteste måten å gå. Det vi virkelig trenger å gjøre er å få i oss nok av det gode fettet. Hvis du tar kitosan, må du sørge for at du supplerer med ekstra EFA og ekstra vitamin E. Hvis du spiser nok grønnsaker, som har alle næringsstoffene du trenger, får du rikelig med fiber uten å måtte ta "krabbeskall" [som kitosan er laget av].

Fiber er viktig. Det fjerner kolesterol, giftstoffer og tungmetaller fra kroppen. Det stabiliserer også blodsukker, både høyt og lavt. Vi lager et mildt fiberprodukt kalt Beyond Greens som har fiber fra lin, glatt alm, acidophilus, dulse, tang, og bare litt fra psyllium. Det fester seg til sukkeret i fordøyelseskanalen og senker absorpsjonen. Dette er veldig gunstig for kroppsbyggere fordi det hindrer glykemisk virkning av visse sukkerarter og forhindrer at glukosen lagres som kroppsfett. Fett bremser også den glykemiske indeksen, men fiber gjør det faktisk bedre.

Hvis noen ønsker mer informasjon om noen av disse produktene, kan du ringe 800-446-2110 eller besøke nettstedet Fats That Heal. De er også tilgjengelige i de fleste helsekostbutikker. Du må imidlertid søke - de forskjellige produktene er noen ganger spredt i stedet for å være sammen på ett sted.

Dette er livsendrende produkter. Jeg foreslår at du prøver dem, og hvis du vil, kjøp dem i saken og frys resten. Det er billigere på den måten, og du trenger ikke å bekymre deg for at friskheten utløper hvis den er frossen.

T: Er blandingen tilgjengelig i en kapsel? Noen mennesker kan ha problemer med å drikke oljen rett.

UE: Blandingen er tilgjengelig i kapsler, men du trenger 14 piller for å nå den anbefalte dosen. Det er ikke kostnadseffektivt, men det er bra å reise på fly og slikt der du ikke ønsker å søle det på drakten din. Men å drikke en skje eller to er greit for de fleste. Oljen smaker ikke forferdelig - den er ikke like ekkel som tran.

T: Ingenting er så ekkel som tran.

UE: Folk liker faktisk smaken av Udo's Choice. Det er ikke iskrem, men det er ikke forferdelig. Jeg suger oljen rett ut av flasken! Jeg vil foreslå å bli vant til det. Det er ditt liv.

T: Siste spørsmål, hva er det minste av to onder: smør eller olje?

UE: Smør. Imidlertid vil du fremdeles få toksisitet, så mitt råd - ikke gjør det!

T: Takk, Udo. Jeg skal huske det.

UE: Takk. Og hold deg frisk.

Når jeg gikk inn i denne historien, tenkte jeg at jeg hadde ganske god forståelse av fordelene med fett og oljer. Når jeg kommer ut av det, innser jeg at tilskuddet mitt av essensielle fettsyrer fra de “riktige” oljene har vært drastisk mangelfull. På tide å øke disse omega-3-ene!

Riktignok kan noen av Udos anbefalinger være vanskelige å “svelge.”Kokt kjøtt? Dampet fisk? Jeg vet ikke om deg, men et liv uten forkullet kjøtt er ikke verdt å leve, så vidt jeg er bekymret for.

Likevel ga Udo meg mye å tenke på. Herfra vil linfrøolje ikke bare være et "nå og da" supplement. Det bør være en del av kroppsbyggerens daglige inntak, like viktig som protein og vitaminer.

Og kanskje jeg gir videre Wendy's Double Classic cheeseburger i dag. Grillet kylling med ekstra jomfru olivenolje? Det høres ikke så ille ut.