Appelsin kylling blomkål ris omrør

Ingredienser

• 1 kopp kyllingbuljong
• 1 kopp appelsinjuice
• Skal av 1 appelsin
• 2 ss riseddik
• 2 ss soyasaus
• 2 ss brunt sukker eller kokosnøtt sukker
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 1 ss hakket fersk ingefær
• 1/2 ts cayennepulver
• 11/2 lbs skinnfritt kyllingbryst, terningformet
• 1 blomkål med hode, buketter grovhakket
• 4 ts peanøtt- eller rapsolje
• 1 haug sveitsisk chard, med stilker kuttet i 1/2-tommers biter
• 1 ss maisstivelse
• 1/2 kopp ristede cashewnøtter

Veibeskrivelse

1. I en stor bolle, visp sammen buljong, juice, zest, eddik, soyasaus, sukker, hvitløk, ingefær og cayenne. Reserver 1 kopp for senere bruk. Legg kylling i marinade, og slapp av i minst 1 time.
2. I en matprosessor puls blomkål til den er på størrelse med riskorn.
3. Varm opp en wok eller en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett 2 ts olje, og virvle til belegget. Tilsett blomkål og stek i 4 minutter. Fjern fra pannen; sette til side. Tilsett 2 ts olje i pannen. Tilsett kylling og stek i 3 minutter. Tilsett forkullede stilker, og stek 1 minutt. Bland maisenna i reservert saus, tilsett i pannen, og varm til den er tykkere. Tilsett chardblader i pannen, og kok til de er visne.
4. Server kylling på toppen av "ris". Topp med cashewnøtter.

Vil du ha en kopi på farten?