Rød linsesuppe med krydder fra Freekeh, spinat og Za'atar
Å være veganer kan noen ganger virke som en vanskelig oppgave å måtte unngå en betydelig mengde mat. Denne røde linsesuppeoppskriften er perfekt for enhver veganer, og det er en absolutt bris å lage.
Hvis du liker denne suppeoppskriften, kan du prøve disse andre muskelbyggende veganske oppskriftene.
Ingredienser
- 1 8-unse pakke sprukket freekeh (1 kopp tørr eller ca. 2 kopper kokt)
- 3 kopper vann
- 32 gram vegetabilsk buljong olivenolje
- 1 løk, terninger
- 2 kopper gulrøtter, terninger
- 1 kopp tørre røde linser (også kjent som dal)
- 1 kopp knuste tomater
- 1 pose med fersk spinat, eller ca 2 kopper løs spinat
- 8 hvitløksfedd, terninger
- 1 ts løkpulver
- 1 ts spisskummen
- 1 ts koriander
- 1 laurbærblad, smuldret
- ½ ts gurkemeiepulver
- ¾ ts tørket ingefær eller ½ ts fersk ingefær, hakket
- 3 ss za'atar krydder
- Dash med cayennepepper
- Havsalt og pepper etter smak
Veibeskrivelse
- Drypp litt olivenolje i en stor gryte, og varme på medium. Kast i terninger av hvitløk, løk og gulrøtter, og kok i ca 2 minutter. Rør inn krydder, og kok i ytterligere 2 minutter.
- Tilsett i freekeh, linser, tomater, grønnsaksbuljong og vann. Rør godt om. Reduser varmen til lav, og dekk til. Kok i 30 minutter eller mer. Tilsett mer vann hvis ønskelig. Krydre etter smak. Ha i spinat, og rør til bladene visner og reduserer i volum. Kok i ytterligere 5 minutter. Server med en spiseskje za'atar-krydder drysset over.
Vil du ha en kopi på farten?
Skrive ut
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.