Krydret asiatisk BBQ reker

Ingredienser

• 1 lb stor eller jumbo reker, skrelt
• 1 stilk grønn løk, hakket
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 2 ts fersk ingefær, revet
• 1 ts jalapeño pepper, hakket
• 1 ts kosher salt
• 1 ts rapsolje
• 2 ts rapsolje
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 2 ss fersk ingefær, hakket
• 1 jalapeño, frøet og hakket
• 1/2 kopp løk, terninger
• 1/3 kopp soyasaus
• 1/4 kopp brunt sukker
• 1 ss riseddik
• 2 ss tomatpuré
• 1/2 ts mørk sesamolje

Veibeskrivelse

1. Tilsett reker og andre marinadeingredienser i en stor bolle: grønn løk, hvitløk, ingefær, jalapeño, olje og salt, og bland grundig for å belegge rekene. La rekene marinere mens du tilbereder den asiatiske grillsausen.
2. Begynn å lage den asiatiske grillsausen: Varm rapsoljen i en kjele på middels varme. Tilsett hvitløk, ingefær, jalapeño og løk; sauté ca 3 minutter. Tilsett soyasaus og brunt sukker, og kok opp. Kok dekket over middels lav varme i ca 8 minutter eller til løken er øm.
3. Avkjøl blandingen litt. Overfør til en blender. Ha i resten av grillsausingrediensene, og bearbeid til det dannes en glatt puré. Når du er klar til å lage mat, start Traeger on Smoke med lokket åpent til det er brann (4-5 minutter). Vri temperaturen til høy og forvarm, lukket lokket, i 10 til 15 minutter.
4. Spyd rekene på Traeger-spyd. Legg rekespyd direkte på grillristen, og kok rekene ca 3 til 5 minutter per side, eller til de er rosa og ugjennomsiktig.
5. Fjern rekene fra grillen, og putt med den tilberedte asiatiske grillsausen.

Vil du ha en kopi på farten?