En gang tenkte ikke idrettsutøvere og kroppsbyggere for mye på ernæring etter trening. Etter hvert begynte noen å legge merke til at det de konsumerte etter trening, gjorde en stor forskjell i ytelse og kroppsbygning. På 90-tallet lærte vitenskapen oss at raskt inntak av et flytende måltid av protein og karbohydrater hadde stor innvirkning på utvinning, reparasjon og følgelig muskelvekst.
Så de fleste av oss på den tiden begynte å drikke en måltidserstatningsriste rett etter at vi kom tilbake fra treningsstudioet. Det fungerte ganske bra. Dette var absolutt en forbedring i forhold til den gamle Arnold stand-off-sesongen - å spise en hel kylling og en krukke øl etter trening!
Senere lærte vi at inntak av enda større mengder "enkle" karbohydrater etter en treningsøkt var spesielt gunstig. Vi prøvde vårt beste for å koke opp vårt eget hurtigvirkende protein og karbo drikke. Igjen, resultatene var ok, definitivt bedre enn ingenting.
Til slutt spikret en haug labcoat-typer den eksakte formelen etter trening som virkelig kan hjelpe oss med å ta kroppsbygningen vår til neste nivå. En av disse kattene var T-mag-bidragsyter John M. Berardi, som formulerte den praktiske drikken etter trening på markedet.
Det har gått et par år, så vi trodde vi skulle sette oss ned og prate med John om hva som er nytt i dette viktige næringsområdet.
Chris Shugart: John, jeg forstår at du har litt ny informasjon om ernæring etter trening, men før vi kommer inn på det, la oss se gjennom hva vi vet så langt. Gi oss Cliff's Notes-versjonen av hvorfor en riktig formulert drink etter trening er så viktig for å se bra ut naken.
John M. Berardi: Cliff's Notes (eller Cole's Notes for dere kanadiere)! Ahh, nå bringer du tilbake minner, Shugs. Jeg gikk knapt på videregående og uten Cliff, måtte jeg kanskje gjøre klasse tolv igjen. Så du vil ha Cliff's Notes for strategiene mine etter trening? Vel, i utgangspunktet, her er avtalen.
Hvert minutt av hver dag blir brukt enten på å bygge protein eller å bryte ned protein. Denne prosessen med proteinomsetning er en jeg har diskutert tidligere i artiklene mine, Precision Nutrition og The Protein Prejudice. Hvis det på slutten av hver dag er bygget mer protein enn det som brytes ned, vil kroppen ha blitt bedre.
Hvis du er en styrkeutøver, betyr det at du sannsynligvis har bygget mer muskler og forbedret kontraktile maskiner. Hvis du er en utholdenhetsidrettsutøver, betyr det at du sannsynligvis har bygget flere aerobe enzymer og forbedret kvaliteten på det aerobe maskineriet ditt. Og hvis du bare er interessert i å forbedre kroppssammensetningen, forutsatt at du spiser godt og trener, betyr det at du sannsynligvis har mistet litt fett og bygget litt muskler.
CS: Så å skifte kroppens proteinstatus mot den positive siden er alltid gunstig.
JMB: Du skjønner det. Det er her ernæring etter trening er avgjørende. I en årrekke har fysiologer visst at under alle former for trening, og til og med i løpet av noen få timer etter trening, skifter proteinstatusen mot den negative enden - hvor proteinnedbryting dominerer.
Denne perioden etter trening representerer et ideelt mål for å forbedre anabolisme. Som et resultat har trenings- og ernæringsforskere oppdaget at tilførselen av karbohydrater og protein / aminosyrer i løpet av den potensielt katabolske trenings- og etter treningsperioden, ikke bare kan reversere dette negative skiftet i proteinstatus, men faktisk kan skifte kroppen mot en veldig positiv proteinstatus, mye mer positiv enn noen annen tid på dagen.
Ny forskning viser faktisk at hvis du tar en protein / aminosyre og karbohydratdrikke etter trening, øker boostet du får de første par timene etter trening, den endelige gevinsten i proteinmasse assosiert med vekttrening. Hva dette betyr er at kombinasjonen av riktig ernæring etter trening tatt umiddelbart etter trening og den normale anabole responsen på trening vil føre til enestående proteinomsetning, utvinning og anabolisme.
Det er det grovt forenklede svaret. For en mer detaljert, fullstendig referert diskusjon om dette fenomenet, oppfordrer jeg leserne til å sjekke ut artiklene "Løsning av puslespillet etter trening", del 1 og del 2.
CS: Hva med pre-workout? Jeg vet at mange tar halvparten av "post" treningsdrinkene sine før trening og halvparten etter. Hvorfor?
JMB: Jeg har faktisk skrevet om nettopp dette emnet før i en tidligere Appetite for Construction-kolonne. I den artikkelen diskuterte jeg en studie som viste at en drink før trening som inneholder protein / aminosyrer og karbohydrater, faktisk kan fremme en større anabole respons enn hva som kan oppnås i løpet av perioden etter trening. Jeg foreslo også å enten tømme litt Biotest Surge® før og etter trening eller nippe til Surge under treningsøkten og deretter ha litt mer etter kampen.
CS: Så hva er der oppe?
JMB: Vel, det ser ut til at inntak av en slik drikke umiddelbart før eller under trening kan øke blodstrømmen til treningsmusklene. I tillegg, siden dette ekstra blodet vil være fullpakket med proteinbyggende aminosyrer og energiforsyning av karbohydrater, kan kroppen faktisk opprettholde en anabole tilstand i løpet av trening. Før denne studien ville det blitt ledd av en hypotese om at dette var mulig, men det viser seg at en drink før / under trening faktisk kan skifte kroppen til en muskelbyggende tilstand selv under den mest intense treningen.
Fra denne informasjonen er det ikke så langt hentet til å antyde at en drink før / under trening som inneholder protein / aminosyrer og karbohydrater, pent vil legge til effekten av ens drikke etter trening ved å takle treningsperioden. Drikken etter trening takler perioden etter trening.
En ting jeg har lært, er imidlertid at det er best å unngå å drikke Surge før trening og i stedet nippe til den i løpet av øvelsen. Ved å konsumere det før, har noen idrettsutøvere vært tilbøyelige til å komme seg under hypoglykemi under treningen, mens andre rett og slett har følt seg for mette med all den væsken som tetter seg i tarmen.
CS: Ok, så for de som bruker Surge før trening, er det vanligvis best å nippe til det gjennom hele treningen i stedet, og deretter ta den andre halvparten etter trening. Tok deg.
Du vet, det har skjedd en enorm “Surge resurgence” nylig. Jeg antar at ordet kommer rundt, for selv om vi ikke har snakket mye om det i det siste her på magi, går salget av Surge gjennom taket.
JMB: For å være helt ærlig, er jeg overrasket over at det tok så lang tid før folk begynte å få beskjeden. ernæringsstudiene etter trening har dukket opp siden midten av 90-tallet. Men jeg antar at folks motvilje har vært på grunn av det faktum at eksotiske kosttilskudd som inneholder mikro- og milligram mengder rare, uprøvde urter har vært raseri den siste tiden, og har tatt folks fokus av de viktigste ernæringsmessige manipulasjonene av allmanipulasjoner av makronæringsstoffene. Som du vet, er det ikke så eksotisk eller sexy å anbefale enkle produkter som inneholder grunnleggende ingredienser som proteiner, karbohydrater og aminosyrer.
CS: Nå som Surge har vært ute en stund, hvilke observasjoner har du gjort? Hva opplever brukerne?
JMB: Surge-brukere har rapportert om en rekke fordeler. Vekttrenere har rapportert følgende:
En, en økning i muskelmasse over tid. De siste ordene er veldig viktige. Selv om det ikke er uvanlig å se 400% økning i proteinsyntese når du bruker protein / aminosyrer og karbohydrater umiddelbart etter trening, betyr selv denne enorme økningen bare noen få gram muskelmasse oppnådd per trening. Siden det er 1000 gram per kilo, tar det ganske mange treningsøkter å oppnå en målbar mengde muskelmasse med denne eneste ernæringsmessige manipulasjonen alene. Men selvfølgelig hjelper hver lille bit, og det hele legger opp til å gjøre en visuell forskjell!
To, brukerne merker en stor reduksjon i forsinket utbrudd av muskelsår eller DOMS. Denne reduksjonen i muskelsårhet kan skyldes økt blodstrøm til muskelen under trening når du bruker Surge. Det kan også skyldes den økte proteinomsetningen sett med bruk av god ernæring etter trening. Uansett har dobbeltblindt pilotarbeid ved University of Western Ontario vist redusert muskelsår 24 og 48 timer etter en periode med styrkeøvelse når du bruker hydrolysert myseprotein og karbohydrater vs. karbohydrat- og placebo-drikker.
CS: Veldig kult. Hva mer opplever folk?
JMB: En stor forbedring i restitusjonstidene! Enten utvinning måles av muskelsårhet, humør (parametere som tretthet, kraft osv.) Eller kraftgjenoppretting (muligheten til å duplisere styrkeoppgaver før trening), kan Surge bidra til forbedrede restitusjonstider, noe som gir økt treningsfrekvens uten overtrening.
CS: Jeg er enig. Jeg har lagt merke til alle disse tingene, for ikke å nevne bare generelle forbedrede og mer produktive treningsøkter. Enkelt sagt, jeg kan slå det veldig freaking hardt på treningsstudioet uten å bekymre meg for mye for overflødig ømhet eller overtrening. Du vet, det er ganske rart når du tenker på det, men det du gjør ernæringsmessig etter mandagens trening, gjør virkelig en forskjell i kvaliteten på tirsdagens trening! Jeg hører utholdenhetsutøvere også drar fordeler av drinker etter trening.
JMB: Ikke bare har utholdenhetsutøvere nytte av bruk av Surge, de reagerer faktisk bedre enn vekttrenere! Hvis det er et marked, vil jeg gjerne se omfavne bruken av Surge, det er utholdenhetsmengden.
Nå før brødrene mine med vektløfting korsfester meg for å være sammen med utholdenhetsfolkene, la meg forklare min tilknytning. Opprinnelig var doktorgradsavhandlingen min designet for å undersøke effekten av en drink som ligner på Surge på en rekke parametere relatert til ytelse og kroppssammensetning. Mens datainnsamlingen gikk bra, var det ganske vanskelig å finne reproduserbare tiltak for å kvantifisere hvor mye nytte den Surge-lignende drikken ga vektløfterne. Som et resultat bestemte jeg meg for å gjøre et lite pilotprosjekt for å undersøke effekten av drikken på sykling. Siden sykkelkampen vi valgte var veldig reproduserbar, virket det som en god idé.
Selv om vi ikke forventet mye, etter at de første få fagene var fullført, ble laboratoriekameratene mine og jeg blåst bort av det vi så. Vi gjorde deretter pilotprosjektet til en fullstendig etterforskning. Når alle resultatene ble analysert, var det vi så intet mindre enn forbløffende.
CS: Min indre nerd er fascinert. Tallerken, mann, tallerken!
JMB: Vel, etter å ha gitt fagene en standardisert frokost, fikk vi dem til å kjøre på et veldig intenst seksti-minutters laboratoriesyklingskurs for distanse. Så, etter en seks timers pause (der vi ga forskjellige utvinningsdrikker), tok vi fagene tilbake for å ri igjen. Vi sammenlignet deretter A.M. ytelse til P.M. opptreden. Selvfølgelig, etter en hard seksti minutters kjøretur om morgenen, ville ingen syklister være i stand til å duplisere prestasjonen. Målet med denne undersøkelsen var imidlertid å minimere ytelsesfallet fra A.M. til P.M.
Når man sammenligner avstanden i A.M. vs. avstanden i P.M., den Surge-like drikken overgikk hele 250% fra de andre gruppene (disse resultatene er statistisk signifikante) som vist nedenfor. Som du kan se, hadde den Surge-lignende gruppen (P + C) mindre ytelsesfall enn den isoenergiske karbohydratgruppen (C) og den isoenergiske placebogruppen (Pb). Denne gruppen fikk ingen flytende ernæring, men fikk et stort måltid gjennom hele utvinningsperioden som var lik kalorier som de to andre forholdene.
CS: Du vet, Berardi, jeg er alltid ganske freaked når du bare trekker diagrammer og grafer ut av lommen din slik. Du har denne rare forsker-tryllekunstneren i gang. Uansett, vær så snill.
JMB: Siden ytelsesdataene ble samlet inn, har vi målt alle slags interessante ting, inkludert bruk av muskelglykogen, syntese og resyntese; hjertefrekvens, kraftproduksjon og oksygenforbruk under treningsøktene; blodtestosteron, veksthormon, kortisol, insulin, glukose, melkesyre og en hel rekke andre markører for muskelskader og hematologiske parametere før, under og etter treningsøktene. Det vi nå prøver å gjøre er å finne noen svar på hvorfor denne drikken virker så effektiv å fremme prestasjonsgjenoppretting hos utholdenhetsutøvere.
Disse dataene skal analyseres i løpet av de neste månedene, og tjene meg Ph.D. i tillegg til å levere en rekke forskningsartikler som jeg sannsynligvis vil legge ut for publisering i 2004. Forhåpentligvis vil utholdenhetsutøvere der ute få tak i denne ultraeffektive gjenopprettingsprotokollen og begynne å bruke et høyere forhold mellom protein og karbohydrater (et forhold på 1: 2) under utvinningen. I tillegg vil de kanskje omfavne høyere proteininntak. I denne studien fikk P + C-gruppen nesten 120 gram protein i løpet av den seks timers restitusjonsperioden mens C-gruppen fikk 45 gram og Pb-gruppen fikk omtrent 70.
I det minste i elitesyklistene mine er dagene borte med bare karbohydratdrikk og mange boller med frokostblanding etter trening.
CS: Kult. Har du oppdaget ny informasjon om drikker etter trening du ikke visste før?
JMB: Ja, det har jeg. Laboratoriedata ser ut til å tyde på at Surge-brukere får flere barn. Selv om jeg ikke har analysert dataene ennå, ser det ut til at når jeg får Surge vs. en placebodrink, menn som drikker Surge får flere telefonnumre og mindre avslag enn de som drikker placebo.
CS: Egentlig?
JMB: Nei, men jeg hadde deg til å gå der et sekund, ikke sant?
CS: Punk.
JMB: Ok, seriøst, Surge fremmer en mye kraftigere insulinrespons enn jeg noen gang hadde forventet at den ville gjort. Laboratoriedata om fastende personer avslører en økning på 1000% i blodinsulin i toppkonsentrasjoner, tretti minutter etter inntak av Surge. Denne økningen er lik den man kan se med en insulininjeksjon.
I tillegg er blodsukkerresponsen til Surge også ganske overraskende. På grunn av den enorme insulinsvingningen stiger blodsukkeret bare med omtrent 15% ved topp og faller deretter bratt ned til omtrent 40% av fastende baseline. Dette betyr at Surge raskt tas opp i blodet og leveres til målvevet innen 15 til 30 minutter etter inntak. Det er veldig raskt! Når du bruker konvensjonelle glykemiske indeksnumre, ser det ut til at Surge faktisk har en negativ glykemisk indeks. Men dette skyldes ganske enkelt at blodsukkerklarering er så rask at det ikke er mye tid å fange den i blodet.
For ikke-vitenskapelige typer betyr dette ganske enkelt at Surge er så kraftig at den treffer muskelen nesten umiddelbart etter inntak, noe som gjør den mer som en infusjon heller enn enkel inntak.
Og for dere naturvitenskapstyper, er det viktig å erkjenne at mens blodsukkeret falt i eksperimentet ovenfor, hvis disse målingene ble tatt under trening, ville fallet ikke være så presis, siden treningsindusert økning i katekolaminer ville forhindre hypoglykemisk effekt.
CS: Wow! Veldig interessant! Ok, la oss nå rydde opp i noen ofte stilte spørsmål. Skulle en person bruke Surge hvis han er på et lavkarbokosthold?
JMB: Hvis du følger den tilnærmingen jeg er i ferd med å foreslå, etter min mening, kan du også få din Surge og ditt tap av fett.
Først må du følge ditt ketogene diett i omtrent to uker for å tilpasse deg tilnærmingen med høyt fett, lite karbohydrat. Beviset er klart at det tar så lang tid før de sentrale og perifere metabolske responsene på ketogen slanking oppstår. Så hold deg der i løpet av de første, vanskeligste to ukene.
For det andre, i løpet av den tredje uken, kan du begynne å bruke Surge som følger: nipp til en servering under vekttreningstrening, og fullfør den mot slutten av treningen. Gjør deretter kardio etter vekten. Deretter har du en ekstra servering av Surge umiddelbart etter cardio.
CS: Vil det sparke deg ut av ketose?
JMB: Ja. Generasjonen av ketonlegemer vil bli hemmet mens blodkarbohydrat og insulin er høyere. Imidlertid er det velkjent i forskningen at selv en helg med mat med høyt karbohydrat (som diskutert med de sykliske ketogene diettene) ikke angre de metabolske tilpasningene forbundet med ketogen slanking. Så å bli sparket ut av ketose i en kort periode, betyr egentlig ikke så mye. Husk at det å være "ute av ketose" betyr ikke at fett tap har stoppet.
Her er en annen grunn til at det er greit å ta Surge på den måten som er foreslått. Siden tidskursene for økningen i blodsukker og blodinsulin er korte (som vist ovenfor), vil du være tilbake i ketose like etter trening og etter trening.
Det er min mening at hvis du venter til du har tilpasset deg det ketogene dietten, vil det å drikke en restitusjonsdrink som Surge under og etter treningsøktene dine sannsynligvis ikke angre tilpasningene du har tjent i løpet av de første to ukene. I tillegg vil det å drikke en slik drink sikkert slippe deg ut av ketose, men bare i en veldig kort periode. Bare fordi du er "ute av ketose", vil du definitivt ikke slutte å miste fett i løpet av denne tiden. Dessuten vil den forbedrede muskelveksten og utvinningen du får, langt oppveie den lille reduksjonen i frekvensen av fett tap.
CS: Jeg har lagt merke til det selv. Selv om jeg ikke bruker veldig lite karbohydrat dietter lenger, har jeg funnet ut at Surge ikke reduserer fett tap i det hele tatt når jeg spiser omtrent 100 gram karbohydrater per dag (som er så lavt som jeg går i disse dager). Faktisk ser det ut til å øke fettetapet, sannsynligvis fordi treningsøktene mine fortsetter å være energiske og produktive i stedet for flatt og somnomulant.
Uansett, hva er de vanligste feilene Surge-brukere gjør?
JMB: Det er tre vanlige feil jeg har gjenkjent. Først, ikke bruk nok vann til å fortynne Surge. Med Surge er det viktig å bruke nok vann til å fortynne ingrediensene, spesielt når du nipper til drikken under trening.
Ideelt sett er en 5-10% konsentrasjon ønsket. Derfor, hvis man skulle bruke en halv porsjon Surge (ca. 45 g), ville det være ønskelig mellom 450 og 900 ml vann for å fortynne pulveret til en henholdsvis 10% og 5% konsentrasjon. Realiteten til konsentrasjonsgradienter og osmolalitet eksisterer uansett om du kjenner igjen og respekterer dem. Hvis du ikke fortynner tilskuddsdrikkene dine ordentlig, vil du "vaske" porselen mens du undersøker ernæringen etter trening.
En annen feil er å drikke en stor porsjon Surge rett før du trener. Som jeg demonstrerte tidligere, har Surge en kraftig hypoglykemisk effekt i ikke-treningstilstand. Derfor, hvis man skulle drikke Surge omtrent 15 til 20 minutter før trening, ville de sannsynligvis ha et blodsukkerkrasj.
Men siden de hormonelle effektene av trening opprettholder blodsukkerkonsentrasjonen, vil det ikke være noe problem å nippe til drikken gjennom hele treningskampen. For det andre oppstår et praktisk problem med å drikke Surge før trening. Det er ubehagelig å trene med en liter vann som tømmer rundt i tarmen.
Den siste feilen jeg har lagt merke til at folk gjør, er å ikke spise et måltid innen 60 til 90 minutter etter at de har brukt Surge etter trening. Mens du er trygg mot hypoglykemi under treningen, kan lavt blodsukker komme tilbake med hevn i løpet av perioden etter trening. Derfor er det nødvendig å konsumere et måltid 60 til 90 minutter etter drikken etter trening. Hvis ikke, vil du sannsynligvis oppleve de samme opplevelsene som Tim Patterson beskriver tilbake i nummer # 142 i kolonnen "Bak kulissene". Mens Tim går av med den slags ting, anser de fleste normale individer "pre-blackout stage" som kommer med lavt blodsukker som litt skummelt.
CS: Tuller du? Å se på Tim blackout og falle ned trappene er høydepunktet i vår tid her! Ok, et annet vanlig spørsmål: Kan jeg legge til noe i Surge?
JMB: Opprinnelig advarte jeg brukere sterkt mot å legge til noe i Surge. Begrunnelsen for dette var det faktum at jeg ikke ville at de skulle rote med formelen, og tilførte alle slags sprø insulin-etterlignere og sekretagoger som ville slippe blodsukkeret så lavt at de ville bli redusert til ingenting annet enn skjelvende masser av muskler. gymgulvet. For å oppnå dette vil jeg unngå å legge til insulin-etterlignere, insulinsekretagoger eller kosttilskudd som forbedrer glukosetoleransen. Jeg ville heller ikke at de skulle legge til andre ingredienser som kan redusere fordøyelsen eller absorpsjonen. For å oppnå dette foreslår jeg at du unngår å tilsette fett og ekstra protein. Andre ingredienser, for eksempel karbohydrater eller kreatin, er i orden så lenge ekstra vann tilsettes for å opprettholde den nødvendige fortynningen på 5 til 10%.
CS: Jeg har sett billigere produkter etter trening på markedet (selv om smaken knebler, mens Surge smaker som engelmatkake). Hvorfor er Surge så kostbar?
JMB: Det er den jævla Tim Patterson! Han er din typiske konsernsjef: overdådige fester, bedriftsfly, kubanske sigarer, dyre madammer - du vet typen. For å ha råd til sine hedonistiske avlat, jakker han opp prisen på alle de Biotest-produktene.
Ok, egentlig ikke. Alle som kjenner Tim vil vite hvor latterlig det er. Se, Surge er ikke så dyrt. Det handler bare om $ 2.30 per full porsjon hvis du finner en god avtale. Og husk, du tar det bare på treningsdager. For meg virker det ikke så dyrt.
Men selv om Surge er litt kostbar, er det viktig å innse at hver porsjon inneholder 25 gram hydrolysert myseprotein, 50 gram karbohydratblanding og 11.25 gram supplerende aminosyrer i fri form. Mens karbohydratkildene (glukose og maltodextrin) er relativt billige, koster den hydrolyserte mysen og aminosyrene en ganske krone.
I tillegg, siden Biotest gjør en god jobb med å oppsøke ingredienser av høyeste kvalitet, er det forståelig at kostnadene for et slikt produkt vil være litt mer enn kostnaden for konkurrentene. Men i stedet for å bare henvise til det vilkårlige argumentet om "ingredienser av høy kvalitet" som de fleste selskaper bruker, la meg forklare hva jeg mener med høy kvalitet, spesielt med hensyn til protein.
CS: Gå for det.
JMB: De fleste er sannsynligvis klar over at mange av de tilgjengelige proteinene behandles ved hjelp av forskjellige separasjons- og filtreringsmetoder. Disse prosessene starter med noe som flytende melk og ender opp med myse og kaseinpulver. Basert på behandlingsmetoden som brukes, får du ting som mysekonsentrater, myseisolater, melkeproteinisolater osv.
Tidligere var isolasjonsprosessen ikke så strømlinjeformet og effektiv som den er i dag. Dette betydde et høyt laktose- og fettinnhold i disse originale myseproteinkonsentratene. I tillegg benyttet disse metodene høye temperaturer eller store endringer i surhet for å konsentrere enten mysen eller kaseinet. På grunn av disse ekstreme behandlingene inneholdt myseproteinprodukter bare 30 til 40% protein og store mengder laktose, fett og denaturerte proteiner. Dette betyr at mysestrukturen ble ødelagt og mange av de mest potente peptidene i myse og kasein ble eliminert. I dag er det imidlertid utviklet mer avanserte metoder for isolering, men det er fortsatt forskjeller i proteinkvalitet.
Mens de fleste proteintilskudd på markedet bruker intakte proteiner, bruker Surge proteinhydrolysater. Du ser, myse eller kaseinprotein kan hydrolyseres (brutt i mindre biter) av enzymer som produserer små kjeder av aminosyrer kalt peptider. Denne prosessen etterligner våre egne fordøyelseshandlinger. Dette gjør hydrolyse til en ideell måte å behandle protein så lenge produsenter er forsiktige med ikke å denaturere det. Når de er hydrolysert, har disse ikke-denaturerte peptidene mange fordeler utover hele proteinkilder.
Siden GI foretrekker peptider fremfor hele proteiner eller aminosyrer, blir hydrolyserte proteiner lettere nedbrutt og absorbert i blodstrømmen enn hele proteinkilder. Faktisk kan hydrolyserte proteiner absorberes omtrent halvparten av tiden det tar fri form aminosyrer eller hele proteiner. Dette kan føre til en raskere levering i kroppen, spesielt når det trengs mest som etter treningstrening.
Hydrolyserte myseproteinkonsentrater har også en høyere BV-score enn myseproteinkonsentrater eller andre melkeproteinpreparater. Høyere BV-score gir bedre prosessering og utnyttelse av protein i kroppen. I tillegg kan denne økningen i BV øke frigjøringen av IGF-1, noe som kan stimulere muskelvekst.
CS: Var det ikke noen studier angående katabolisme (muskelsvinn) i denne forbindelse?
JMB: Ja, disse studiene har vist at hydrolysater ikke stimulerer frigjøringen av det katabolske hormonet kortisol, mens hele intakte proteiner stimulerer dette katabolske hormonet. Til slutt er det mindre sannsynlig at hydrolyserte proteiner gir allergifremkallende effekter, selv hos de med alvorlig melkeallergi.
Selv om proteinhydrolysater ser ut til å gi noen fine fordeler sammenlignet med intakte proteiner, er det igjen et forsiktighetsord. Forskjellige hydrolyseteknikker har blitt brukt for å bryte protein ned i små peptider. Disse teknikkene har hatt forskjellige grader av suksess. Eldre metoder for syrebasert hydrolyse førte ofte til en betydelig ødeleggelse av proteinene og peptidene. Eldre enzymatiske metoder produserte ofte ufullstendig hydrolyserte produkter som var veldig bitre og som også mistet funksjonaliteten (YH Lee et al 1992). Heldigvis har nye metoder for mild enzymatisk hydrolyse blitt utviklet for å hydrolysere myse- eller kaseinproteiner.
Åpenbart, med den gode smaken av Surge, har vi valgt å bruke en enzymatisk hydrolyse av meget høy kvalitet. Dette bidrar til å forhindre den stygge smaken som de fleste andre hydrolyserte proteiner har, og hjelper til med å bevare peptid- og aminosyrestrukturen. Så det er det jeg snakker om når jeg sier “ingredienser av høy kvalitet.”
CS: Stor info, John. La meg oppsummere litt av den nye informasjonen som presenteres her før vi lukker:
Jeg tror det omtrent oppsummerer det! Takk, John!
JMB: “Babe overflow”?
CS: Bare nikk på hodet som om du er enig med meg, så gir jeg deg tjue dollar.
JMB: Uansett. Takk for intervjuet, Chris!
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.