Tips 5 Fakta om fett du MÅ huske

Hvorfor fett er din venn

Fett er den beste energikilden for menneskelig metabolisme. De hjelper også med å gi råvarene til alle kjønnshormoner, og de påvirker ikke blodsukkeret. Her er fem grunner til at fett er vår venn:

1. Fett regulerer appetitten vår. Det hjelper oss til å føle oss fornøyde.
2. Fett gir langvarig energi som karbohydrater ikke passer for.
3. Fett har veldig lav insulin (aldringshormonet) respons, spesielt sammenlignet med sukker. En av de største bivirkningene av dille med lite fett - i tillegg til tredobling av fedme hos barn på bare ett tiår i USA - er dens innvirkning på mental tilbakegang.
4. Fett er viktig for absorpsjon av fettløselige vitaminer (A, D, E og K), som er livsviktige for helsen.
5. Tysk ernæringsekspert, Konrad Biesalski, påpeker den motintuitive virkeligheten at mange av næringsstoffene som er involvert i å beskytte mot kreft (vitamin A, folsyre, selen og sink) ikke bare er rikere i kjøtt, men er også mer biotilgjengelige enn de var når de kommer fra plantekilder. Dette betyr at disse næringsstoffene absorberes bedre når de konsumeres av kjøtt i stedet for grønnsaker og frukt.

Hvilke er best ... og best unngås?

• Det er tre typer fett du bør ta med i kostholdet ditt: mettet, enumettet og flerumettet. Til tross for det vi har hørt tidligere, er mettet fett og kolesterol nødvendig for syntesen av steroidhormonene i kroppen, inkludert testosteron.
• Unngå transfett under alle omstendigheter.



• Som en generell regel har studier vist at et fettinntak som utgjør mindre enn 15% av de totale kaloriene i dietten kan redusere testosteronnivået betydelig.
• Hvis du har et karbohydratbegrenset kosthold, må du sørge for at du inkluderer en anstendig mengde mettet og enumettet, siden de er bra for energiomsetning. I tillegg hjelper mettet fett og kolesterol til å opprettholde stivhet med cellestrukturen.
• Flerumettede fettstoffer bør inkluderes i lavere mengder, siden de er følsomme for oksidasjon. Likevel har disse spesialiserte roller for å optimalisere cellefunksjon, kognitiv atferd og inflammatorisk modulering.
• Å spise høyt karbohydrat og høyt fett ved samme måltid er ikke en god ide, siden insulin fremmer fettlagring i feil miljø.
• Du må aldri lage mat med flerumettede fettstoffer. Kok med kokosnøtt eller palmeolje. Annet enn hjerneforsterkende og fettfordrivende fordeler, er grunnen til å favorisere disse tropiske oljene for matlaging fordi de er ekstremt mettede, noe som betyr at enhver sjanse for oksidasjon fra varme minimeres.

Våre forfedre trivdes med et forhold på 4: 1 mellom omega-3 og omega-6 fettsyrer. I dag lener gjennomsnittlig diett mot 1:16, som er usunt. Et rimelig mål vil være et forhold på 1: 1. Dette kan oppnås ved tilskudd og gode proteinvalg e.g. gressmatet biff, yak, hjort, elg over vanlig hevet svinekjøtt, storfekjøtt og kylling.