Tips Hvordan øke appetittundertrykkende hormoner

Jeg har skrevet i mange år om visdommen i å tilsette litt fett til protein- og karbohydratmåltidene for å redusere de obesogene (fettfremmende) effektene av et måltid. Jeg har sammenlignet det med kontrollstavene som brukes til å kontrollere fisjoneringshastigheten i en atomreaktor.

Men nå, takket være noen japanske forskere, vet vi om en bedre måte å motvirke de fettfremmende effektene av et måltid mens vi samtidig forårsaker en økning i inkretinnivået - hormoner som forårsaker frigjøring av insulin.

Hva de gjorde

Ni friske frivillige spiste fire forskjellige måltider i tilfeldig rekkefølge på separate dager. Måltidene besto av følgende:

• Bare karbohydrater (200 gram hvit ris)
• Karbohydrater pluss protein (hvit ris, kokt egg og tofu)
• Karbohydrater, protein og fett (hvit ris, kokt egg, tofu og majones)
• Karbohydrater, protein, fett og grønnsaker (hvit ris, kokt egg og tofu, majones, kokt spinat og brokkoli)

Ok, så den amerikanske versjonen av denne studien vil sannsynligvis involvere en eller annen form for poteter, biff og smør i stedet for ris, tofu og majones (?), men prøv å se forbi dine vestlige partier, du matelitist, du.

Forskerne spores deltakernes plasmaglukose, GIP og GLP-1 (inkretiner) og seruminsulinkonsentrasjoner til rare matvarer i en 3-timers periode etter måltidet.

Hva de fant

Glukose- og insulinresponsene var lavest etter karbohydrat-, protein-, fett- og grønnsaksmelet, men det samme måltidet forårsaket den høyeste økningen i GLP-1 og den nest høyeste (ved siden av karbohydrat-, protein- og fett-bare måltidet) økningen i GIP.

Hva dette betyr for deg

Så måltidet som kombinerte karbohydrater, protein, fett og grønnsaker førte til lave blodnivåer av glukose og insulin. Det er bra (praktisk talt når som helst annet enn umiddelbart etter en treningsøkt).

Generelt betydde det at glukose i blodet ble holdt på håndterbare nivåer slik at hjernen og musklene fikk jevn forsyning. Den alternative tilstanden - høye nivåer av glukose og insulin - vil føre til en kaskade av biokjemiske prosesser, hvorav ingen er til stor hjelp for å holde deg glatt nok til å gli gjennom døråpningene uten å måtte kle deg ned og kle deg med Crisco.

Mens karbohydrat-, protein-, fett- og vegetabilsk måltid senket blodsukkeret og insulinnivået, førte det også til en økning i hormonene GIP og GLP-1. Det er også bra.

Mens GIP er nært involvert i reguleringen av blodsukker, ser det også ut til å spille en rolle i reguleringen av kroppsvekt. GLP-1 kan til og med være en mer potent spiller i kampen mot fedme ved at den øker muskelopptaket av glukose, reduserer hastigheten som maten fordøyes og reduserer appetitten, alt sammen fører til ganske imponerende reduksjoner i kroppsvekt (i teorien og også når testet hos type 2 diabetikere).

Nå er det sant at fete mennesker har høyt GLP-1 ganske mye hele tiden, og det er vanligvis et tegn på høyt karbohydratinntak. Det du ønsker, er imidlertid regulert og episodiske stigninger i GLP-1 - det er et mønster som fører til helse og slankhet.

Alt dette antyder at det ville være en god ide å ha en stor bolle med grønnsaker (det trenger ikke kokes spinat og brokkoli) til hvert måltid, eller så mange måltider som er praktisk eller velsmakende, slik at du kan sette GLP-1 og GIP til å fungere for deg.

Kilde

1. Kameyama N1, Maruyama C1, Matsui S2, Araki R2, Yamada Y3, Maruyama T4, “Effekter av forbruk av hovedretter og tilbehør med hvit ris på postprandial glukose, insulin, glukoseavhengig insulinotropisk polypeptid og glukagonlignende peptid-1-responser i sunne japanske menn, ”Br J Nutr. 2014 mai; 111 (9): 1632-40.