Et segment av befolkningen ser ut til å være interessert i proteinpulver avledet fra planter, spesielt soya, erter og til og med hvete. Dette er fornuftig hvis du er veganer, er allergisk mot meieriprodukter, eller hvis faren din eier en belgfrukterfarm, og du får gratis, men ellers er det ingen reell grunn til å bytte fra melkeproteiner (myse og kasein) til plantebaserte proteiner.
Instinktivt kan noen også tro at planteproteiner på en eller annen måte er mer sunne eller næringsrike enn meieriproteiner, men det er ikke sant. Planteproteiner mangler det store flertallet av vitaminer, mineraler og fytokjemikalier som er iboende for hele planten, selv om soya spesifikt inneholder akkurat nok isoflavoner til muligens å forårsake problemer.
(Som jeg la ut i artikkelen min, feminiserer Soy Protein You?, soya kan faktisk ha østrogene effekter.)
Selvfølgelig er ikke melkeprodukter basert på proteinpulver nøyaktig fulle av vitaminer og mineraler, men når det gjelder myse, inneholder de i det minste immunglobuliner som kan styrke menneskers helse.
Men når det gjelder det aller viktigste problemet med muskelproteinsyntese, pakker planteproteiner ikke på muskler slik meieribaserte proteiner gjør. Gitt, det er ikke gjort mange studier om emnet, men den generelle konsensus er nei, de gjør det ikke - deres biologiske verdi (BV) er bare for lav. BV er et mål på hvor effektivt kroppen bruker protein.
Mens Incredible Hulk er ertegrønn, er det lite sannsynlig at han fikk den måten fra erteprotein, eller for den saks skyld andre planteproteiner. Resultatene fra en nylig studie om de anabole effektene av hveteprotein, som er avledet fra å gjøre gluten til frie aminosyrer, ser ut til å bekrefte dette.
Forskerne tok 5 grupper på 12 menn mellom 65 og 80 år og overvåket muskelproteinsyntese (MPS) etter å ha gitt dem varierende mengder og typer proteiner. (Selv om forsøkspersonene var gamle, gjelder resultatene av studien også for yngre mennesker på grunn av den grunnleggende "fysikken" til protein, som du vil se nedenfor.)
Trettifem gram hveteprotein førte til ingen signifikant økning i MPS, mens inntak av 35 gram myse førte til en 33% økning. Casein vant imidlertid kampen, noe som førte til en økning i MPS på 48%.
Kort sagt, inntak av 35 gram kasein eller 35 gram myse førte til enormt større MPS enn en tilsvarende mengde hveteprotein. Faktisk var det ikke før mennene inntok nesten dobbelt hveteproteinet - en 60 gram bolus - at MPS-hastighetene begynte å overstige myseprisen.
Hveteprotein og alle andre kjente planteproteiner har rett og slett dårligere biologiske verdier (BV) enn animalske proteiner. Planteproteiner har enten lavere fordøyelighet eller mangler en eller flere viktige aminosyrer, spesielt leucin, lysin og / eller metionin. Ung eller gammel, du må spise massevis mer av dem for å få de samme effektene som proteiner fra meieriprodukter eller kjøttkilder.
Forskerne konkluderte derfor sterkt med det
“... inntak av en bolus på 60 g protein representerer ikke en praktisk kostholdsstrategi for å stimulere muskelproteinsyntese.”
Dette er grunnen til at etikettene på de fleste beholderne med planteprotein bedrar. De kan indikere at en porsjon inneholder 20 eller 25 gram protein, men proteinet mangler alltid visse aminosyrer, slik at det ikke er like effektivt som protein fra meieriprodukter. Den plantebaserte 20 til 25 gram er ikke lik de 20 til 25 gram du får i en beholder med en kvalitet myse, kasein eller en myse / kaseinblanding.
Det er bare hvis og når du begynner å bruke store mengder av planteproteinet, at du nærmer deg et mer jevnlig vilkår med meieriproteiner og begynner å oppleve entydige nivåer av MPS.
Men som forfatterne av den beskrevne studien antyder, kan det være praktisk å måtte dumpe i et par kopper vegetabilsk protein i havregryn eller proteindrikk hvis du blander tapetpasta, men upraktisk hvis du prøver å få muskler. Dette gjelder spesielt hvis du prøver å duplisere de muskelbyggende effektene av standard servering av meieriprotein på 40 gram.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.