Tunfisk taco med lime og korianderkrem

Ingredienser

• ½ kopp olivenolje
• 1 lb fersk tunfiskbiff (ca. ¾ "tykk)
• ¼ kopp appelsinjuice
• ¼ kopp limejuice
• 1 ss Traeger Cajun gni eller taco krydder
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 1 kopp rømme
• 2 ss fersk limesaft
• ⅓ kopp fersk koriander
• 1 fedd hvitløk, grovhakket
• 1 ts terninger av jalapenos
• mais tortillas
• strimlet kål
• terninger rødløk
• ferske jalapeno skiver
• terninger friske tomater
• friske korianderblader
• ferske lime kiler

Veibeskrivelse

1. Marinade: Kombiner appelsinjuice, limesaft, Traeger Cajun Rub, hakket hvitløksfedd og olivenolje i en krukke med tettsittende lokk. Riste godt.
2. Hell marinaden over tunfiskbiffene i en stor gjenlukkbar pose. Forsegl posen, og avkjøl i 4 timer.
3. Lime & Cilantro Cream: Kombiner rømme, limesaft, koriander, hvitløk og jalapenos i en blender, og bearbeid til glatt. Dekk til, og avkjøl til den er klar til servering.
4. Start Traeger på røyk med lokket åpent til bålet er etablert (4-5 minutter). Still temperaturen til 400 ° og forvarm, lokket lukket, i 10 til 15 minutter.
5. Tøm tunfiskbiffene, og tørk dem med tørkepapir. Ordne biffer direkte på grillristen, og grill til tunfisken er kokt etter din smak, ca 10-20 minutter. Vend en gang halvveis.
6. Trekk fra grillen, og la hvile noen minutter.
7. Skjær tunfiskbiffene i tynne skiver, og server med pålegg. Nyt.

Vil du ha en kopi på farten?