Toskansk kyllingfrittata
Frittatas er en fin måte å sømløst innlemme grønnsaker, morsomme smaker og ekstra proteiner på en frokosttallerken. Pesto, soltørkede tomater og pinjekjerner i denne frittataen gir spenningen til frokosttiden. Denne frittataen er porsjonert for en mengde, men kan enkelt kuttes i to og tilberedes i en 6-tommers stekepanne hvis ønsket.
Tips:
- Hvis du vil gjøre dette måltidet lite FODMAP-vennlig, kan du definitivt utelate den stekte hvitløkspestoen ELLER lage pestoen uten hvitløk.
- Rester vil oppbevares nedkjølt i opptil 4 dager.
- For å varme opp igjen, legg enten frittataen i en forvarmet ovn på 350 grader i 20 minutter, mikrobølgeovn i ca 2 minutter, eller varm den opp i en stekepanne på komfyrtoppen over middels varme i ca 10 minutter.
Omtrentlig ernæringsfordeling (basert på 1 av 10 porsjoner)
Klikk her for flere unike paleooppskrifter.
Ingredienser
- 2 pund utbenet, skinnfrie kyllingebryster, skyllet og klappet tørt
- ½ ts fint havsalt
- ¼ ts malt svart pepper
- ¾ pund tykt kuttet bacon (ca. 8 strimler), skiver på tvers (ca. 1/8 tommer tykt)
- 1 haugkål, avstammet og finhakket
- 18 store egg, lett pisket
- ¼ kopp Ristet hvitløk Pesto 2.0
- 1/3 kopp soltørkede tomater pakket i olivenolje, tynt skiver
- 2 ss pinjekjerner, ristet (utelat for nøttefri)
Veibeskrivelse
- Forvarm ovnen til 450 °. Linje et rimmet bakeplate med bakepapir.
- Dryss toppen og kyllingbrystene med salt og pepper. Legg dem på bakeplaten. Stek i 15 til 18 minutter, eller til juiceene er klare. Fjern fra ovnen, og sett til side for å hvile i 5 minutter.
- I en 12 "eller 13" ovnfri stekepanne eller sautépanne, kok baconet på middels varme til det er sprøtt, 10 til 12 minutter. Tilsett grønnkålen, og kok til grønnkålen har visnet, ca 5 minutter.
- Når kyllingbrystene er kule nok til å håndtere, skjær dem tynt på tvers, og tilsett dem i pannen med bacon og grønnkål. Hell eggene over blandingen, og rør sammen på middels varme i 4 til 5 minutter, eller til eggene knapt begynner å stivne.
- Forvarm ovnen til 350 °.
- Drypp pestoen over toppen av frittataen, og dryss deretter toppen med de soltørkede tomatene og ristede pinjekjerner.
- Stek frittataen i 25 minutter, eller til midten ikke vrir seg når pannen ristes.
- La avkjøles i 5 minutter, og server deretter varm.
Vil du ha en kopi på farten?
Skrive ut
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.