Hva er den største helsekostbedrageren?
Smør og bacon
Folk er besatt av smør og bacon. Det er forståelig siden de er deilige, men jeg ser ikke noe grunnlag for å vurdere dem helsekost slik mange gjør.
Denne påstanden kommer fra den nylige tilstrømningen av data som viser at å begrense mettet fett kanskje ikke er så gunstig for hjertehelsen som vi en gang trodde, spesielt hvis du erstatter fettet med enkle karbohydrater (som alle SnackWells cookie-elskere gjorde i så mange år. ).
Men på en eller annen måte er denne informasjonen oversatt til “spis store mengder smør, bacon og mettet fett fordi det er bra for deg.”Kom nå.
Du vil bli hardt presset for å finne data som støtter overspising av disse matvarene. En studie fra 2014 fant at personer med diabetes som spiste PUFA (flerumettede fettsyrer) vs. SFA (mettede fettsyrer) fører til forbedringer i mager masse.
Den fornuftige tilnærmingen? Målet er å få en tredjedel av det totale fettinntaket ditt fra mettede kilder (bacon, smør osv.), En tredjedel fra enumettede kilder (storfekjøtt, olivenolje, macadamianøtter) og en tredjedel fra flerumettede kilder (laks, nøtter) , etc).
Dette betyr at du kan ha bacon og smør, men ikke tro at de er helsekost. Og ikke tro at du vil ha nytte av dem ved å legge til et betydelig beløp i kostholdet ditt på toppen av det du allerede spiser. - Mike Roussell, PhD
De fleste økologiske matvarer
En av de største misforståelsene, og en stor bidragsyter til dårlig helse og elendig fysikk, er troen på at alt merket "organisk" automatisk er et godt valg for enhver diettplan. Det er rett og slett ikke tilfelle. Brus laget av organisk rørsaft er fortsatt brus. Organiske geléfylte brødristerkaker er fortsatt geléfylte brødristerkaker. Organisk mac 'n-ost er fremdeles freaking makaroni og ost.
“Organisk” har nøyaktig null å gjøre med mengden kalorier eller makroer en mat inneholder, så i så måte er det bedre å late som om ordet ikke eksisterer.
Kan noen økologiske matvarer være et bedre valg enn konvensjonelle? Ja, absolutt, men det skyldes i stor grad færre plantevernmidler og andre potensielle giftstoffer. Det har ikke noe å gjøre med økologisk mat som automatisk har mer protein, mindre sukker eller færre kalorier enn de ikke-organiske kollegerne.
Du lurer deg selv, for ikke å snakke om å kaste bort tid og masse penger, hvis du tror du kommer til å slippe mer kroppsfett ved å bite på de høyt bearbeidede, karbohydrat- og fettbelastede organiske potetgullene i stedet for den høyt bearbeidede, karbohydrat og fettbelagte ikke-organiske potetgull.
Gå organisk der du kan, eller hvor det har den mest sunne effekten - ting som fettkilder, frukt, grønnsaker og kaffe. Og i stedet for å velge organiske versjoner av søppelmat, kan du prøve en sprø idé som å hoppe over søppelet helt. - Chris Colucci
Falske barer
Proteinstenger har lenge blitt misbrukt av markedsførere og matteknologer. De inkluderer ofte lavbiologisk verdi, veldig ufullstendige proteiner, som kollagen og gelatin, som er høyt på ingredienslisten. De kan fylles med avføringsnivåer av sukkeralkoholer, og de inkluderer regelmessig forskjellige junk food-esqe komponenter for å få dem til å virke tiltalende.
Det er ironisk: Et produkt som selges som helsekost kan være så jævla falsk og usunt. Fra dårlig støtte av proteinsyntese til gass og diaré, jeg ser bare ikke hva som er så sunt, spesielt for tre dollar per bar. Bedre tror jeg å omskole ganen for ikke å ønske sjokoladebarer så desperat. Hvorfor ikke i stedet huske hvor deilig ekte mat er? Mange av heltene mine som vokste opp, ble fantastiske kroppsbyggere på stifter som poteter, brun ris, kylling og brokkoli. De var ikke så svake at de søkte unnskyldninger for å spise daglige desserter.
Nå er den relativt sjeldne legitime proteinbaren virkelig en praktisk måte å ta myse og / eller kasein sammen med deg. Jeg føler bare ikke at vi bør følge "gen pop" langs veien til krykkemat uten noen gang å lære hvilke som fortjener å være stift i kostholdet. - Lonnie Lowery, PhD
Mandel-melk
Konseptet bak kommersiell mandelmelk er flott. Ta noen fantastiske smakende, næringstette nøtter, pulveriser dem, og tilsett deretter vann slik at du har et laktose og stort sett allergenfritt alternativ som du kan suge fruktige småstein med.
Synd at den faktiske versjonen av mandelmelk, i det minste den industrielle versjonen, bare inneholder en piff av løftet om den konseptuelle versjonen.
Visst, mandelmelkprodusenter starter med noen mandler, men en hel kartong inneholder vanligvis mengden mandler som kan holdes av en liten, artrittisk og knudret kjerringhånd. Denne lille biten av mandler blir pulverisert, men produsentene filtrerer ut all fiberen fordi den vil legge seg til bunns og dermed kreve at kundene rister kartongen, og alle vet at risting er for tapere.
Gitt at antall mandler de brukte er så lite, er produsentene da forpliktet til å tilsette næringsstoffer som kalsium og vitamin E, slik at de kan skryte av "50% mer kalsium enn melk" og "50% RDI av vitamin E.”Å legge til vitaminer igjen er misvisende. Du vil nesten helst ha dem til å stramme en stripe med vitaminpiller på siden av kartongen og råde deg til å ta en med hver porsjon av innblandingen.
Så er det proteinet, eller mangel på det. En servering med mandler inneholder omtrent 6 gram protein, men en servering med typisk mandelmelk inneholder bare ett gram. Hvis du drakk hele kartongen, ville du få ca 6 gram, men det er igjen det du får fra en porsjon med hele mandler.
Sukker er også et problem. Den "originale" mandelmelk har ca. 7 gram tilsatt sukker per porsjon, mens de fleste vaniljesmakede varianter har ca. 16 gram tilsatt sukker. Yeah, yeah, kumelk har omtrent 13 gram sukker også, men i det minste la kua den der i stedet for Stanley fra Akron, som noen ganger ikke kan fortelle om de hvite greiene han finner i bandanaen hans etter skiftet er melis eller flass.
En ting til: Produsenter må legge til fortykningsmidler som karragenan i mandelmelk fordi når du maler opp en porsjon mandler og tilsetter 32 gram vann, har den det bleke, vannet og uappetittlige utseendet til geitesæd. Å legge til det er forståelig, men noen av disse fortykningsmidlene har vært involvert i gastrointestinal betennelse.
Folk blir kloke med disse shenanigans, skjønt. Bare i løpet av desember i fjor slo Blue Diamond Growers opp en gruppesøksdrakt med forbrukere som fikk alt om selskapet ved å bruke ordene "All Natural" eller "Natural" på mandelmelketikettene når produktet deres var annet enn.
Som et resultat av drakten kan Blue Diamond ikke lenger bruke ordet “naturlig” eller American Heart Associations “heart check mark” -symbol på kartongene. Det er også forbudt å bruke et bilde av to hender fulle av mandler på etiketten. Skuffende, forliket krevde ikke at de skulle erstatte bildet med en av to hender fulle av tull.
For å spare mye penger og lage noe som er virkelig næringsrikt, lag din egen mandelmelk:
Soyaprodukter
Soyahamburger, kyllinglignende soyakaker og nuggets, soyamelk, soyaost, soyaproteinbarer og karbohydratfylt korn med lite karbohydrat - det er så mange produkter at du praktisk talt kan leve av det. Eller i det minste tror du at du kan leve av det ... til du en dag innser at ansiktet og magen din er kronisk oppblåst av vannretensjon, du har hatt en periode i fem strake uker (ja 35 dager), du kan ikke stoppe gråter uten grunn, og du har et ansikt fullt av zits. Det var meg.
Og jeg burde ha visst bedre fordi en av mine ernæringsprofessorer tidligere det året hadde lært oss om fytoøstrogener (phyto som betyr plante, østrogener som betyr østrogener). Men selv etter å ha lært om disse forbindelsene, koblet jeg ikke prikkene. Det som skjedde i kroppen min var et direkte resultat av det som gikk inn i munnen min, og det tok lang tid å fordømme klasseromsforedrag til virkelige applikasjoner.
Men soyafylte ting kan se ganske bra ut på papir. I følge ernæringsfakta på eskene deres inneholder de tonnevis med protein, mye fiber, veldig få netto karbohydrater, ikke mye fett og en stor bonus - du kan forberede dem på mindre enn et minutt. Virker som den perfekte løsningen for noen som ikke har tid til å lage mat. Good ol 'Chef Microwave har fått deg dekket sammen med alle disse ferdigpakkede proteingodene.
Gitt, du kan sannsynligvis unngå den enorme hormonelle fiaskoen ved å velge EN soya i stedet for ti, og ved å holde deg til en servering om gangen. Men hvorfor risikere det hvis du vet at selv bare litt kan tukle med hormonene som er ansvarlige for humøret ditt, helsen, stoffskiftet og til og med sexlivet?
Tydeligvis er det mennesker som spiser soya og lever lange, sunne liv. Men vi vet sannsynligvis ikke omfanget av hva de bearbeidede tingene kan gjøre med fysiologien vår. År etter min erfaring oppdaget jeg mye informasjon om soya fra TC Luoma, John Berardi og mannen min, Chris, som ga meg den bekreftelsen jeg trengte for å unngå fuskekjøtt for alltid.
Det ser ut til å være et unntak med soyaforbruk: en og annen servering av faktiske soyabønner, kalt edamame. Det er nok greit å unne seg disse en gang i blant i rimelige serveringsstørrelser. - Dani Shugart
Frokostblandinger for voksne
Du vet at kiddie frokostblandinger bare er kjærlighetshåndtak i en eske, men "sunne" voksne frokostblandinger er ofte like ille, og noen ganger enda verre.
Disse frokostblandingene er mye som kvinner du møter på klubber. Utsiden av pakken ser bra ut, men se forbi den polstrede push-up-bh, Spanx og den psykiske lidelsen hun midlertidig er undertrykt med vodka tonics, og det som er under er ganske skummelt.
Kornprodusenter er mestere i merking av hull. FDA setter strenge regler om ernærings- og ingredienslister, men det er ganske enkelt å skjule fakta. For eksempel skal ingredienslister liste ting i rekkefølge etter mengde: det første på listen bør være den vanligste ingrediensen.
Passende folk vet å unngå matpakke hvis sukker er oppført et sted nær toppen av listen. Men faktum er at de fleste "sunne" kornblandinger på markedet bør ha sukker oppført på første eller andre plass. Det gjør de ikke.
Hvordan kommer de unna med det? Ved å inkludere flere former for sukker: organisk sukkerrørsirup, sukkerrørkrystaller, fordampet sukkerrørsaft, fruktjuicekonsentrater, honning, afrikansk whoopie-treekstrakt, enhjørningstårer osv. På den måten kan de bryte det opp og liste opp noe som rullet havre øverst når det skal være oppført bak den virkelige hovedingrediensen: sukker.
Hva med frokostblandingene med tilsatt protein? Vel, det er vanligvis de billige greiene: soya. Du vet, proteinet som er så useriøst at selv produsenter av kvalitetshundmat nå skryter av å ikke bruke det.
Så er det kaloriene. Et populært merke av granola med flere helsepåstander foran boksen har 220 kalorier i en halv kopp. Gå mål en halv kopp med hva som helst. Det er en håndfull, kanskje noen få biter. Sammenlign det med havregryn, hvor du får en hel kopp til ca 150 kalorier.
Kornprodusenter markedsfører frokostgodteriet til folk som vil være sunnere, men som ikke vet mye om ernæring og er for opptatt til å lese baksiden av esken nøye. Så disse menneskene vil trolig spise en bolle med det granola-frokostblandingen i måltid, omtrent 800 kalorier før de tilsetter melk.
Så den fine damen som prøvde å gå ned i vekt hadde bare 1000 kalorier totalt til frokost, sannsynligvis mer enn halvparten av kaloriene hun trenger for dagen for å miste fett. “Men, men frokostblandingen er brun! Og det står at det er "hjertesunt" akkurat der på esken!”Sheesh.
En mer etikett shenanigan: trikset "laget med". Ja, kornblandingen din er laget av fullkorn, men froskeskit er "laget med" naturlig fiber. Betyr ikke at du skal spise det. "Made with" er kodeord for "kast en klype med noe der inne som gjennomsnittlige dop synes er sunt, slik at vi kan skryte av det på esken, og fyll deretter resten med det samme drittet vi setter i Captain Clownys Kooky Krisps.”Ikke fall for det.
Nå bekjennelsestid: Jeg spiser frokostblandinger. Jeg får den på helsekostbutikken, og den kommer i en pose. Det er puffet ris. Den har en ingrediens: ris. Ingenting annet. En hel kopp har 50 kalorier. (Og forresten, det er skitt billig.) For “melk” bruker jeg en mengde Metabolic Drive® Protein blandet med iskaldt vann. Du kan kjøpe oppblåst mais som dette også.
Nei, disse frokostblandingene er ikke like herlige som Honey-Cuckled Wheaty Flakes, men jeg foretrekker dem fremfor det gravid-mannlige utseendet.
Så snu boksen rundt og sjekk ingredienslisten nøye. Anta aldri at det støtter dine mål bare fordi produsenten erstattet tegneseriefiguren med en løvgrønn eng. - Chris Shugart
Rapsolje
Den største helsekostforbedreren er flerumettede vegetabilske oljer, spesielt rapsolje. Rapsolje, ellers kjent som rapsolje, har blitt genetisk modifisert, er en svindel.
Monsanto produserer de aller fleste genetisk konstruerte rapsfrø, slik at de er resistente mot Roundup (giftig herbicid), men det er bare en bekymring. Typiske prosesseringsmetoder for raps og andre vegetabilske oljer inkluderer kjemikalier og veldig høy varme, som oksyderer flerumettede fettstoffer og gjør dem harsk. Harsk olje fører til frie radikaler i menneskekroppen som igjen fører til betennelse. Betennelse er kilden til alle slags helseproblemer, inkludert diabetes, kreft og hjertesykdom.
Videre er enhver merkbar mengde hjertesunne omega-3-fettsyrer som finnes i rapsolje i planteform, spesielt alfa-linolensyre, som er nesten ubrukelig på grunn av menneskekroppens ineffektivitet ved å konvertere den til en brukbar form. Gå og spis villfanget laks hvis du vil ha omega-3 fordi markedsføringen på hjertet av sunne fordeler med rapsolje er en vits.
Jeg husker tydelig de vanlige mediene som roser transfett, ellers kjent som transumettet fett, som hjertesunt fram til slutten av 90-tallet. Vi kjenner nå de ødeleggende helseresultatene til transfett, og det er derfor matprodusenter må eliminere bruken helt innen 2018. Jeg mistenker at overdreven flerumettede vegetabilske oljer vil være neste gang informerte individer begynner å overgå lobbyistene. Inntil den tiden er det beste forsvaret å unngå bearbeidet mat. - Mark Dugdale
Riskaker
De kalles "kaker" av en grunn! De har en høyere glykemisk indeks enn et stort antall ørkenmat. Bare en påminnelse, den glykemiske indeksen er et mål på hvor raskt en bestemt mat hever blodsukkernivået, som også er en indirekte (men ganske nøyaktig) evaluering av hvor mye insulin som vil frigjøres.
Overlegenheten med lavglykemisk mat for endringer i kroppssammensetningen er ganske godt etablert. Og det er velkjent at hvis insulin hele tiden holdes høyt, vil du ha mye større sannsynlighet for å lagre fett. For ikke å nevne at insulin som alltid er høyt kan ha skadelige effekter på helsen.
Hvis du ser på en kommersiell riskake, er den glykemiske indeksen ganske høy på rundt 85 (hvis den spises uten noe på den som vil senke den glykemiske belastningen), sammenlignet med 40-60 for bare ris og til 100 for rent sukker. For å sette ting i perspektiv, er det også høyere enn stort sett alle frokostblandinger til barn. Og det er for smakløse kommersielle riskaker. De med sjokolade og karamell er enda høyere enn det!
Visst, hver riskake har et lavt kaloriinnhold, men de er heller ikke veldig tilfredsstillende, så du spiser sannsynligvis ikke bare en. Kalorier hoper seg opp.
Så er det andre problemet at riskaker er ganske blottet for næringsverdi; veldig lite om noen vitaminer og mineraler, veldig lite fiber (for kommersielle riskaker) osv. Det er i utgangspunktet å spise luft, men luft som gir kalorier og øker blodsukkeret. Og tingen med å øke blodsukkeret (og deretter insulin) er at du snart vil lengre etter, noe som gjør det vanskelig å holde deg til kostholdet ditt.
Likevel inkluderer mange mennesker som "spiser sunt" dem i kostholdet. Vel, la meg bryte det ned for deg. Å spise syv riskaker ville være like ille som å spise en porsjon Lucky Charms. Begge vil gi deg omtrent det samme kaloriinnholdet og ha en lignende glykemisk indeks. Skrap det, Lucky Charms inneholder faktisk litt tilsatte vitaminer og mineraler, så riskaker er faktisk verre. - Christian Thibaudeau
Organisk hva som helst
Enda verre er menneskene som er selvtilfreds om å kjøpe økologisk og er dårlig utdannede, og nevner ting som reduserte plantevernmidler som begrunnelsen bak å kjøpe økologisk. De mangler det skarpe faktum at det er en lang liste med unntak fra USDA når det gjelder plantevernmidler som fortsatt kan brukes. Organiske plantevernmidler er egentlig ikke bedre med hensyn til helse enn ikke-organiske plantevernmidler.
Det hele er en lur. Og folk kjøper det fortsatt. Bare gå inn i en Whole Foods, så kan du kjenne lukten av hippie-selvtilfredshet om "organisk gressmatet hvetekim fullkorns" godhet. Bokstavelig talt kan du lukte det. Alle Whole Foods-butikker lukter som mann-boller og hipster selvtilfreds. Det er ikke noe sunnere med økologisk mat. - Paul Carter
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.