Bakt såle med grapefrukt Avokado Salsa

Ingredienser

• 4 oz såle (flyndre) fileter
• 3 kopper økologisk baby spinat
• ½ kopp grapefrukt, terningformet
• ½ kopp avokado, kubert
• ¼ kopp rød pepper, hakket
• ¼ kopp gul pepper, hakket
• 1 ss fersk limesaft
• 1 ts fersk persille, hakket
• 1 ss vårløk, hakket
• Røde pepperflak (valgfritt)
• 1 kopp brun ris, kokt

Veibeskrivelse

1. I en mellomstor bolle kombinerer du grapefrukt, avokado, paprika, limesaft, persille, løk og pepperflak. kaste lett. Chill i kjøleskapet.
2. Forvarm ovnen til 375 °. Linj bakepapir med bakepapir lett belagt med kokespray.
3. Skyll fileter; klapp tørr. Stek fileter 10-12 minutter.
4. Topp hver filet med salsa, og server på en seng med baby spinat med en side av ris.

Vil du ha en kopi på farten?