I del en av denne artikkelen presenterte jeg noen ideer til hvorfor fedmen raskt øker til tross for at i gjennomsnitt vårt kaloriforbruk som samfunn ikke har økt så mye.
I den artikkelen diskuterte jeg ideen om en "fortrengende" mat, en mat som gir svært lite ernæring samtidig som jeg tok stedet for den næringsrike maten du kanskje hadde konsumert i stedet. Etter min mening dekker fortrengning av mat frokost-, lunsj- og middagsbordene våre, og det er dette skiftet mot tomme kalorier som gjør oss usunne og overvektige.
I denne artikkelen vil jeg diskutere en annen fortrengningside. Mens fortrengningsmat sannsynligvis er roten til mange av våre helse- og kroppssammensetningskriser, har det jeg kaller forflyttingsdebatter også blitt et reelt problem. I følge min definisjon er en forskyvningsdebatt en debatt som, i stedet for å hjelpe folk med å nærme seg sunne ernæringsvalg, bare virker for å forvirre og lamme dem.
For eksempel vet den gjennomsnittlige nordamerikaneren knapt hva karbohydrat, protein eller fett er, men når de hører respekterte eksperter på ADA anbefaler kosthold med høyt karbohydrat og den høyt (men ikke universelt) respekterte Atkins-gruppen anbefaler lavkarbokosthold, de blir så forvirrede og frustrerte at de til slutt gjør lite eller ingenting proaktivt for å forbedre helsen.
Dette argumentet er et eksempel på en fortrengende debatt: et akademisk argument som skyver de viktigere problemene ut av den offentlige diskursen. For den gjennomsnittlige nordamerikaneren, etter enten ADA-anbefalingene eller Atkins-anbefalingene ville gå langt for å forbedre helsen deres. Men i stedet for å antyde at folk bare gjør det noe, disse gruppene fortsetter å krangle om hvem som har rett på bekostning av en stadig voksende fedme.
Nedenfor har jeg presentert seks av de interessante forskyvende debattene jeg har hørt argumentert i det siste. Forhåpentligvis, ved å diskutere dem, kan jeg hvile ideen om at disse spørsmålene er av avgjørende betydning for din generelle helse og kroppssammensetning.
Jeg vil at du skal forstå at disse representerer små, finjusterende detaljer som bare er relevante for en liten prosentandel av befolkningen, hvis det. I det store og hele gjør disse debattene mer for å forvirre og lamme mennesker enn å oppmuntre dem til å ta helsen sin i egne hender.
Vi vet alle at frukt gir fiber, vitaminer, mineraler og karbohydrater med lav glykemisk indeks, så det bør ikke være noen overraskelse at mange eksperter anbefaler å spise noen porsjoner frukt hver dag. Pokker, denne forestillingen har til og med blitt omgjort til et klisjéaktig rim: “Et eple om dagen holder legen borte!”
Likevel antyder noen eksperter der ute (kortsiktige eksperter med en virkelig mangel på perspektiv, kanskje) frukt kan være dårlig for oss! Det er fullstendig tull.
Tenk deg at du er noen med en levetid på spisevaner som er mindre enn optimale (for noen av dere er det kanskje ikke så vanskelig å gjøre), og du blir utsatt for denne debatten. Hva gjør du? Vel, ni av ti, regner du med at hvis det er en sjanse for at frukt er dårlig for deg, kan du like godt holde deg borte fra det - sannsynligvis bedre å nå en Big Mac i stedet. Tross alt smaker det bedre.
Bedømmelse: Spis den jævla frukten.
Når vi snakker igjen om frukt (og grønnsaker), anbefales det at den gjennomsnittlige personen bruker to fruktbiter og tre porsjoner grønnsaker per dag som et minimum. Idrettsutøvere trenger trolig enda mer, men de fleste nordamerikanere (idrettsutøvere inkludert) spiser langt mindre enn standardanbefalingen av fem porsjoner frukt og grønnsaker.
Imidlertid, i stedet for å bare anbefale mer frukt og grønnsaker (uansett hvordan du kan få dem, for frukt og grønnsaker er bedre enn ingen), bruker eksperter tiden sin på å kjempe om hermetisert frukt og grønnsaker vs. rå frukt og grønnsaker. Og så kjemper de om rå frukt og grønnsaker vs. økologisk frukt og grønnsaker! Visst, jeg er enig i at rå, organisk frukt og grønnsaker er best, siden de sannsynligvis har et høyere mikronæringsinnhold, men la oss innse fakta: noen frukt og grønnsaker er bedre enn ingen!
Så igjen, forestill deg at du er noen med en levetid på dårlige spisevaner, og at du blir utsatt for alt dette kranglet. Hva gjør du? Vel, du vil sannsynligvis unngå frukt og grønnsaker, vent til ekspertene skal fullføre duellingen og nå i stedet for en Snickers-bar.
Bedømmelse: Få tilstrekkelig frukt og grønnsaker i kostholdet ditt før du bekymrer deg for om de er økologiske eller ikke. Når du har gjort det, bekymre deg.
Hva med melk? De fleste T-Nation-lesere kjenner min holdning til moo juice. Etter min mening er det ikke nødvendig, ikke "gjør kroppen bra", og bør minimeres i dietten (selv om jeg ikke ser noe behov for total eliminering med mindre du er laktoseintolerant).
Men hvis vi bare kunne få flere til å drikke melk i stedet for sukkerholdig brus, ville vi ha mindre fedme og sykdom. Men i stedet for å fokusere på sunn oppførsel, vil eksperter krangle på og om vanlig melk vs. råmelk. Selvfølgelig tjener alt dette på å trekke negativ oppmerksomhet mot melk og bort fra de andre sunne beslutningene folk kan ta.
Visst, hvis det var mulig å få rå melk som var garantert aseptisk, ville det være bedre enn bearbeidet, pasteurisert melk. Men overfor forvirringen, hva gjør du, den hypotetiske suboptimale spiser,? Vel, ni ganger av ti, unngår du begge typer melk og drikker en annen Coca-Cola i stedet.
Bedømmelse: Begrens melk, og drikk kalorifrie drikker som vann og grønn te i stedet.
Når vi snakker om drikkeforbruk, blir de dehydrert fordi de drikker for lite vann mens de drikker for mange koffeinholdige, vanndrivende drikker (kaffe, brus og alkohol). Dehydrering fører til alle slags helseproblemer for de inaktive, for ikke å nevne reduksjonene i atletisk ytelse sett hos dehydrert idrettsutøvere.
Men i stedet for å bare fremme vannforbruket, eksperter vil krangle og om kranvann vs. flaskevann. Visst, flaskevann av god kvalitet er vanligvis et bedre valg, men vær ikke en av disse menneskene som holder seg borte fra vann fra springen, glemmer å plukke opp flaskevannet og bare forblir dehydrert.
Dommen: Drikk tilstrekkelig vann først; bekymre deg for kilden senere. (Selvfølgelig kan det være lurt å unngå å drikke ut av pytter ved siden av grisegårder i Uganda.) Sett et vannfilter på kranen din, eller kjøp en av de filterkanna du lagrer i kjøleskapet ditt, og vær ferdig med det.
Og hva med flaskene vannet kommer i? Det stemmer, glasset vs. plastisk debatt. Bare den andre dagen anbefalte jeg at en gruppe av idrettsutøverne mine plukket opp litt Tupperware slik at de kunne piske opp alle måltidene og ristene om morgenen. Det er enkelt å ta et godt matvalg om dagen når du har all god mat med deg, ferdigkokt, ferdigpakket og klar til å bli spist.
Etter samtalen kom en av idrettsutøverne bort til meg og fortalte meg at han unngår Tupperware helt på grunn av den potensielle leechingen av xenoøstrogener i maten hans. Da jeg spurte hva han bruker til å lagre maten i, fortalte han meg at han ikke en gang planlegger måltidene sine. Han fortalte meg også at han trengte å gå ned 15 kilo og at han var overvektig fordi ernæringen hans sugde!
Buddy, jeg er enig i at glassbeholdere kan være marginalt bedre enn plast, men for Guds kjærlighet, plukk opp litt plast hvis det hjelper deg med å planlegge måltidene dine! Og dette var en idrettsutøver i verdensklasse! Du kan forestille deg hvordan det går med den gjennomsnittlige fyren!
Bedømmelse: Planlegg måltidene dine på forhånd, og lagre dem i vevde kurver om nødvendig. Kjøp de beste containerne du har råd til. Hvis du kan få glassversjonene, flott; hvis ikke, vil de generiske plastene gjøre det bra.
De fleste vektløftere spiser mye protein, og det er ingen feil. Jeg har skissert utallige fordeler forbundet med et høyt proteinholdig kosthold i artikkelen min, The Protein Prejudice. En av de beste måtene å få alt proteinet på er å spise mye protein og magert kjøtt på mikronæringsstoffer. Proteintilskudd er greit å supplement kostholdet ditt, men ekte mat bør være din ernæringsmessige bærebjelke, og det er ikke noe bedre enn godt oljemodig kjøtt.
Siden det å spise mer protein kan øke stoffskiftet, forbedre vekttapsprofilen, øke proteinomsetningen, øke hastigheten på tilpasning av trening og (når du bytter ut karbohydrat i kosten) redusere sjansen for hjerte- og karsykdommer, bør det være klart at folk flest vil gjøre det bra å øke forbruk av magert kjøtt.
Så forestill deg forferdelsen noen kan oppleve når du hører at ekspertene nå kjemper om hvilken type kjøtt vi spiser. Mange eksperter gjørme vannet når de diskuterer frittgående vs. korn matet kjøtt, som forteller folk at korn matet kjøtt (den eneste typen du finner i mange dagligvarebutikker i Nord-Amerika) er full av giftstoffer, dårlig fett og hormoner.
Visst, kjøtt med frittgående kjønn er sannsynligvis et bedre valg, selv om det er lite bevis på at antatte giftstoffer og hormoner faktisk blir overført til oss. Men igjen, forestill deg at du er noen med en levetid på spisevaner som er mindre enn optimale, og at du blir utsatt for alt dette kranglet om magert protein. Hva gjør du? Vel, når du er redd for kjøttet du har tilgang til, viker du deg unna alle typer magert kjøtt og strekker deg etter en annen bagel. Dårlig valg!
Bedømmelse: Finn det beste kjøttet du kan ved å gå rundt til forskjellige dagligvarebutikker og slaktere. Eiere av helsekostbutikker kan også hjelpe deg med å finne de beste tingene. Men ikke vær redd for å spise kjøttet du finner i dagligvarebutikken din - rapportene om din forestående død er sterkt overdrevne.
Dette er bare noen få av de fortrengende debattene som får fart i ernæringsverdenen. Gjennom hele livet vil du bli oversvømmet med nye eksperter, nye ernæringsplaner og nye “revolusjonerende systemer.”I stedet for å la disse nye ideene være en kilde til frustrasjon og forvirring, gjør ditt beste for å komme forbi marginalia, for å komme forbi forskjellene mellom alle de nye programmene, og prøv å oppdage selv de grunnleggende prinsippene som alle de vellykkede programmene ser ut til å være bygget på.
Viktigst, når du står overfor et valg mellom to gode alternativer, hvorav den ene kan være marginalt bedre enn den andre, men som begge vil være en forbedring i forhold til det du for øyeblikket gjør, bare velg en og gå med den. Du kan optimalisere senere, så lenge du gjør en forbedring nå. Det er ingen debatt om det.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.