Fordi det ikke råtner, smelter eller nedbrytes som ditt standardkjølte protein og produserer, har noen av oss en tendens til å tenke på proteinpulver som mel, sukker og andre pantry-stifter - den typen du glemmer å kaste ut etter at de utløper. Men når du husker at myse kommer fra melk, kan du innse at det kan være viktig å ta hensyn til utløpsdatoen.
Visst, den har en utløpsdato akkurat der på karet. Du sjekket for en utløpsdato, ikke sant? For like bra som den ti pund posen med Gold Standard Whey høres ut, hvis du ikke fullfører den på et par år, vil du sannsynligvis treffe den utløpsdatoen.
Gjør det noe?
Her skal vi si at dette ikke er mediale råd, og vi vil aldri anbefale å konsumere utløpt mat. Mye av grunnen til at den har en utløpsdato har å gjøre med fuktighet som kommer inn i posen eller karet, og det er slik du kan få mugg eller andre plagsomme organismer.
Det er et ganske tørt produkt til å begynne med, så risikoen er ikke gal, men med gjentatte åpninger gjennom månedene og årene, en og annen bruk av en våt scoop, et skvett melk som faller inn mens du raskt rister på shakeren ... se, ting skjer.
Hvis mysen har endret konsistens - som om den er tettere pakket og nærmere våt sand enn da du kjøpte den - kan det være et dårlig tegn. Hvis det lukter rart eller ser muggent ut, er det et dårlig tegn.
Hvis smaken begynner å avta eller du begynner å se bruning, kan det være et tegn på "Maillard-reaksjonen", der proteinet reagerer med sukker i produktet som gradvis bryter ned aminosyren lysin. Ja, det kan faktisk skje i gammel myse, ifølge en studie fra 2005 publisert i Journal of Dairy Science.(1)
Hvis du mister lysinet, betyr det egentlig bare at proteinet kan være mindre komplett, noe som sannsynligvis ikke er så stor en avtale som du tror så lenge alle de forgrenede aminosyrene fremdeles er der for å hjelpe med muskelproteinsyntese, ifølge forskning publisert i Journal of Physiology.(2) (3) Det er også verdt å huske at myse har så lite sukker at det er lite sannsynlig at det påvirker så mye lysin. Likevel vil du kanskje ikke konsumere noe som er så gammelt at det fordøyer seg selv.
[Er egentlig mat av myse sunnere? Sjekk ut vår grundige artikkel.]
En ting mange mennesker bekymrer seg for om mysen er laget eller lagret eller eldet på en slik måte at den er denaturert. Hvis du ser på mange forskjellige myseproteinpulver, er det sannsynlig at du har sett mange sverger på at de er kaldbehandlet eller behandlet uten syre for å sikre at ingenting har blitt denaturert.
"Protein denaturering har ingen praktisk innvirkning," sier biokjemiker Dr. Trevor Kashey. “Ironisk nok, hvis protein ikke er det denaturert så fordøyes det ikke, og absorberes ikke. Protein har å bli denaturert for å være næringsrik. Aminosyretilskudd er bokstavelig talt så “denaturert” som du får!”
Han legger til at proteinpulver sannsynligvis denaturerer når det eldes, men dette betyr ikke mye praktisk.
“Whey er et avfallsprodukt av å lage ost, ikke sant?”Sier Kashey. “I de fleste tilfeller lages ost ved forsuring av melk slik at kaseinet kommer ut. Så selv prosessen med å lage ost denaturerer mysen og renser mysen denaturerer den mer.”
Folk blir holdt opp med å "denaturere" myse, men det er ikke noe som burde være en stor bekymring.
Utløpsdatoer er bare et estimat, og med mindre du finner at mysen har begynt å smake på papp eller vokst mugg eller begynt å lukte, virker det ikke sannsynlig at det ikke lenger er trygt å konsumere for å bygge muskler. Vi ville fortsatt ikke anbefale å spise utløpt mat, men vi lyver hvis vi sa at vi kaster ut mysen fordi den er litt utløpt. Bruk hodet og prøv det grundig.
Begynn deretter å sette av penger til et nytt kar.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.