Gi karbohydratene dine en makeover med Maple Bacon Sweet Potato Fries

Ahhh, søtpotet. Enten du følger Paleo, Zone eller noen variasjoner på et makrotelling diett, har du sannsynligvis blitt veldig kjent med søtpoteter. Som idrettsutøvere eksisterer den ydmyke søtpotet for å oppfylle karbohydrattildelingen og gi oss følelsen av at vi spiser noe solid og betydelig.

Det er vel og bra, men jævla, jeg er lei av det samme gamle søtpotetpreparatet. Søtpotetmos er bare så ... en lapp. Så jeg begynte å lage en søtpotet siderett som var superenkel, hadde teksturell variasjon og ville tilfredsstille både en søt og en salte tann .. MAPLE BACON SWEET POTATO FRIES. Det er en god dag på BarBend-kontoret når jeg kommer på disse tingene.

Det største problemet med disse pommes frites er at de er så gode at det blir nesten umulig å bare spise innenfor den tildelte mengden. Baconfettet siver inn i søte poteter, noe som gjør dem ekstra smakfulle, og lønnesukkeret vil karamellisere og bringe konsistensen til retten. Jeg antar at det er her å følge Paleo virkelig kommer godt med, fordi du kan spise så mye du vil så lenge det er Paleo, ikke sant?

Bra at denne oppskriften er Paleo og glutenfri. 

Maple Bacon Sweet Potato Fries
Serverer 2
Forberedelsestid: 5 minutter
Total tid: 25 minutter

250 gram søtpotet (1 middels søtpotet), skåret i 1/2 tommers kiler
100 gram av favorittbaconet ditt (ca. 4 tynne skiver), finhakket i omtrent halv tomme tommer
1 ss ekte lønnesirup

1. Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
2. Kast søtpotetkiler med lønnesirup og ordne på et bakeplate.
3. Spred bacon jevnt over toppen av søtpotetene, og pass på å unngå store baconklumper.
4. Stek i omtrent 20 minutter til søtpoteter er gjennomstekte og bacon er karamellisert.*

Makrofordeling per porsjon:

Fett: 10g
Karbohydrater: 32g
Protein: 8g

* Merk at på grunn av sukkeret i lønnesirupen, vil du se mer bruning enn du normalt ville gjort. Ikke bekymre deg for at baconet ser nærmere på "brent" enn du er vant til, det er bare deilig karamellisering. Det vil smake godt og gi deg den tilfredsstillende knasende, kandiserte teksturen. Nesen din vil fortelle deg om noe brenner, ikke øynene dine!