En-pott måltid Tortellini og Escarole suppe
2855
522
Vovich Geniusovich
Shiitake sopp inneholder en ingrediens som kalles eritadenin, som gjør at kroppsvevet absorberer kolesterol og hindrer det i å sirkulere gjennom blodet. Sopp inneholder også antivirale og kreftdempende egenskaper.
Escarole inneholder mye vitamin A, som støtter øyehelsen, men det inneholder også vitamin K. K-vitamin er ansvarlig for blodpropp, sterk beinhelse og hjelper til med cellevekst. Bare en ½ kopp gir omtrent 70% av den foreslåtte daglige verdien.
Ingredienser
- 2 ts olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 6 sopp, stilket og skåret
- 7 kopper vegetabilsk eller kyllingbuljong med lite natrium
- 5 kopper hakket escarole
- 1 9 oz. pkg. sopp eller ost tortellini, kokt
- Revet parmesanost (valgfritt)
Veibeskrivelse
- I stor gryte, varm opp olje over middels varme. Tilsett løk og sopp, og kok under omrøring ofte til de er myke, ca 3 minutter.
- Tilsett buljong, og la det surre. Tilsett escarole, og kok i to minutter. Tilsett kokt tortellini, og varm opp. Server varm, strøet med parmesan hvis ønskelig.
Vil du ha en kopi på farten?
Skrive ut
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.