Pestostekt Alaskan Rockfish Over Blomkålsteker

Ingredienser

• 4 store blomkålbiffer, kuttet fra midten av hodet med stammen festet
• 1 ts olivenolje
• 1/2 ss Paleo Grind Super Radical Rib Rub (se ismåltid.netto å kjøpe)
• 2 kopper fersk basilikum
• Saft av 1 sitron
• 2 hvitløksfedd
• 2 ss mandelmel
• kosher salt etter smak
• 1 sitron, kvartet
• 13 oz Alaska steinfisk

Veibeskrivelse

1. Pensle blomkålbiff med olje, og smak til med Rib Rub.
2. Legg på en arkpanne og stek ved 375 ° til den er karamellisert på begge sider, og snu halvveis, omtrent 35 minutter totalt.
3. For å forberede pesto, blitz basilikum, vann, sitronsaft, hvitløk og mandelmel i en blender. Krydre med salt etter eget ønske.
4. Coat rockfish fileter med pesto på alle sider. Legg på en arkpanne og stek til de når en indre temperatur på 120 °.
5. Legg blomkålbiff på en tallerken og topp med steinfisk. Avslutt hver porsjon med en skvis sitronsaft.

Vil du ha en kopi på farten?