La meg først fjerne noe av det vanlige drittet du hører om melk generelt:
Denne melkeskakende og ofte refererte studien rapporterte at kasein, det primære proteinet i melk, forårsaker kreft, men det holder ikke når du ser nøye på epidemiologiske studier. Dessuten er det mye kasein i morsmelken.
Det ville være en ganske dum idé fra naturens side hvis det skulle forårsake kreft. Det ville være en biologisk feil på nivå med naturen ved å plassere et neshornets kjønnsorganer på hornet hans. Hver gang han stakk en annen neshorn, wham! En annen generasjon ville gå ned i rørene.
Ja, kanskje melk inneholder litt GH, men kyr produserer det naturlig, og nivåene som finnes i melken til kyr behandlet med det har ikke vist seg å være noe høyere enn kyr som ikke ble behandlet med det. Dessuten er GH et protein. Det blir ikke absorbert i sin helhet.
Tror du at hvis du spiser et egg, blir det absorbert intakt og til slutt havner i leveren ved siden av litt bacon på Bob's 24-Hour Bacteria Breakfast Bistro? Nei, den blir brutt ned i dens bestandige aminosyrer når den treffer fordøyelsessystemet ditt, akkurat som GH gjør.
Ta bort all ernæringsmytologien og melk er en ganske anstendig drink, fylt med protein, mineraler, og under de rette omstendighetene næringsstoffer. Det er imidlertid viktig å drikke helmelk.
Hele melkedrikkere har vist seg å ha færre tilfeller av kreft, diabetes og hjertesykdom enn drikkere av skummet melk, og helmelk har også vist seg å vokse mer muskler enn skummet melk, muligens på grunn av CLA (konjugert linolsyre) det inneholder.
Skummet melk er også mindre næringsrik, og det har å gjøre med hvordan de lager den. De fjerner alt fettet og fjerner dermed alle de fettløselige vitaminene som A og D. De må da styrke melken ved å tilsette disse vitaminene igjen, men med mindre du drikker melken med litt fet mat, blir ikke vitaminene absorbert.
Alt det blir sagt, avslører en ny studie en overraskende og overbevisende ny grunn til å velge hele skummet eller lite fett, og det har å gjøre med østrogen.
Forskere gjeter opp 109 postmenopausale kvinner for å se hva drikkemelk ville gjøre for deres endokrine nivå. (De valgte kvinner etter menopausen fordi de ikke ville være utsatt for de daglige og timevis svingningene i naturlige østrogennivåer sett hos kvinner før menopausen).
Hver testperson drakk 1 liter halvmelk melk (1.5% melkefett) per dag i fire dager, og 1 liter helmelk (3.5% melkefett) per dag i fire dager, ispedd en fire-dagers utvaskingsperiode.
Forskerne målte kjønnshormonnivåer i 24-timers urinprøver samlet etter hver 4-dagers periode.
Den fettfattige melken endte med å forårsake mye høyere østrogennivåer enn helmelken gjorde. Det er ikke å si at fettfattig melk hadde mer østrogen i seg enn helmelken. I stedet hadde det å gjøre med hvordan kroppen håndterte østrogen i melken etter å ha drukket den.
“Melkekonsumet resulterte i en signifikant økning i utskillelsen av urinøstron (E1), mens utskillelsen av østradiol (E2), østriol (E3) og 16ketoE2 bare økte etter forbruk av halvmelk melk.”
Videre førte halvskummet melk til en høyere prosentandel av konjugerte østrogener, som er den mest biotilgjengelige formen for østrogen og har lengre halveringstid. De er også typen som finnes i p-piller.
Forskerne teoretiserte at kanskje fettet i helmelken hemmet enzymene som trengs for å dekonjugere østrogen.
Drikker skummet melk kan bidra til å ha høyere enn ønskelig østrogennivå, noe som gjør det vanskeligere å ta på seg muskler og lettere å få fett. Det kan også føre til hjerteproblemer.
Gitt, kvinnene i denne studien drakk mye melk - en liter, eller litt mer enn 4 kopper om dagen. De fleste av oss drikker ikke så mye med mindre du er en av de GOMAD (gallon melk om dagen) kroppsbyggere som, etter at de er innblandet og eldre, blir til gigantiske blokker med ost.
Selv om du bare drikker gjennomsnittlige mengder melk - enten for proteinet det inneholder, dets næringsstoffer eller som et velsmakende pålegg for havregryn eller frokostblandinger - er det bedre å drikke helmelk.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.