Tips Den overraskende bivirkningen av å bli for feit

Å spise er bra, hyper-spise er dårlig

I sin bok, The End of Overeating, sa Dr. David Kessler skriver om noe han kaller “hyperpalatable foods.”I utgangspunktet er dette bearbeidede matvarer designet for å utløse belønningssystemet i hjernen.

Disse søppelmatene er en nøye designet sammenblanding av sukker, fett og salt. Alene, disse tingene er ikke så kraftige, men kombiner dem og sukker / fett / salt-trioen skaper en tilbakemeldingsløyfe som fører til hyper-spising - det utløser trang, får deg til å spise for mye og etterlater deg mer, selv når du ' er fylt ut.

Og nå vet du hvorfor smultringer er så forbanna gode: saltet deig med mye fett og høyt sukker, stekt i mer fett og toppet med mer sukker. Ja, smultringer er ganske mye sprekk og sex kombinert.

Nå viser en ny studie at sluttresultatet av å spise for mange hyperpalatable matvarer - få fett - kan til og med endre hvordan maten smaker.

Studien

Forskere tok en haug med mus og fikk dem fete. Så studerte de sine små små smaksløker. Overvektige mus hadde overraskende 25% færre smaksløk enn magre, sexy mus.

Forskerne konkluderte med at betennelsen som følger med fettøkning reduserer antall smaksløk på tungen. Menneskelige smaksløk dør og regenererer seg raskt; deres gjennomsnittlige levetid er bare ti dager. Så denne effekten er reversibel med vekttap. Men hvis du fortsetter å få fett, vil du regenerere færre og færre smaksløk.

Hva dette betyr for deg

Snakk med en overvektig fyr, og han vil ofte fortelle deg at han, ironisk nok, ikke en gang liker mat lenger. Og nå vet vi noe av grunnen til at maten ikke smaker like godt fordi han har færre smaksløk.

Vi kan teoretisere at dette er en del av grunnen til at overvektige strekker seg etter stadig mer salt, fet og sukkerholdig mat - de hyper-flavored matene smaker normalt for dem. En slank person kan finne en banansøt og en iskremdough, men en overvektig person vil ikke smake den naturlige sødmen i et fruktstykke, og det ville ikke være tilfredsstillende.

For den ikke-overvektige som liker en for mange juksemåltider, kan dette bli en glatt bakke. Jo fetere du får, desto mer søthet trenger du for å tilfredsstille din "søte tann" og jo vanskeligere blir det å nyte sunn mat. Men når du mister kroppsfett, vokser du flere smaksløk og blir mer følsomme for sunne smaker.

Tilhengere av Velocity Diet® har rapportert om lignende effekter: Etter 28-dagers dietten begynte sunn mat de ikke engang likte før å smake deilig, noe som gjør fettreduksjonen lettere bærekraftig.

The Sweet Tooth, Weaponized

Som en side, tror mange evolusjonære biologer at søtten ikke eksisterer for å få deg til å godte og kornblanding, men for å få deg til å nyte søtere mat som frukt.

Det gir mening. Hvis du ikke hadde en "reseptor" for frukt, ville du ikke spise dem og gå glipp av de viktige næringsstoffene og andre godbitene. Dessverre, i dag er søttenen kapret av raffinerte sukkerarter.

Gjør sunn mat til å smake godt igjen

For meg er dette enda en ulempe med juksemat. Jo mer du har, jo mindre tilfredshet får du ut av næringsrik mat. Du mister kanskje ikke 25% av smaksløkene dine, men du kan redusere dem litt, så litt mer når du får kroppsfett. Sunn mat vil begynne å smake verre, noe som gjør det å miste den ekstra chuben enda mer elendig.

Hjemme-meldingen? Ikke bli feit. Og ikke bli en narkoman.

Henvisning

1. Andrew Kaufman, Ezen Choo, Anna Koh, Robin Dando. Betennelse som skyldes fedme reduserer overflod av smaksløk og hemmer fornyelse. PLOS Biology, 2018; 16 (3): e2001959 DOI: 10.1371 / journal.pbio.2001959