Det er rett og slett bonkers hvor få mennesker er klar over fordelene med tregkokere. Når jeg nevner det for folk - og jeg forkynner dette som en religion - det som kommer inn i de fleste av deres sinn, er den støvete gryten i et glemt hjørne av mors pantry, fartøyet som brukes to ganger i året for gråaktig lapskaus som alle smaker det samme. Men det er det mest undervurderte verktøyet for å spare penger på protein, pluss det sparer mye forberedelsestid for måltider med høyt proteininnhold. Her leverer vi de enkleste oppskriftene på bryst, svinekjøtt og kylling.
Fordi den utbredte assosiasjonen av crockpots med "blid gryteretter" er en alvorlig urettferdighet, og kostbar på det. Her er sannheten.
Tenk på biff kontra bryst eller svinekam versus svinekjøtt; det andre alternativet er mye billigere fordi det er tøft og krever mer “arbeidskraft” for å være velsmakende. Ved å gjøre det arbeidskraften et øyeblikk (se neste punkt), lar crockpots deg spise mer kjøtt for mindre.
Fordi du kan lage så store porsjoner om gangen, kan du også spare mer penger ved å kjøpe ingredienser i bulk, pluss crockpots bruker veldig lite energi, slik at du til og med kan barbere litt penger av strømregningen.
Glem ordene “sakte komfyr ”og bytt dem til“ tidsbesparende.”Jeg vil ofte slippe litt kjøtt i crockpot om natten, slik at det er klart til lunsj neste dag, og mye av tiden er det alt jeg skal gjøre: slippe inn litt kjøtt, kanskje gni det med et ferdiglaget krydder gni eller hell på litt salsa, sett den og glem den.
Ti sekunder med forberedelsestid er ikke halvt dårlig, spesielt hvis du lager syv pund kjøtt på en gang for et dusin fremtidige lunsjer. Profftips: frys individuelle porsjoner i sandwichposer og nøkle dem når som helst. Bare vær sikker på å spise den innen tre måneder.
Kanskje jeg bruker litt for mye tid på penger-aspektet, men som en lovet billigskøyte, bør du også vite at dette er en livsendrende gadget som du ikke trenger å betale i avdrag. Du kan kjøpe en stor, seks-kvart langsom komfyr med en termometer sonde og en programmerbar tidtaker for mindre enn femti dollar.
Hvis for eksempel den typiske lunsjen din er tolv dollar trukket svinekjøtt fra Chipotle, og i stedet begynner du å lage din egen for omtrent fire dollar per servering, vil det betale seg selv på kort tid.
La oss komme til messingstifter: dette er de enkleste crockpot-oppskriftene du bør vite om.
Alle vil si at det er det beste måltidet de noen gang har hatt.
Denne oppskriften er inspirert av Nom Nom Paleos fremragende Kalua svinekjøttoppskrift, som anbefaler å bruke røkt salt og koke svinekjøttet på toppen av noen strimler med bacon. For å få en ganske lik effekt, spruter jeg bare kjøttet med noen dråper flytende røyk eller gni det med paprikaen.
Føler meg tropisk? Kast inn noen hakkede bananer eller litt ananas før du trykker på “kok.”Føler meg sørlig? Tøm en flaske eller to med billig BBQ-saus på toppen. Husk at disse kaloriene vil være ganske vanskelig å spore når alt rives opp, men gitt det varierende fettinnholdet i disse kjøttene, blir det vanskelig å være ultra presis med kalorier uansett hva.
Brystoppskriften min trenger omtrent ti sekunder av tiden min: Jeg gnir fire eller fem kilo kjøtt med en ferdig krydret gnidning, slipper den i gryten, stiller inn tidtakeren og går bort. Hvis du ikke har kryddergni, er det helt greit å ikke bruke annet enn brystkassen og noen få teskjeer salt. Det vil fortsatt ende opp utrolig.
Noen insisterer kanskje på at du kaster inn en kopp eller to vann eller storfekjøtt, og det er ikke skadelig å gjøre det. Men siden kjøttet over tid vil frigjøre mye fett og koke seg selv i det, har jeg aldri funnet det nødvendig. Alt det fettet og tiden og varmen koker løkene til deilig salte biter som gjør at enhver tallerken med noe smaker bedre.
Fordi det er så lite fettfattig og utsatt for uttørking, kan kylling være litt vanskeligere i en langsom komfyr, men det er også derfor den er så allsidig at den kan fungere med måltider med lite fett eller med lite karbohydrat. Du trenger bare å sørge for at den koker med litt væske.
Din grunnleggende trukket kylling er bare et par lettsaltede kyllingbryst i en halv kopp vann, kokt på "lav" i fem eller seks timer. Det er utrolig kjedelig, men når det er ferdig, bruker jeg det vanligvis i saus eller slipper det i en lapskaus som inneholder en anstendig mengde fett (som denne), og det fungerer bra.
En bedre idé er å kjøpe en rekke salsas og enchiladasauser: søt, røykfylt, krydret, fruktig, grønn, rød, du heter det. Så hell du bare en krukke med saus over to eller tre kyllingbryst og lar ting koke. Husk at salsa er veldig lite kalorier (omtrent 100 kalorier per pund) og fullpakket med vitamin C.
Når alt er ferdig, makulerer du med to gafler og presto: så mye deilig, lite fettfattig, kalorifattig protein du kan spise. Dette fungerer bra alene, i en burger eller på toppen av ris eller bønner hvis du trenger karbohydrater, eller med en stor haug med avokado og sauterte paprika, og hvis du er ute etter noe mer karbohydrat og fettrik.
Å treffe proteinet ditt er alltid den vanskeligste, dyreste og mest arbeidskrevende delen av slanking. Enten du er en fan av gourmetmat, lang og langsom matlaging, eller hvis du ikke en gang liker å lage mat og bare vil ha noe velsmakende med minimal innsats, er tregkokeren en uunnværlig del av en idretts verktøysett.
Redaktørens merknad: Denne artikkelen er en op-ed. Synspunktene som er uttrykt her er forfatterne og gjenspeiler ikke nødvendigvis BarBends synspunkter. Krav, påstander, meninger og sitater er utelukkende hentet av forfatteren.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.