5 oppskrifter laget med bare 12 forskjellige ingredienser
Lukk popup-knapp 1 av 51 av 5
Travis Rathbone
Serverer: 3De fleste kokker er enige om at det vanskeligste med å lage en hel kylling er å få brystet akkurat uten å steke bena og vingene. For å løse det problemet liker Hatfield å lage hele kyllingene sine i en liten gryte. "Jeg har en som fuglen passer slags," forklarer han. ”Brystet havner helt opp på toppen av denne gryten, så det er nok varme på det til at det får en fin gjengivelse på huden. Og så går saften til bunns, der den blir litt mer dampende, og som hjelper til med å koke beina.”1 hel kylling
Oliven olje
2 store søte poteter (ca. 16 oz)
4 oz smør
Kosher salt, etter smak
1 oz revet Gruyère
2 håndfull revet grønnkål
Rødvinseddik og pepper, etter smak
Noen få avokadoskiver 1) Forvarm ovnen til 425 ° F. Tørk kylling tørr og gni med olivenolje. Tilsett 12 oz vann i en høysidig gryte fuglen vil passe godt inn i; stikk vingene under for å heve brystet.
2) Legg gryten på en brenner til vannet koker, sett den i ovnen i ca 90 minutter, eller til den indre temperaturen på kyllingen viser 165 ° F. Fjern fra ovnen; la hvile i 15 minutter.
3) Skrell søte poteter og skjær i skiver til ca. 1/16 tommer. (En mandoline er spesielt nyttig for dette.)
4) Smelt smør i en stor stekepanne, og tilsett deretter en tredjedel av potetskivene. Krydre med salt, tilsett en tredjedel til, krydre, og tilsett den siste tredjedelen og sesongen.
5) Sett pannen i ovnen og kok i 15 minutter. Fjern og bruk en slikkepott til å snu grateng i seksjoner. (Ikke bekymre deg hvis det faller fra hverandre litt.) Sett tilbake i ovnen i 5 minutter, eller til potetene er myke.
6) Dryss Gruyère på toppen og kom tilbake i ovnen i et minutt for å smelte den.
7) Legg grateng på tallerkenene. Fjern brystene fra kyllingen, skiv dem og legg dem på grateng.
8) Kast kale med olje, eddik, salt, pepper og avokado for en salat.Makroene
674 kalorier
47g protein
45g karbohydrater
34g fettBonus Tips
Når kyllingen er ferdig tilberedt, trekker Hatfield brystene av til denne retten, og etter at den er avkjølt, trekker han resten av kjøttet av beinet og bruker det til en kyllingsalat med mayo, løk, avokado, terninger opp hardt -kokt egg og eple.
2 av 5
Travis Rathbone
Serverer: 3Ingenting slår grillen for å lage biff, men du kan like gjerne steke en tri-tip, sier Hatfield. “Jeg bruker en liten stekepanne med et stativ. Jeg klapper tørketrommelen, gnir den med litt olivenolje eller en gni, salt og pepper, og setter den i ovnen. Steking vil fortsatt gi den flott farge.”1 haug italiensk persille (ca. 1 oz), store stilker fjernet, grovhakket
10 ss ekstra jomfru olivenolje
2 ts rødvineddik
2 store egg, hardkokt og revet kosher salt og nykvernet pepper, etter smak
2 kopper kokt quinoa
2 oz smør, skilt
2 oz hvite løk, tynt skiver (ca 6 løkters verdt)
1 tri-tip biff 1) Forvarm ovnen til 425 ° F.
2) For å lage saus, bland persille, olje, eddik, egg, salt og pepper.
3) Kok quinoa per instruksjon.
4) Legg 1 oz smør i en sautépanne på svak varme; tilsett løk og kok forsiktig. Når du er helt kokt, tilsett quinoa og en skvett vann. Bland og varm gjennom. Krydre med salt og pepper.
5) Gni biff med litt olivenolje, og smak deretter godt til med salt og pepper.
6) Legg biff i en panne med et stativ og kok i ovnen i omtrent en time, eller til midten leser 130 ° F på et kjøtttermometer. (Steketiden vil avhenge av preferanse og størrelsen på kuttet.)
7) Fjern fra ovnen; la avkjøles, avdekket, i 15 minutter, dekk deretter løst med folie og la hvile i ytterligere 15 minutter.
8) Øs quinoa i midten av to plater. Skjær biffen i 1⁄4 tommer tykke skiver og legg over quinoa. Drypp saus på toppen og rundt.Makroene
675 kalorier
28g protein
47g karbohydrater
38g fett
3 av 5
Travis Rathbone / M + F Magazine
Serverer: 2"Jeg spiser ikke så mye kjøtt," sier Humm og forklarer appellen til denne hjertelige, men veggiesentriske salaten. “Jeg fokuserer mye på grønnsaker, som jeg synes er mer interessante og spennende ferske ingredienser, sunn mat."Kosher salt
1⁄2 kopp quinoa
2 løk, tynt skiver
Oliven olje
Saft og skall av 1 sitron
1 egg
1⁄2 haugkål, tynt skiver
1⁄2 avokado, halvert og pitted
Sjøsalt
16 oljepakkede sardinfileter
2 italienske persillekvister 1) La tre liter vann koke og smak til med 3 ss kosher salt. Tilsett quinoa og la det surre til det er mørt, ca 40 minutter. Tøm quinoa og skyll med kaldt vann.
2) Bland quinoa med løk i en bolle. Tilsett 1 ss olivenolje, 11⁄2 ts sitronsaft og 11⁄4 ts kosher salt; røre.
3) Ta med to liter vann for å småkoke og smak til med 11⁄2 ss kosher salt. Senk egget forsiktig ned i vann; la småkoke 10 minutter. Tøm egg; dekk med isvann. Når det er kaldt, skrell og del i to.
4) Legg kale i en bolle og masser med hendene til de er litt visne. Krydre med 1 ts sitronsaft, zest av 1⁄2 sitron (ved hjelp av et mikrofly) og 1⁄4 ts kosher salt.
5) Skru ut kjøtt av avokadohalvdel og skjær i to kiler. Krydre hver kil forsiktig med olivenolje og havsalt.
6) Del sardinfilet og avokadokiler på to tallerkener. Skje quinoasalat på tallerkenene. Tilsett grønnkålsalat, nær quinoa. Legg et egghalvdel på hver tallerken. Topp med persille.Makroene
381 Kalorier
19g protein
75g karbohydrater
24g fett
4 av 5
Travis Rathbone
Serverer: 2"Noen ganger er de enkleste tingene best, og dette er et godt eksempel," sier Humm om denne frokostretten. “Avokados friskhet er veldig fin mot eggets rikdom.”Humm liker spesielt denne retten etter trening - den er fylt med protein og godt fett. For å steke det perfekte egget, bruk alltid en nonstick-panne; start på høy varme og bruk nok olje til å ha et tynt lag på hele bunnen av pannen. Så snart du sprekker egget i pannen, senk varmen til lav og la det koke til det hvite er stivnet.2 1⁄2-tommers tykke skiver mørkt rugbrød
Smør, etter smak
1 avokado, halvert og pitted
1⁄2 ss olivenolje
3⁄4 ts kosher salt
11⁄2 ts sitronsaft
2 egg
Havsalt og sprukket sort pepper, etter smak
8-10 barberinger av Gruyère1) Fordel hver brødskive lett med smør, og rist deretter.
2) Skru ut avokadokjøtt og legg i en bolle med olivenolje, salt og sitronsaft. Mos med en gaffel for å få en tykk spredning. Del spredningen mellom toastbitene.
3) Varm en nonstick-panne over middels varme. Stek egg med solsiden opp. Krydre eggene med havsalt og sprukket sort pepper.
4) Rett før egg er ferdigstekt, skrell du flere skiver Gruyère på dem; la osten smelte og sprø.
5) Når eggene er kokt og osten har smeltet, overfører du et egg forsiktig på hver skive toast.Makroene391 kalorier
12g protein
12g karbohydrater
34g fett
5 av 5
Travis Rathbone
Serverer: 2Hatfields favoritt måte å bruke restbiff på er å legge den i en enkel sandwich. For denne skjærer han det hele tynt - biff, ost, avokado og grønnkål - og avslutter det i ovnen. “Tri-tip spiser også mye kulde,” sier han, “enten på en sandwich eller en salat.”1⁄2 lb kokt tri-tip biff, kald, tynt skiver med en takket kniv
2 ts majones
2 skiver mørkt rugbrød Gruyère, tynt skiver, etter smak
1 avokado, tynt skiver
2 håndfull kale, tynt skiver
2 ts fullkornssennep 1) Oppvarm skivet biff forsiktig i mikrobølgeovn, ved hjelp av korte pulser på 15 til 30 sekunder for å unngå overoppheting, "som vil ødelegge den fullstendig," sier Hatfield. Smør majones på hver side av brødet. Ha det skivede biffen på den og tilsett Gruyère, avokado, grønnkål og sennep. Legg åpent på en panne i en varm ovn til osten er smeltet.
Serverer: 3
De fleste kokker er enige om at det vanskeligste med å lage en hel kylling er å få brystet akkurat uten å steke bena og vingene. For å løse det problemet liker Hatfield å lage hele kyllingene sine i en liten gryte. "Jeg har en som fuglen passer slags," forklarer han. ”Brystet havner helt opp på toppen av denne gryten, så det er nok varme på det til at det får en fin gjengivelse på huden. Og så går saften til bunns, der den blir litt mer dampende, og som hjelper til med å koke beina.”
1 hel kylling
Oliven olje
2 store søte poteter (ca. 16 oz)
4 oz smør
Kosher salt, etter smak
1 oz revet Gruyère
2 håndfull revet grønnkål
Rødvinseddik og pepper, etter smak
Noen få avokadoskiver
1) Forvarm ovnen til 425 ° F. Tørk kylling tørr og gni med olivenolje. Tilsett 12 oz vann i en høysidig gryte fuglen vil passe godt inn i; stikk vingene under for å heve brystet.
2) Legg gryten på en brenner til vannet koker, sett den i ovnen i ca 90 minutter, eller til kyllingens indre temperatur leser 165 ° F. Fjern fra ovnen; la hvile i 15 minutter.
3) Skrell søtpoteter og skjær i skiver til ca. 1/16 tommer. (En mandoline er spesielt nyttig for dette.)
4) Smelt smør i en stor stekepanne, og tilsett deretter en tredjedel av potetskivene. Krydre med salt, tilsett en tredjedel til, krydre, og tilsett den siste tredjedelen og sesongen.
5) Sett pannen i ovnen og kok i 15 minutter. Fjern og bruk en slikkepott for å snu gratinen i seksjoner. (Ikke bekymre deg hvis det faller fra hverandre litt.) Sett tilbake i ovnen i 5 minutter, eller til potetene er myke.
6) Dryss Gruyère på toppen og kom tilbake i ovnen i et minutt for å smelte den.
7) Legg grateng på tallerkenene. Fjern brystene fra kyllingen, skiv dem og legg dem på grateng.
8) Kast kale med olje, eddik, salt, pepper og avokado for en salat.
Makroene
674 kalorier
47g protein
45g karbohydrater
34g fett
Bonus Tips
Når kyllingen er ferdig tilberedt, trekker Hatfield brystene av til denne retten, og etter at den er avkjølt, trekker han resten av kjøttet av beinet og bruker det til en kyllingsalat med mayo, løk, avokado, terninger opp hardt -kokt egg og eple.
Serverer: 3
Ingenting slår grillen for å lage biff, men du kan like gjerne steke en tri-tip, sier Hatfield. “Jeg bruker en liten stekepanne med et stativ. Jeg klapper tørketrommelen, gnir den med litt olivenolje eller en gni, salt og pepper, og setter den i ovnen. Steking vil fortsatt gi den flott farge.”
1 haug italiensk persille (ca. 1 oz), store stilker fjernet, grovhakket
10 ss ekstra jomfru olivenolje
2 ts rødvineddik
2 store egg, hardkokt og revet kosher salt og nykvernet pepper, etter smak
2 kopper kokt quinoa
2 oz smør, skilt
2 oz hvite løk, tynt skiver (ca 6 løkters verdt)
1 tri-tip biff
1) Forvarm ovnen til 425 ° F.
2) For å lage saus, bland persille, olje, eddik, egg, salt og pepper.
3) Kok quinoa per instruksjon.
4) Legg 1 oz smør i en sautépanne på svak varme; legg til løkskjell og kok forsiktig. Når du er helt kokt, tilsett quinoa og en skvett vann. Bland og varm gjennom. Krydre med salt og pepper.
5) Gni biff med litt olivenolje, og smak deretter til med salt og pepper.
6) Legg biff i en panne med et stativ og kok i ovnen i omtrent en time, eller til midten leser 130 ° F på et kjøtttermometer. (Steketiden vil avhenge av preferanse og størrelsen på kuttet.)
7) Fjern fra ovnen; la avkjøles, avdekket, i 15 minutter, dekk deretter løst med folie og la hvile i ytterligere 15 minutter.
8) Øs quinoa i midten av to plater. Skjær biffen i 1⁄4 tommer tykke skiver og legg over quinoa. Drypp saus på toppen og rundt.
Makroene
675 kalorier
28g protein
47g karbohydrater
38g fett
Serverer: 2
"Jeg spiser ikke så mye kjøtt," sier Humm og forklarer appellen til denne hjertelige, men veggiesentriske salaten. “Jeg fokuserer mye på grønnsaker, som jeg synes er mer interessante og spennende ferske ingredienser, sunn mat.”
Kosher salt
1⁄2 kopp quinoa
2 løk, tynt skiver
Oliven olje
Saft og skall av 1 sitron
1 egg
1⁄2 haugkål, tynt skiver
1⁄2 avokado, halvert og pitted
Sjøsalt
16 oljepakkede sardinfileter
2 italienske persillekvister
1) La tre liter vann koke og smak til med 3 ss kosher salt. Tilsett quinoa og la det surre til det er mørt, ca 40 minutter. Tøm quinoa og skyll med kaldt vann.
2) Bland quinoa med løk i en bolle. Tilsett 1 ss olivenolje, 11⁄2 ts sitronsaft og 11⁄4 ts kosher salt; røre.
3) Ta med to liter vann for å småkoke og smak til med 11⁄2 ss kosher salt. Senk egget forsiktig ned i vann; la småkoke 10 minutter. Tøm egg; dekk med isvann. Når det er kaldt, skrell og del i to.
4) Legg kale i en bolle og masser med hendene til de er litt visne. Krydre med 1 ts sitronsaft, zest av 1⁄2 sitron (ved hjelp av et mikrofly) og 1⁄4 ts kosher salt.
5) Skru ut kjøtt av avokadohalvdel og skjær i to kiler. Krydre hver kil forsiktig med olivenolje og havsalt.
6) Del sardinfilet og avokadokiler på to tallerkener. Skje quinoasalat på tallerkenene. Tilsett grønnkålsalat, nær quinoa. Legg et egghalvdel på hver tallerken. Topp med persille.
Makroene
381 Kalorier
19g protein
75g karbohydrater
24g fett
Serverer: 2
"Noen ganger er de enkleste tingene best, og dette er et godt eksempel," sier Humm om denne frokostretten. “Avokados friskhet er veldig fin mot eggets rikdom.”Humm liker spesielt denne retten etter trening - den er fylt med protein og godt fett. For å steke det perfekte egget, bruk alltid en nonstick-panne; start på høy varme og bruk nok olje til å ha et tynt lag på hele bunnen av pannen. Så snart du sprekker egget i pannen, senk varmen til lav og la det koke til det hvite er stivnet.
2 1⁄2-tommers tykke skiver mørkt rugbrød
Smør, etter smak
1 avokado, halvert og pitted
1⁄2 ss olivenolje
3⁄4 ts kosher salt
11⁄2 ts sitronsaft
2 egg
Havsalt og sprukket sort pepper, etter smak
8-10 barberinger av Gruyère
1) Fordel hver brødskive lett med smør, og skål deretter.
2) Skru ut avokadokjøtt og legg i en bolle med olivenolje, salt og sitronsaft. Mos med en gaffel for å få en tykk spredning. Del spredningen mellom toastbitene.
3) Varm en nonstick-panne over middels varme. Stek egg med solsiden opp. Krydre eggene med havsalt og sprukket sort pepper.
4) Rett før egg er ferdig tilberedt, skreller du flere skiver Gruyère på dem; la osten smelte og sprø.
5) Når eggene er kokt og osten har smeltet, overfører du et egg forsiktig på hver skive toast.
Makroene
391 kalorier
12g protein
12g karbohydrater
34g fett
Serverer: 2
Hatfields favoritt måte å bruke restbiff på er å legge den i en enkel sandwich. For denne skjærer han det hele tynt - biff, ost, avokado og grønnkål - og avslutter det i ovnen. “Tri-tip spiser også mye kulde,” sier han, “enten på en sandwich eller en salat.”
1⁄2 lb kokt tri-tip biff, kald, tynt skiver med en takket kniv
2 ts majones
2 skiver mørkt rugbrød Gruyère, tynt skiver, etter smak
1 avokado, tynt skiver
2 håndfull kale, tynt skiver
2 ts fullkornssennep
1) Oppvarm skivet biff forsiktig i en mikrobølgeovn ved å bruke korte pulser på 15 til 30 sekunder for å unngå overoppheting, "som vil ødelegge den fullstendig," sier Hatfield. Smør majones på hver side av brødet. Ha det skivede biffen på den og tilsett Gruyère, avokado, grønnkål og sennep. Legg åpent på en panne i en varm ovn til osten er smeltet.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.