Dårlig frukt, onde grønnsaker

Leveren min lyser i mørket.

Det har blitt så selvlysende at i forrige uke, da jeg tok jenta mi ned til sjøen for å tømme måneskinn, tiltrukket det en sverm med bevingede insekter.

Jeg måtte trekke ut en Raid-boks, men aerosolsprayen førte til at kjære, søte, astmatiske Sheila begynte å puste som en Duesenberg fra 1937 med en dårlig forgasser.

Ambulansepersonene klarte å gjenopplive henne ved å administrere HLR og en massiv mengde adrenalin, men likevel drepte det ganske mye stemningen for enhver romantikk.

Jeg klandrer det glødende organet mitt og den påfølgende ødeleggelsen av de plantevernmiddel-gjennomvåtede grønnsakene og fruktene som jeg rutinemessig inntar.

Omtrent alle vet at grønnsakene våre er dekket av plantevernmidler, og omtrent alle vet at de sannsynligvis er ganske dårlige for oss, men du kan komme med et solid argument for at plantevernmidler er et nødvendig onde. Uten dem ville vi vært hardt presset for å mate menneskene.

Likevel har ting blitt kjipt.

De kjemiske brødrene (og søstrene)

Hvert år, omtrent 1.Det brukes 3 millioner pund plantevernmidler på U.S. avlinger. Det tilsvarer omtrent 6 pund plantevernmiddel på hvert dekar jordbruksland.

Av de 35.000 registrerte plantevernmidlene som brukes i dette landet, er færre enn 21% testet for kreftfremkallende egenskaper. Færre enn 10% er testet for potensial til å forårsake mutasjoner, og færre enn 40% er testet for potensial for å forårsake fosterskader.

Den gode tingen er at vi har forbudt mange plantevernmidler, og siden vi ikke er annet enn kunnskapsrike forretningsmenn, U.S. eksporterer mellom 100 og 150 millioner tonn av disse forbudte plantevernmidlene hvert år til suger i andre land. Dessverre, vi import 40% av all frukten vår og omtrent 12% av alle grønnsakene våre fra disse landene, så det er ganske sikkert at vi ender med å spise disse forbudte plantevernmidlene uansett.

Mens jeg prøvde å mestre kinesisk matlaging for flere måneder siden, dro jeg til en kinesisk matbutikk og kjøpte noen agurker, bok choy og diverse kinesiske grønnsaker, alt antagelig fra Asia.

Det endte med at jeg kjøpte mer grønnsaker enn jeg trengte, så jeg lagret resten i skarpere og glemte umiddelbart. Jeg gjenoppdaget dem fire måneder senere mens jeg rotet etter noe å kaste i en stek. Utrolig nok så de kinesiske grønnsakene like ferske ut som den dagen jeg kjøpte dem.

Kanskje det er en bivirkning av å bruke våre forbudte plantevernmidler! De har gjort kinesiske agurker til landbruksversjoner av den langlivede, vanskelig å drepe John Coffey i Den grønne mil!

Jeg tror jeg til og med hørte tingene snakke da jeg la dem tilbake i skarpheten.

Kanskje det ikke var sprøytemidlene. Kanskje det er en slags superkonserveringsmiddel som egypterne pleide å lage mumier. Uansett, det burde få deg til å lure på hva i Guds navn blir produsert.

Vi vet at importerte frukter og grønnsaker vanligvis har tre ganger mengden plantevernmidler som vår U.S. voksne kolleger har, og at FDA bare klarer å sjekke om lag 1% av tingene vi importerer.

Det er ikke å si U.S. dyrkede råvarer er mye bedre. En tredjedel av de "hjemmelagde" versjonene inneholder flere rester, som utsetter oss for kreftfremkallende kjemikalier og mulige nevrologiske forstyrrelser, for ikke å nevne de urovekkende hormonforstyrrelser forårsaket av mange av disse kjemikaliene.

Som du kanskje gjetter, er noen frukt og grønnsaker verre enn andre. Noen krever mer plantevernmidler på grunn av deres løvrike konfigurasjon, attraktivitet for visse insekter eller sopp eller lengden på vekstsesongen.

Forbrukerunionen (forlagene til Forbrukerrapporter) og en forskningsgruppe som heter Environmental Working Group, ved hjelp av data fra U.S. Food and Drug Administration, har samlet en liste over de verste fruktene og grønnsakene med hensyn til helserisiko forbundet med plantevernmidler.

Hvis du spiser bare fem frukter og grønnsaker fra denne listen, har du fått i deg minst 10 forskjellige plantevernmidler, hvorav mange med glede vil oppholde seg i organene og kroppsfettet.

Her er listen:

Den ikke så søte 16

1. Jordbær
2. Paprika (både grønn og rød)
3. Spinat
4. Kirsebær (dyrket i USA)
5. Ferskener
6. Cantaloupes (Mexico dyrket)
7. Selleri
8. Epler
9. Aprikoser
10. Grønne bønner
11. Druer (Chile)
12. Agurker
13. Pærer
14. Vinter squash (USA)
15. Poteter
16. Blåbær

Boo-Hoo, du har satt min favoritt ting som ikke er en gummy bjørn på listen

Ja, jeg har disset favorittfrukten eller grønnsaken din. Vanskelig.

Epler? De har litt C-vitamin, men har ellers lite annet i veien for målbare næringsstoffer eller karotenoider. Derimot inneholder de en skitmasse av plantevernmidler. Det har faktisk blitt påvist flere plantevernmidler (36) på epler enn noen annen frukt eller grønnsak, og opptil 7 forskjellige typer er funnet på en enkelt prøve.

Du er sint på jordbærene fordi du og jenta di liker å dyppe dem i sjokolade Metabolic Drive og mate dem til hverandre. Kom deg over det, Romeo. De er en god kilde til vitamin C, men det er også mange andre frukter og grønnsaker. Det de har i overflod, er imidlertid veldig høye nivåer av soppdrepende midler, hvorav to er sannsynlige kreftfremkallende stoffer. Et annet av disse soppdrepende stoffene forstyrrer testosteron.

Heldigvis er det også en liste over frukt og grønnsaker som er relativt rene når det gjelder plantevernmidler.

Her er det:

The Clean 15

1. Løk
2. Avokado
3. Søt mais
4. Ananas
5. Mangoer
6. Sukkererter
7. Asparges
8. Kiwi
9. Kål
10. Eggplanter
11. Cantaloupe (vokst i USA)
12. Vannmeloner
13. Grapefrukt
14. Søtpoteter
15. Honeydew meloner

Hva du skal gjøre med hele saken

Du har flere alternativer.

1. Du kan henvise deg til å bare spise mat fra “Clean 15.”Dessverre ville du ikke få mye variasjon.
2. Du kan si "skru" og fortsett å spise frukt og grønnsaker du vil, i håp om at de sunne og livsfremmende bestanddelene i disse matvarene vil oppveie de mulige negative effektene av kjemikalier og plantevernmidler. Lykke til med den.
3. Du kan gå organisk. Problemet er å kjøpe økologisk er dyrt. For det andre, færre enn 1 eller 2 prosent av gårdene i U.S. er sertifisert økologisk. For det tredje, ingen har virkelig satt opp en lovlig definisjon for begrepet organisk, så mange av disse gårdene kan skru oss.
4. Du kan rett og slett gjøre en forsettlig innsats for å spise et stort utvalg av frukt og grønnsaker, slik at du forhåpentligvis ikke får i deg store mengder av et hvilket som helst leverglødende plantevernmiddel.
5. Du kan vaske frukt og grønnsaker i en løsning som inneholder en teskje oppvaskmiddel i en liter varmt vann. Svirvle produktet i løsningen i 10 sekunder, og skyll deretter grundig, slik at du ikke foretrekker at stekepannen din er smaksatt med et dash Palmolive.
6. Du kan skrelle fruktene eller grønnsakene som kan skrelles, og derved fjerne de fleste plantevernmidler eller kjemikalier mekanisk. På samme måte kan du kaste de ytre bladene av grønnsaker og bare spise ting inni.
7. Du kan kjøpe frossen eller hermetisert frukt og grønnsaker. Vask og blanchering som forbereder frukt og grønnsaker til frysing eller hermetisering, antas å fjerne mellom 80 og 90% av plantevernmidlene. Det samme konseptet gjelder Biotests Superfood, et frysetørket preparat med 18 frukt og grønnsaker.

Mea Culpa Salat

Jeg vet, jeg vet, i det siste har jeg vært forkynner av dårlige ernæringsnyheter, og jeg mistenker at impulsen til den gjennomsnittlige leseren er å gå ut på en stor kreftformet, haltende (fra hormonforstyrrende) matfest og spise alt du vil spise siden alt kommer til å drepe deg uansett.

Jeg kan sette pris på denne overreaksjonen, men jeg er fortsatt fast troende på å vite sannheten om alt mulig uavhengig av smerte eller konsekvenser.