Kakao skjørtbiff med søtpotetkiler

Ingredienser

• 1 ss kakaopulver
• 1 ss brunt sukker
• 1 ts paprika
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts allspice pulver
• 1 ts tørket timian
• 1 lb skjørtbiff
• 2 middels søte poteter
• 1 tsbp olivenolje, pluss mer til grilling
• salt og pepper
• 1/3 kopp oljepakkede soltørkede tomater
• 1/2 kopp stekt rød pepper
• 1 ss fersk sitronsaft
• 1/4 ts rød chili flak

Veibeskrivelse

1. I et grunt fat kombinerer du kakaopulver, brunt sukker, paprika, hvitløkspulver, salt, allspice og timian. Legg til biff, og beleg begge sider med gni.
2. Stikk poteter noen få steder med en gaffel, deretter mikrobølgeovn på høy i 5 minutter, eller til de er møre, men ikke gjennomstekte. Når du er kald nok til å håndtere, skjær den i ½-tommers runder. Pensle rundene lett med olje, og smak til med salt og pepper.
3. Bygg en varm peis i en kullgrill, eller varm en gassgrill til middels høy. Smør grillrist med olje. Grill biff i 2 minutter, og roter deretter 45 ° for å lage diamantgrillmerker. Grill 2 minutter til, og vend biff. Grill 2 minutter, roter biffene 45 °, og fortsett å lage mat til en indre temperatur på 130 ° er nådd (for middels sjeldne). Fjern fra grillen, og la hvile 10 minutter før du skjærer den i skiver.
4. Grill søtpoteter til de er gjennomstekte og grillmerker vises, ca 3 minutter per side.
5. Bland 1 ss olivenolje, soltørkede tomater, rød pepper, sitronsaft og chiliflak. Tilsett vann, 1 ss av gangen, for å hjelpe med blanding.
6. Server biff med tomatsaus og søtpotetkiler.

Vil du ha en kopi på farten?