Som en Amazon Associate tjener T Nation fra kvalifiserte kjøp. Når du kjøper noe, ved hjelp av detaljkoblingene i artiklene våre, kan vi tjene en liten provisjon. T Nation godtar ikke penger for redaksjonelle anmeldelser. Les mer om vår policy.
For noen år siden gjorde en fransk polynesisk guide min kone til en "seremoniell hodeplagg" av noen kokosnøttrærblader. Han plasserte den enorme, willowy tingen på hodet hennes, og den, kombinert med hennes beaded bikini, fikk henne til å se ut som en slags polynesisk gudinne fra århundrer siden. Jeg var så trollbundet at det tok all min vilje fra å ofre henne til en navnløs kokosgud.
Og det var siste gang jeg hadde spesiell interesse for noen del av kokosnøttet, inkludert mutteren, eller som det er kjent blant botanikere, drupen. Ikke misforstå, jeg har det bra med kokosnøtter og har den samme ernæringsmessige respekten for dem som jeg har for de fleste planteprodukter, men jeg tror ikke de eller deres olje har noen spesiell juju.
Jeg klandrer den uforholdsmessige adulationen av kokosnøtter på keto diettfolket. De leste om de middels kjede triglyseridene (MCT) de inneholder, og de omfavnet oljen som en fettforbrenning, energigivende eliksir.
Andre helse-sultne forbrukere, uten tvil skuffet over effekten av deres rens og avgiftninger, la den flasken kokosnøttolje under armene og løp med den, og tilskrev den underveis alle slags sunne fordeler, noen legitime og noen håpløst ambisiøse.
Følgende er mitt forsøk på å se på kroppen av vitenskapelig bevis angående kokosnøtter og spesielt kokosnøttolje; mitt forsøk på å skille hveten fra agnet, eller i dette tilfellet kjøttet fra skallet.
Det er vanligvis to typer kokosnøttolje tilgjengelig. Den ene er jomfru kokosnøttolje (VCO). Den ekstraheres fra en enkelt press med fersk, revet kokosnøttkjøtt som er tørket i et par timer ved en temperatur under 104 grader Fahrenheit.
Siden det ikke er noen andre trykk og ekstraksjonstemperaturen er relativt lav, er oljeutbyttet lavt. Derfor koster det mer. Men prisen er ikke den eneste indikasjonen på at du har fått tak i noen av de gode tingene - den må lukte som ferske kokosnøtter. Hvis den ikke gjør det, er det ikke jomfru.
Kontrast VCO med raffinert kokosnøttolje (RCO). Den er laget av tørket kokosnøtt, kjent som copra. Den er laget av flere ekstraksjoner ved høy varme og må filtreres for å få urenheter ut og gjøre den mer stabil. Den har mindre smak, mye mindre kokosnøttlukt, og den er ganske egnet for steking av mat, selv om røykepunktet er mindre enn mange andre oljer.
Mens RCO inneholder den samme fettsyreprofilen som VCO, har den mistet mye av polyfenoler, som er forbindelser som finnes i planter som har vist seg å være til stor fordel for menneskekroppen og bidra til å bekjempe sykdommer.
Som sådan er jomfru kokosnøttolje veien å gå, med mindre du bare trenger litt olje som du kan steke hushpuppies med.
Kokosnøttolje er kjære for keto-slankere, da de ofte bruker den til å gi energi til sine karbo-sultede kropper og for å lette deres mystiske overgang til ketose ... eller så tror de.
Mange keto-slankere er under inntrykk av at kokosnøttolje er synonymt eller praktisk talt synonymt med fettsyrene kjent som triglycerider med middels kjede, eller MCT.
MCT er kule fordi de, i motsetning til langkjedede triglyserider (LCT), hopper over et viktig biokjemisk trinn og transporteres direkte inn i portalvenen og skysses til leveren, hvor de raskt gir energi.
MCT går også inn i mitokondriene uavhengig og blir omdannet til to ketonlegemer som deretter metaboliseres videre for å produsere CO2, vann og energi i stedet for å bli avsatt som fett. Det er enormt.
Kontraster det med LCT-er. De kombineres med proteiner for å danne chylomikroner som kommer inn i blodet gjennom lymfesystemet og for det meste omgår leveren. Dessverre, når disse lipoproteinene sirkulerer rundt og rundt kroppen, deponerer de fettsyrer i vev, og bidrar dermed til svinekjøttet ditt. For å gjøre saken verre, blir noen av disse fettsyrene troweled på arterieveggene.
Nå er det der det blir vanskelig. Kokosnøttolje inneholder tre fettsyrer som vanligvis anses å være MCT: kaprylsyre, kaprinsyre og den mest utbredte og mytologiserte, laurinsyre.
Avhengig av hvem du snakker med, er mellom 15% og 55% av oljene i kokosnøttolje MCT, men la oss være rause og anta at tallet er 50%. Stor, men laurinsyre, den dominerende "MCT" i kokosnøttolje, metaboliseres mer som en langkjedet fettsyre, og setter MCT-magien til kokosnøttolje i tvil.
Mellom 70 og 75% av laurinsyre absorberes og transporteres av de samme chylomicrons som er forbundet med LCT og løper rundt i kroppen og slår fettsyrer mot blodkarveggene og fettcellene.
Det betyr at hvis du er heldig, blir bare omtrent en tredjedel av fettsyrene i kokosnøttolje absorbert som MCT og vil ikke bli lagret som fett eller ødelegge det kardiovaskulære systemet.
Lærdommen her er at ingen av forskningen om de påståtte fordelene med MCT kan brukes på kokosnøttolje fordi den består av en rekke kortkjedede, mellomkjede og langkjedede fettsyrer.
Tilhengere av kokosnøttolje peker alltid på polyneserne som bilag A for å forsvare oljens fordeler. De forteller deg at polynesere har lave nivåer av hjertesykdom, og det er på grunn av all kokosnøttoljen de får i seg.
Det er sant ... eller i det minste var det før polyneserne begynte å spise de samme kakene, kjeksene, godteriene og hurtigmatene som vestlendinger spiser. De har nå stort sett den samme eller dårligere kardiovaskulær helse som alle oss ikke-øyer.
Og selv om de en gang hadde hatt reduserte frekvenser av hjertesykdom, var det sannsynligvis av en rekke årsaker. Ja, de spiste mye kokosnøtter (og gjør det fortsatt), som i hele kokosnøtter - kjøttet, fiberen, "melken" inni, og ja, oljen som finnes i kjøttet, men der ligger mitt poeng.
De spiser mesteparten av hele kokosnøtten og får dermed ALLE polyfenoler og næringsstoffer i stedet for bare å svelle oljen. Så sikkert kunne deres tidligere, kollektive hjertehelse ha blitt tilskrevet hele kokosnøtter, men det var mer sannsynlig at de lever (d) i et praktisk talt stressfritt freaking paradis der frukt og fisk florerer.
Uansett har det vært en rekke studier som involverer kokosnøttoljens effekter på det kardiovaskulære systemet. Noen studier viser positive effekter, noen negative, og noen viser ingen effekter. Det er det samme med blodtrykksstudier. To fant ingen forskjell fra å innta kokosnøttolje mens en viste at det reduserte elastisiteten i blodkarene.
Virkeligheten er at kokosnøttolje er ekstremt høyt i mettet fett, mye mer enn smør, til og med (ca. 50% mer). Det har også vist seg å øke kolesterolet (begge slag) mer enn plantebasert olje. Profilen kunne ha sett bedre ut hvis nivåene av MCT-er var nær det de er i fantasien til kokosnøttolje-talsmenn, men de er ikke.
Og ja, det er usikkert om mettet fett virkelig er den demon det har blitt påstått å være, og om vi til og med er i nærheten av å finne ut betydningen av høye eller lave kolesterolverdier. Uansett må du vite fakta før du kronerer kokosnøttolje som helseens eliksir.
Forskere ved Instituto de Investigaciones Bioquimicas de La Plato testet effekten av fire diettfett på hannrotter. Rotter fikk soyaolje, olivenolje, kokosnøttolje eller druefrøolje (blandet med fôret) i 60 dager.
Olivenolje og kokosnøttolje førte til økt produksjon av testosteron i rottene, sammen med tyngre testikler. Soyaolje og grapeseed oil var en fullstendig byste, som hverken førte til betydelig økt testosteron eller tyngre nøtter.
Det fungerer fordi Leydig-cellene i testiklene omdanner kolesterol til testosteron, og å spise mye kokosnøttolje eller olivenolje hjelper Leydig-cellene til å absorbere mer kolesterol. Videre øker olivenolje og kokosnøttolje aktiviteten til et enzym som er involvert i produksjonen av testosteron.
Om det også fungerer på mennesker er mindre sikkert.
Det er en eldgammel ayurvedisk tannlegepraksis hvor du svømmer olje i munnen på tom mage i 20 minutter. I det som bare må være et tilfelle av onomatopoeia, er det kjent som "gundusha.”
Overraskende nok synes prosedyren å fungere, i det minste for oss jaded Western type. En studie sammenlignet med å svømme kokosnøttolje rundt munnen mot svømmende vann (kontrollen) eller et bakteriedrepende munnvann (klorhexidin) og fant at kokosnøttolje fungerte så vel som munnvannet ved å drepe Streptococcus mutans, en betydelig bidragsyter til tannråte. Tilsynelatende ser laurinsyren i kokosnøttolje ut til å ha antimikrobielle effekter.
Andre studier og empiriske observasjoner har rapportert at praksis fører til mindre forekomster av dårlig ånde, redusert betennelse og muligens enda hvitere tenner.
Kokosolje forhindrer kanskje ikke Alzheimers, men det ser definitivt ut til å beskytte håret mot bleking, UV-lys eller vanlig overvask.
Gni en liten mengde på håret ditt før du vasker det for å redusere mengden vann som absorberes av hårskaftet og forhindre at skjellaget på håret dukker opp.
Bruk alternativt et tynt strøk etter vask for å beskytte det mot styling (varme, friksjon og dreiemoment) og gjør det mykere og jevnere, så mye at Gauguins spøkelse vil male deg naken som en av hans polynesiske jenter.
Påføring av kokosnøttolje på huden din, fortrinnsvis jomfru kokosnøttolje, har vist en jevn forbedring av atopisk dermatitt. Dette er igjen antagelig fra antimikrobielle effekter av laurinsyre, i dette tilfellet synkende nivåer av Staphylococcus aureus, en vanlig årsak til hudinfeksjoner.
Jeg er redd kokosnøttolje har tatt æren for andres arbeid igjen, ettersom enhver representant den har som fettforbrenner, er basert på studier av MCT-er, kaprylsyre og kaprinsyre.
Hver har vist seg å forårsake 5% økning i energiforbruket, sammen med økt fettoksidasjon (i det minste hos dyr), men som påpekt er disse fettsyrene en mangelvare i kokosnøttolje.
Kokosolje inneholder en stor mengde fenoliske syrer, som selvfølgelig er betinget av hvor mye kokosnøtten blir slått opp i behandlingen. Derfor er jomfru kokosnøttolje veien å gå, når det er mulig.
De viktigste polyfenolene i kokosnøtt inneholder koffeinsyre, sprøytsyre, p-kumarinsyre, vanillinsyre og ferulinsyre, i tillegg til en haug med forskjellige flavonoider. Problemet er at de kombinerte (eller til og med individuelle) gunstige effektene av polyfenoler er vanskelig å vurdere.
Vitenskapen tror imidlertid sterkt at inntak av flere polyfenoler fra alle polyfenolkategoriene er gunstig for å bekjempe sykdom og aldring.
Mitt beste råd er å holde jomfru kokosnøttolje, sammen med alt mettet fett, til mindre enn 10% av de totale kaloriene. Jeg vil også anbefale å behandle jomfru kokosnøttolje som bare en annen mugge i rotasjonen din, og gi like lang tid til umettede planteoljer som olivenolje og rapsolje.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.