Flank biffstrimler med krydret hasselnøtter over late bønner

Ingredienser

• 1/2 kopp soyasaus
• 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
• 3 ss rødvinseddik
• 2 ss hakket ingefær
• 2 hvitløksfedd, presset eller finhakket
• 2 søte poteter, skiver og stekt
• 2 ss sennep
• 1 ss honning
• 2 ss hakket tynt, pluss mer til pynt
• 1 1/2 lb flankbiff
• 1 liten grønn løk, hakket
• Havsalt og pepper etter smak
• 2 ss ekstra jomfru olivenolje
• 2 ts honning
• 1/2 ts havsalt
• 1/2 ts kanel
• 1/2 ts ungarsk paprika
• 3/4 kopp avskallede usaltede fargenøtter
• 1/4 kopp vann
• 1 lb ferske haricots verts (små grønne bønner), vasket, grove ender trimmet
• Saft av 1 sitron
• 1/2 ts havsalt

Veibeskrivelse

1. Bland de første 8 ingrediensene til biff i en bolle. Legg blandingen i en frysepose, tilsett deretter biff og forsegl. Strøk godt, og la stå ved romtemperatur i 30-60 minutter.
2. I mellomtiden tilbered hasselnøtter og bønner. Forvarm ovnen til 375 °. Bland olje, honning, salt og krydder i en liten bolle. Tilsett hasselnøtter, og kast for å pels jevnt. Spred nøtter på et bakeplate i et enkelt lag og stek i 10-12 minutter eller til de er brune. Fjern fra ovnen; sette til side.
3. Legg vann i en middels panne på middels varme. Tilsett bønner. Stek i omtrent et minutt. Tilsett sitronsaft og kok et minutt til. Fjern fra varme. Bønner skal være knallgrønne og knasende. Dryss salt på toppen.
4. Topp biff med jalapeño og grill til den er kokt til ønsket doneness, ca 6 minutter per side for middels sjelden. Fjern fra varme; la sitte i 5-10 minutter. Skjær biff i tynne strimler. Pynt med hasselnøtter, grønn løk og fersk persille. Server med dovne bønner.

Vil du ha en kopi på farten?