Keto-vennlige rødvinsbraiserte korte ribber

Ingredienser

• 2-2½ lbs bein-i korte ribber
• Salt og pepper
• 2 ss smult, baconfett eller kokosnøttolje
• 1 kopp biff eller kyllingbuljong
• ½ kopp rødvin
• ¼ kopp hakket rødløk
• 2 ss tomatpuré
• ½ ts tørkede timianblader

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 300 ° F. Krydre korte ribber med salt og pepper.
2. Smelt smult på middels høy varme i en stor nederlandsk ovn. Tilsett ribbein i et enkelt lag, med fettsiden ned, og kok uforstyrret i 3 til 4 minutter, til de er gyldenbrune. Vend ribbeina over; kok i 3 til 4 minutter.
3. Tilsett buljong, rødvin, løk, tomatpuré og timian i bunnen av gryten. Visp sammen og la det surre.
4. Dekk gryten og overfør til ovnen. Stek i 1½ time til ribben er mørt. Fjern ribbeina og rør saus til den er godt kombinert. Skje saus over ribbeina ved servering.

Vil du ha en kopi på farten?