Quinoa-pannekaker med lite karbohydrat
Her kommer din klassiske pannekakeoppskrift, minus alt som gjør dem så usunne. Kast sammen dette morsomme og luftige partiet med pannekaker mens du bruker quinoa-mel for å holde dem lite kalde.
Oppskrift utdrag fra Pannekaker med høyt proteininnhold, av Pamela Braun. Opphavsrett 2017. Brukes med tillatelse fra utgiver, Countryman Press. Alle rettigheter forbeholdt.
Ingredienser
- 1 kopp kokt quinoa
- 3⁄4 kopp quinoa mel
- 2 ts bakepulver
- 1⁄2 ts salt
- 1 ss smeltet smør
- 1⁄4 kopp gresk yoghurt
- 2 ss 2% fettfattig melk
- 2 store egg, slått
- 2 ss lønnesirup
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Fruktkonserver, til servering (valgfritt)
Veibeskrivelse
- Tilsett quinoa, mel, bakepulver og salt i en bolle og bland til det er godt kombinert.
- I en egen bolle, visp sammen smør, yoghurt, melk, egg, lønnesirup og vanilje.
- Tilsett våte ingredienser til tørre ingredienser og visp til det er kombinert. La røren hvile i 2 til 3 minutter.
- Sprøyt en stekepanne eller stekeplate sjenerøst med vegetabilsk olje og varme opp på middels varme.
- Hell røren i stekepannen ved hjelp av en 1⁄4-kopp målebeger. Kok pannekake til sidene er stivne og bobler dannes i midten (ca. 2 til 3 minutter), snu deretter og kok i ytterligere 1 til 2 minutter. Fjern pannekake og gjenta trinnene med gjenværende røre.
- Server pannekaker med fruktkonserver, hvis ønskelig.
Vil du ha en kopi på farten?
Skrive ut
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.