Ingen kjøttmål Tofu med nøtteskorpe
Pistasjenøtter, dragon og sitronsaft, pluss et snev av Dijon-sennep, gjør en enkel middag til noe spesielt. Server med dampede grønne bønner og quinoa til et parisisk-bistro-inspirert måltid. Det er ikke nødvendig å trykke på tofu; bare klapp det tørt. Eventuell overflødig fuktighet vil hjelpe skorpen til å feste seg til tofu.
Oppskrift utdrag fra No Meat Athlete Cookbook: Hele mat, plantebaserte oppskrifter som gir drivstoff og resten av livet, av Matt Frazier og Stepfanie Romine.
Ingredienser
- ½ kopp ristede, skallede pistasjenøtter (usaltet)
- ¼ kopp fullkornsbrød
- 1 sjalottløk, hakket
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 ts revet sitronskall
- ½ ts tørket dragon
- salt og pepper (etter smak)
- 1 16-oz pakke spiret eller ekstra fast tofu, drenert og skåret på langs i 8 stykker
- 1 ss sennep Dijon
- 1 ss sitronsaft
Veibeskrivelse
- Varm opp ovnen til 375 ° F og kled et bakepapir med bakepapir.
- Bruk en foodprosessor (eller en kniv) til å hogge pistasjenøtter til omtrent like stor som brødsmuler. Kombiner i en pajeplate med brødsmuler, sjalottløk, hvitløk, sitronskall og estragon. Krydre med salt og pepper.
- Krydre tofu med salt og pepper. I en liten bolle kombinerer du sennep og sitronsaft.
- Spred sennepsblandingen over toppen og sidene av tofu, og trykk deretter hver skive i brødsmuleblandingen.
- Legg tofu ubestrøket ned på bakeplaten. Dryss eventuell rester av brødsmuleblanding på toppen av tofu. Stek til toppen er brunet, ca 20 minutter.
Vil du ha en kopi på farten?
Skrive ut
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.