Svinesalat med sennep-øldressing

Ingredienser

• 3 ss olivenolje
• 2 sjalottløk, hakket
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 3/4 kopp hvete, pilsner eller fruktøl
• 1/4 kopp cider eddik
• 2 ts honning
• 1/4 ts salt
• 1/8 ts sort pepper
• 2 ts Dijon sennep
• 1 ts sitronskall
• 1 ts hakket fersk timian
• 1 lb indrefilet av svin
• Salt og pepper, etter smak
• 8 kopper salatgrønnsaker
• 1 eple, tynt skiver
• 1 rød paprika, skiver
• 1/4 kopp hakkede valnøtter

Veibeskrivelse

1. Lag dressing: Varm 1 ss oljen i en skillet over middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk og kok i 1 minutt. Rør inn øl, eddik, honning, salt og pepper. La det småkoke til det er redusert til 1⁄2 kopp, ca 6 minutter. Fjern fra varmen og tilsett gjenværende 2 ss olje, sennep, sitronskall og timian, og rør for å blande. La avkjøles.
2. Forvarm grillen til middels høy. Krydre mørbrad med salt og pepper. Grill svinekjøtt, snu ofte til det er ferdig, ca 15 minutter. La hvile i 5 til 10 minutter og skjær deretter.
3. Del salatgrønnsaker mellom 4 serveringsplater og topp med svineskiver, eple, rød pepper og valnøtter. Drypp med dressing og server.

Vil du ha en kopi på farten?