Seks-pakke-vennlig oppskrift kakao skjørt biff med søtpotet kiler
Hvis du er en type fyr med kjøtt og poteter, så er denne noe for deg. Den naturlige bitterheten til kakaosmuggen utfyller den rike, biffete smaken av magert skjørtbiff, mens en soltørket tomatsaus er en oppgradering til flaskeketchup. Delvis tilberedning av søte poteter i mikrobølgeovnen sørger for at de koker raskere på grillen.
CHEF'S TIPS: Å skive i biff eller viltkjøttbiff for tidlig får juice til å løpe ut. La den hvile i flere minutter etter grillen, før du kutter den, lar de smakfulle juiceene spre seg over biffen og gir muskelfibrene tid til å slappe av, noe som fører til mer ømt kjøtt.
Ingredienser
- 1 ss kakaopulver
- 1 ss brunt sukker
- 1 ts paprika
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts salt
- 1/4 ts allspice pulver
- 1 ts tørket timian
- 1 lb skjørtbiff
- 2 middels søte poteter
- 1 ts olivenolje, pluss mer til grilling
- salt og pepper
- 1 kopp solfylte soltørkede tomater
- 1 kopp stekt rød pepper
- 1 ts fersk sitronsaft
- 1/4 ts rød chili flak
Veibeskrivelse
- I et grunt fat kombinerer du kakaopulver, brunt sukker, paprika, hvitløkspulver, salt, allspice og timian. Legg til biff og beleg begge sider med gni.
- Stikk poteter noen få steder med en gaffel, deretter mikrobølgeovn på høy i 5 minutter, eller til de er møre, men ikke gjennomstekte. Når du er kald nok til å håndtere, skjær den i 1⁄2-tommers runder. Pensle rundene lett med olje og smak til med salt og pepper.
- Bygg en varm peis i en kullgrill, eller varm en gassgrill til middels høy. Smør grillrist med olje. Grill biff i 2 minutter, og roter deretter 45 grader for å lage diamantgrillmerker. Grill 2 minutter til og vend deretter biffene. Grill 2 minutter, roter biffene 45 grader, og fortsett å lage mat til en indre temperatur på 130 ° F er oppnådd (for middels sjeldne). Fjern fra grillen og la hvile 10 minutter før du kutter den.
- Grill søtpoteter til de er gjennomstekte og grillmerker vises, ca 3 minutter per side.
- Bland 1 ss olivenolje, soltørkede tomater, rød pepper, sitronsaft og chiliflak. Tilsett vann, 1 ss av gangen, for å hjelpe med blanding.
- Server biff med tomatsaus og søtpotetkiler.
Vil du ha en kopi på farten?
Skrive ut
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.