Tips 5 Jævla gode grunner til å bruke dette krydderet

Malet pepper - ting du finner på ethvert spisebord - var en gang så æret at det ble brukt som valuta. Arkeologer fant til og med svarte pepparkorn (som malt pepper kommer fra) dyttet i nesen til den egyptiske herskeren Ramses II.

Det kan ha vært bare å holde maurene ut av nesen til den gamle Ramses, eller kanskje det var den siste rampete handlingen til en hevngjerrig rival snarere enn noe tegn på hvor verdsatte pepperkorn var. Det er likevel klart at pepper har en lang historie. Mye tapt i den historien er imidlertid noen av peppers imponerende biologiske effekter.

Her er fem grunner til at du bør slutte å spotte den stakkars jævelen som må bære den store, dildoaktige pepperkvernen på restauranten og i stedet be ham om et par ekstra treff:

1. Svart pepper hjelper deg med å gå ned i vekt. Pepper, ifølge en studie publisert i Fysiologi og atferd i 2006, fungerer som en termogen. Med andre ord øker det stoffskiftet. En annen studie publisert i Journal of Agricultural and Food Chemistry i 2012 rapporterte at svart pepper til og med undertrykker utviklingen av nye fettceller.
2. Svart pepper øker atletisk ytelse. Piperine, en bestanddel av sort pepper, får muskler til å forbrenne mer glukose og fett under trening. Studien, rapportert i Nutrition & Metabolism tidligere i år, ble gjort på mus, men det er god grunn til å tro at det ville fungere på samme måte på oss mennesketyper. Den menneskelige ekvivalenten av piperin for en 175 pund mann ville være omtrent 40 mg, og du kan få så mye i omtrent 1.3 gram pepper (hvit eller svart).
3. Svart pepper øker opptaket av næringsstoffer. Som nevnt ovenfor inneholder pepper et kjemikalie kalt piperin, og i tillegg til muligens å øke atletisk ytelse, hjelper det deg også å absorbere andre notorisk vanskelig å fordøye vitaminer og mineraler som betakaroten, selen, B-vitaminer, så vel som andre næringsstoffer.

   For eksempel er curcumin, til tross for alle dens nesten magiske helseegenskaper, omtrent like lett å fordøye som fossilt skoskinn. Ta den med litt piperin, skjønt, og du øker absorpsjonen tusen ganger. Derfor inneholder de beste curcumintilskuddene piperin.

4. Svart pepper hjelper fordøyelsen og forhindrer tarmgass. Svart pepper får magen til å skille ut mer saltsyre, som hjelper til med fordøyelsen av proteiner. Det er også kjent som et "karminativt", som betyr at det er noe som motvirker dannelsen av tarmgass.
5. Det fremmer hjertehelsen. November 2013-utgaven av Cell Biochemistry and Biophysics rapporterte at svart pepper har gunstige effekter på blodtrykket. Det reduserer også betennelse, som er en stor faktor i hjertesykdom.

Diverse fordeler

Omtrent alt som kommer fra en plante er full av antioksidanter, demper betennelse og bekjemper kreft, så svart pepper har også alt som går for det. Det inneholder også mye mineraler som mangan, sink, magnesium og jern, samt vitamin K, selv om du må ta mye pepper for å få noen merkbare mengder av disse næringsstoffene.

Malariaparasitter i blodet ser heller ikke ut til å like svart pepper.

Hvordan bruke denne informasjonen

Svart pepper er tilgjengelig knust, malt eller som hele pepperkorn. Mens bakken eller det knuste sorten bare har en holdbarhet på omtrent tre måneder, varer hele pepperkorn praktisk talt for alltid. Faktisk, hvis noen av dem faller ut av en egyptisk mumys nese, må du gjerne male dem opp og bruke dem.

For å virkelig få mest mulig ut av peppers egenskaper, bør du prøve å bruke omtrent en teskje om dagen. Det virker som mye, men hvis du bokstavelig talt sprer det over noen få måltider (på egg, smørbrød, kjøtt eller til og med uortodoks mat som havregryn eller til og med en informasjonskapsel), kan du enkelt innta så mye.