For en stund tilbake skrev jeg om en virkelig spennende metaanalyse (hvor forskere kombinerer resultatene fra flere studier) som viste hvordan å spise bare en gulrot om dagen kunne redusere en manns sjanse for å utvikle prostatakreft med 50%.
Papiret fant at jo oftere menn spiste gulrøtter og jo større mengde gulrøtter som ble spist, jo mindre sannsynlig var det at de utviklet prostatakreft. De ga til og med noen konkrete tall: For hver 10 gram gulrøtter som forbrukes hver dag, reduserte menn risikoen for å utvikle prostatakreft med 5%.
Det betydde at å spise bare 50 gram gulrot om dagen - som du enkelt kan få ved å spise en enkelt gjennomsiktig størrelse gulrot - vil gi deg en viss beskyttelse mot en av de mest skremmende mannlige sykdommene, og redusere forekomsten i to.
Men kanskje det ikke var nok til at du begynte å gnage på gulrøtter. Kanskje du trenger å bli truffet i hodet ikke bare en gang, men to eller tre ganger.
Greit, fordi vitenskapen siden har jobbet hardt med flere andre lovende studier på gulrøtter, inkludert en om hvordan de kan hjelpe folk å miste fett og legge på seg muskler.
Da studien på gulrøtter og prostatakreft kom ut, trodde forskerne at rotgrønnsakets gunstige effekter hadde noe å gjøre med den store mengden karotenoider de inneholder.
Selv om det fremdeles kan være sant, fokuserer forskere nå i stedet på to fettalkoholer som finnes i høye konsentrasjoner i gulrøtter og andre rotgrønnsaker. Disse fettalkoholene heter falcarinol og falcarindiol, og danske forskere fant at hver av disse fettalkoholene blokkerer fettcellene fra å absorbere mer fett, sammen med at de får muskelceller til å absorbere mer glukose.
Den doble effekten av fettalkoholene var så uttalt at danskene sammenlignet den med rosiglitazon, et antidiabetisk middel som binder seg til PPAR-gamma (et protein som fungerer som en reseptor for fett) i fettceller og gjør dem mer følsomme for insulin.
Sammenligningen er passende fordi falkarinol og falcarindiol også virker på PPAR-gamma. Akkurat som medikamentet hadde de to plantekjemikaliene faktisk insulinsensibiliserende egenskaper, som, kombinert med riktig ernæring og trening, kan føre til økt muskler og redusert kroppsfett.
Det ser ut til at de to fettalkoholene som finnes i gulrøtter også bekjemper tykktarmskreft. En studie fra 2017 med rotter fant at falcarinol og falcarindiol sterkt reduserte antall polyppklynger og svulster funnet hos rotter som hadde fått store mengder kreftfremkallende.
Mer overbevisende fant imidlertid en studie fra 2020 som fulgte 57.053 danskere fra midten av 1990-tallet til 2016 at de som spiste mellom to og fire gulrøtter om dagen var betydelig mindre sannsynlig å utvikle tykktarmskreft enn dansker som spiste færre gulrøtter.
Hvordan bruke denne informasjonen? Tuller du? Må jeg stave det ut for deg? Spis en jævla gulrot! Hver dag!
Et forbehold, skjønt: Gulrøttene må spises rå. Gulrotjuice vil nok være tilstrekkelig, så lenge du faktisk så gulrot ble matet inn i blenderen i stedet for at det var noen matbutikkversjon som ble sentrifugert eller mastikert i hjel, og etterlot all sin falcarinol og falcarindiol banket og blødt.
Jeg bør også legge til at pastinakk, en annen rotgrønnsak, faktisk inneholder mer av disse to fettalkoholene enn gulrøtter, men jeg tviler på om noen vil spise rå pastinakk. Noen av dem har en anelse søthet, men generelt smaker de som en blanding mellom gulrot, potet og treningssokk.
Gjør deg selv en tjeneste og hold deg til gulrøttene.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.