“I min tid hadde vi ikke alle disse matallergiene eller erter-allergiene, og hvis vi gjorde det, brydde vi oss ikke. Jada, ansiktet ditt ville hovne opp og bli rødbeter, og luftrøret ditt ville trekke seg sammen til du la en hvesende lyd som en Edsel med en tank full av dårlig gass. Da må du få en stor sprøyte full av adrenalin fast i ditt uregelmessig bankende hjerte, og av Gud, du likte det!”- Gammel mann som snakker om matallergi.
Alle som avviser matallergi i dag, kommer uten tvil av å høres ut som koderen ovenfor, men hvis du ser på bevisene og statistikken, begynner du å lure på om mye matallergi bare er matparanoia.
For noen år siden anslår Food Allergy & Anaphylaxis Network (FAAN) at 30 000 amerikanere blir ført til legevakter hvert år på grunn av allergiske matreaksjoner, og at 150 til 200 av dem til slutt dør.
Problemet er at disse tallene var basert på vilt urealistiske ekstrapolasjoner av en studie av mennesker i Minnesota, hvor 133 av dem i løpet av en periode på 5 år ble behandlet for "matanafylaksi", som per definisjon kan bety alt fra en kløende munn for å gå i sjokk.
Imidlertid måtte bare 9 av de 133 innlegges. En døde, men det ble tilskrevet trening i stedet for matallergi.
FAAN brukte denne studien til å komme opp med det 30 000 tallet som er sitert ovenfor. Problemet er at Center for Disease Control and Prevention kun rapporterer om 12 dødsfall i året på grunn av matallergi.
Sannsynligvis som et resultat av gal statistikk, endte American Academy of Pediatrics spesifikt med å demonisere peanøtter og skoler over hele landet endte med å forby dem, i likhet med Southwest Airlines (så sent som i fjor sommer). All denne fryktmakten førte til en nasjon med nevrotiske barn som ikke kan gå inn i en matbutikk eller restaurant uten å være redd for å bli angrepet av peanøtten Babadook.
Dr. Ruchi Gupta, professor i pediatri ved Northwestern U., ledet et team av forskere som fant at de fleste matallergier er mye som Babadook - fiktiv.
Etter å ha gjennomført intervjuer med 40.000 voksne, fant de ut at 1 av 10 voksne hadde matallergi (som ekstrapolerer ut til over 26 millioner mennesker). Imidlertid fant de også at 1 av 5 tror de har en matallergi av noe slag, men har ikke opplevd noen av symptomene forbundet med en slik allergi.
Det betyr et par ting: Ja, matallergi er ganske vanlig, men også at millioner av mennesker som tror de er allergiske mot peanøtter, skalldyr, melk, hvete og et hvilket som helst antall andre mistenkte matvarer er villfarelser.
Selvfølgelig kan de bare forveksle matallergier med matintoleranse, det er når magen blir sint av noe mat. Matintoleranser kan bare gjøre deg gass og tvinge deg til å planlegge utflukter rundt tilgjengeligheten av toaletter, men ekte matallergier kan drepe deg.
Leksjonen her er at du ikke selv må diagnostisere påståtte matallergier. Dette kan føre til at du unngår visse matvarer uten grunn, i tillegg til å bli merket som persnickety og bli ekskludert fra mange middagsfester. Hvis du tror du har matallergi, besøk en spesialist og få den bekreftet.
Terrorister bør glemme miltbrann eller sarin. Hvis de vil skremme bejesusen ut av alle, bør de bare skyve en papirpose full av peanøttstøv og se foreldrene gå apoplectic.
Men allergikere og barnelev sier at frykten er ubegrunnet. Dr. Matthew Greenhawt, førsteamanuensis i pediatri ved Children's Hospital i Aurora, Colorado, forklarer det slik:
“En av de vanligste misoppfatningene vi håndterer er denne bekymringen for at peanøttstøv på en eller annen måte vil aerosolisere. Hvis du har en peanøttallergi, kan du absolutt fly og gjøre det trygt. Jeg ser for mange familier som ofte ikke drar på ferie fordi de er redde for å fly. Det frarøver dem muligheten til å leve livet.”
Selv om det ikke er noen måte å vite helt sikkert hva som forårsaker alle disse matallergiene (i det minste de virkelige), kan det veldig godt være fra altfor beskyttende foreldre som beskytter barna mot noen eller alle de mest involverte matvarene. Faktisk ender de mødrene som rutinemessig utsetter barna sine for potensielt allergisk mat - av visdom eller kanskje uaktsom likegyldighet - å få barn som ikke er noe rot.
Som et resultat av denne åpenbaringen, er det nå nye anbefalinger om hvordan man desensibiliserer spedbarn med høy risiko (de med alvorlig eksem og / eller eggallergi), i det minste mot peanøtter. Foreldre blir ganske enkelt bedt om å introdusere peanøtter for dem, om enn sakte, mellom 4-6 måneder.
Hvis du er voksen som nylig har utviklet matallergi, er du litt skrudd. Imidlertid kan de av dere som er allergiske mot en bestemt frukt av grønnsaker, være i stand til å omgå problemet ved å tilberede den fornærmende maten, noe som endrer proteinet (matallergener er nesten alltid proteiner) slik at immunforsvaret blir svekket til å ikke gjenkjenne dem.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.