De fleste av oss er ikke store fans av konvensjonelt meieri på grunn av dårlig produksjon, dårlig kvalitet, tap av viktige fettsyrer og kanskje til og med høyt østrogeninnhold. Men her er noe du kanskje ikke vet: Meieriprodukter fra beiteoppdret gressmatede kyr er et helt annet dyr.
Siden disse kyrne faktisk har lov til å spise det de var designet for å spise, er melkekvaliteten deres overlegen - inneholder mer faktisk ernæring som vitamin A, vitamin K (i den kraftigere formen av K2), omega-3 og CLA. Det er faktisk funnet at gressmatede kyr inneholder opptil 500% mer CLA enn deres brødre som konvensjonelt mates!
Du vil legge merke til at alle disse forbindelsene enten er fettsyrer eller fettløselige vitaminer. Det stemmer, mange av fordelene med meieriprodukter kommer fra fettinnholdet, uavhengig av at det hovedsakelig er mettet.
CLA har vist seg å være en kraftig alliert i kampen mot kreft, og har vist seg å redusere svulstveksten i dyr, og muligens også hos mennesker.
I en finsk studie hadde kvinner som hadde de høyeste nivåene av CLA i kostholdet, 60% lavere risiko for brystkreft enn de med lavest nivå. Bare å bytte fra konvensjonelt oppdratt kornmatet melk og meieriprodukter til beiteoppdratt gressmatet versjoner ville ha plassert alle kvinnene i den laveste risikokategorien.
Den beste delen kan være vitamin K (i form av K2-MK4). Flere studier har funnet at et høyere vitamin K2-inntak er assosiert med lavere risiko for hjerteinfarkt, iskemisk hjerneslag, kreftforekomst, kreftdødelighet og total dødelighet. Menn med det høyeste vitamin K2-forbruket hadde 51% lavere risiko for hjerteinfarktdødelighet og 26% lavere risiko for dødelighet av alle årsaker sammenlignet med menn som konsumerte den laveste mengden.
En av måtene vitamin K2 forbedrer kardiovaskulær helse er dens evne til å redusere arteriell forkalkning med 30-40%. Og dette snakker bare til vitamin K2's effekter av hjerte-kar-helse; det er også avgjørende for riktig fosterutvikling og beinhelse.
Men glem helsemessige fordeler et sekund. La oss snakke om muskelvekst. Forskere sammenlignet skummet melk med helmelk i perioden etter trening for å se hvilke som ville gi større anabole effekter. De pitted 14 gram skummet melk mot 8 gram full melk for å gjøre dem kalorisk like.
Teoretisk sett bør resultatene være jevn eller til fordel for skummet melk, siden den hadde seks gram protein til. Forskningen viste at helmelk var mer effektiv enn skummet, til tross for at den hadde mindre protein og like totale kalorier. Nok et hakk til fordel for helfett fremfor fettfritt.
Så for de av dere som spretter rumpa for å få litt størrelse, hvorfor i all verden ville du velge meieriprodukter med lite fett eller fettfritt? Du prøver å snike kalorier i kostholdet ditt, ikke ut av det! Fullfettversjoner, spesielt fra gressmatede kyr, er svært overlegne for helse og vekst.
Her er noen spesifikke matanbefalinger:
Helmelk pleide å være en stift for den gamle skolens kroppsbyggende mengde, og ble vellykket brukt av utallige menn i jakten på mer masse. Det gir mange lettforbrukte kalorier, en fin blanding av myse og kasein, samt en god dose elektrolytter - kalsium, kalium, magnesium og litt natrium. Det gir også en god kilde til vitamin A, vitamin D og noen få B-vitaminer å starte opp.
Disse inneholder også mange kalorier, spesielt cheddarost. Cheddarost er en av de beste kildene til vitamin K2 på grunn av gjæringsprosessen, i tillegg til å gi relativt jevne mengder protein og fett uten karbohydrater. Høstost er en utrolig kilde til proteiner, og fullfettversjonene er igjen mer kaloritette.
Krem, spesielt den kraftige piskesorten, er ekstremt kaloritett. Dette kan være et flott tillegg til smoothies, da det forbedrer munnfølelsen, smaken og bare gir massevis av kalorier for de som ønsker å pakke på muskelmasse.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.