Tilhengere av kokosnøttolje peker alltid på polyneserne som bilag A for å forsvare oljens fordeler. De forteller deg at polynesere har lave nivåer av hjertesykdom, og det er på grunn av all kokosnøttoljen de får i seg.
Fin teori, men den vasker seg ikke. Jeg har brukt mye tid på å kle seg gjennom Fransk Polynesia, og det er sant at kokosnøtter florerer. Du kan ikke gå mer enn fem minutter uten å høre den karakteristiske PLOMP-støyen som en kokosnøtt lager når den faller av treet og treffer bakken ... eller toppen av en uheldig turisthode.
Og visst spiser polyneserne mange av dem, som i hele kokosnøtter - kjøttet, fiberen, "melken" inni, og ja, oljen som finnes i kjøttet, men der ligger poenget mitt.
De spiser mesteparten av kokosnøtten og får dermed alle polyfenoler og næringsstoffer i stedet for bare å svelle den relativt næringssparre oljen. Hvis de i det hele tatt bruker oljen, bruker de den på håret og huden slik at havvann perler opp på dem som om de var skinnende nye biler.
Så hvis deres kollektive hjertehelse virkelig kan tilskrives kokosnøtter, i stedet for den mer sannsynlige grunnen til at de lever i et praktisk talt stressfritt freaking-paradis der frukt og fisk florerer, er det sannsynlig på grunn av hele kokosnøtten og ikke tungt raffinert olje.
Markedsførere av kokosnøttolje har ikke latt fakta komme i veien for dem. Ifølge en undersøkelse har de på en eller annen måte overbevist 72% av amerikanerne om at kokosnøttolje er sunt, mens bare 37% av ernæringseksperter tror det. Disse markedsførerne har fortalt folk at oljen vil hjelpe dem å gå ned i vekt, legge på seg muskler og bygge opp immunitet.
Det er også sannsynlig at godkjenningsgraden er mye høyere blant løftere og idrettsutøvere generelt fordi de, i likhet med små barn, fortsatt vil tro på eventyr. Vel, kokosnøttolje er en fe som fortjener å få revet vingene av seg.
Gitt, du kan finne et betydelig antall studier som antyder at kokosnøttolje vil gjøre alle de fantastiske tingene det påstås å gjøre. Men du kan også finne mange studier som sier at det ikke zilker.
Verre, American Heart Association (AHA) sier at du bør unngå kokosnøttolje fordi det er et mettet fett, som de korrelerer med hjertesykdom. Imidlertid antyder andre studier at oljen forbedrer hjertehelsen.
Sannheten er litt mer komplisert. Ja, kokosnøttolje øker det dårlige kolesterolnivået (det er det mettet fett gjør), men det ser også ut til å øke det gode kolesterolnivået, noe som tyder på en vask mellom gode effekter og dårlige effekter. Selvfølgelig er det flere og flere bevis som tyder på at hele kolesterolproblemet uansett er falskt; at den virkelige årsaken til hjertesykdom er betennelse.
Likevel, hvis du virkelig er interessert i hjertehelse, er en "vask" ikke god nok, og du er ikke fornøyd med å vente til vinneren av kolesterolkrigen er erklært. I stedet vil du sannsynligvis velge å bruke umettet fett som olivenolje, som i motsetning til kokosnøttolje har vist ugjendrivelig positive effekter på hjertehelsen.
De fleste av påstandene om å gå ned i vekt, vokse muskler om kokosnøttolje, kommer fra troen på at den inneholder mange triglyserider (MCT) med middels kjede, som behandles annerledes og raskere av kroppen, slik at de er mindre sannsynlig å bli avsatt som fett.
Og sant å si, noen studier ser ut til å ha bekreftet dette, men disse studiene brukte ofte renset olje som var 100 prosent MCT. For de fleste kontoer er bare 13 til 15% av vanlig kokosnøttolje MCT, men selv det betyr kanskje ikke mye.
Denne påståtte MCT kommer hovedsakelig i form av laurinsyre, og selv om det er sant at det ofte klassifiseres som en MCT-olje, metaboliserer kroppen det mer som en langkjedet fettsyre, og kaster dermed MCT-magien til kokosnøttolje i tvil.
Og selv om MCT-nivåene i kokosnøttolje var høyere, har fordelene med ekte, rene MCT-oljer på ingen måte blitt besvart eller til og med spesielt avklart gjennom forskning.
Gitt forskning på kokosnøttolje, eller mangel på forskning, bør kokosnøttolje brukes til å tilføre smak til matvarer, eller til å fungere som et emulgator i kaffen din. Du kan også legge litt til i vannet du bruker til å tilberede hvit ris for å redusere kaloriene, men du bør nok glemme forestillingen om at den har noen spesielle muskelmasse eller fettforbrenningskvaliteter.
Selvfølgelig er det bevis for at kokosnøttolje faktisk kan føre til økt testosteronproduksjon, men olivenolje gjør det samme.
Generelt, men som ethvert mettet fett, bør du sannsynligvis begrense bruken av kokosnøttolje til mindre enn 10% av det totale kaloriinntaket.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.