Hvis du bare drikker myseprotein i stedet for kasein eller en blanding av myse og kasein, gjør du sannsynligvis det fordi:
La oss ta en titt på hver av disse antagelsene.
Det er tre primære former for myseproteiner, og deres immunmodulerende effekter varierer enormt.
Hender ned, det beste med myseprotein er at det inneholder en rekke proteiner som gir store skader på virus og bakterier.
Disse proteinene kalles immunoglobuliner og du kan allerede ha en sunn forsyning som går gjennom blodårene. Imidlertid er immunforsvaret ditt kompromittert på grunn av sykdom eller dårlig ernæring, kan supplerende immunglobuliner gjøre deg noe bra.
Problemet er at disse verdifulle immunglobuliner stort sett bare eksisterer i myse konsentrere, som er den billigste og minst bearbeidede formen av myse.
Myskekonsentrat har høyere nivåer av fett, kolesterol og laktose, og det inneholder den laveste prosentandelen protein av noen av mysetypene, men den er definitivt rik på immunglobuliner IgGI, IgG2a, IgG2b og IgG3.
Mens det har mer protein og lavere nivåer av fett og kolesterol enn konsentrater, har myseisolat også lavere nivåer av immunglobuliner. Isolater er dyrere enn kraftfôr fordi de er mer bearbeidet og de er vel, mer isolerte, dvs.e., mer konsentrert.
Dette er den dyreste typen myse, og den består av proteiner som er fordøyd og delvis hydrolysert slik at de lettere kan metaboliseres.
Hydrolysat barberer nesten ikke noe fett eller kolesterol, men de er også blottet for alle de saftige immunglobulinene. Disse hydrolysatene er høyt verdsatt av produsenter av babymat fordi denne mangelen på bioaktive forbindelser gjør dem mindre allergifremkallende enn andre former for protein.
Mens kaseinprodukter vanligvis inneholder visse immunglobuliner eller har immunmodulerende egenskaper, er myse (i det minste konsentrat) generelt kraftigere i denne forbindelse. Så hvis du er kompromittert, er det ikke en dårlig ide å velge mysekonsentrat.
Myseprotein er generelt billigere enn kasein, men la oss se kort på proteinpriser generelt.
Du, kjære leser, og dine brødre er i stor grad ansvarlig for kostnadene for proteintilskudd i dag. Som sådan bærer du også noe av ansvaret til kvalitet, eller mangel på det, av dagens proteintilskudd.
Av en eller annen grunn bestemte hele en eller annen måte deg at en beholder med protein skulle selge for mellom 20 og 30 dollar. Du gjorde det ved å ignorere mer sofistikerte, dyrere proteiner som solgte for mer enn det, men du høster det du sår.
De fleste produsenter av sportstilskudd har generelt en god tid til å få protein til å selge for 20 til 30 dollar (eller mindre), men når du legger til andre næringer som babymatprodusenter og meieriprodusenter i ligningen, blir prisingen enda mer komplisert og vanskelig.
Begge disse bransjene er langt større enn supplementvirksomheten, så de kaller skuddene. Hvis det er mangel på melkeproteiner, er tilskuddsvirksomheten på slutten av proteingrøtelinjen og dens Oliver Twist-lignende bønner om: "Vær så snill, sir, jeg vil ha litt mer melkeprotein," gå uhørt.
Så prisene, som prisene på andre varer, trekker vanligvis oppover.
Tenk også på at når du ser et proteinprodukt i en butikk, er prisen for varen 3, 4, 5 eller til og med 6 ganger hva det koster for produsenten av badekaret, fordi det må være nok fortjeneste til å fylle det utstrakte håndflatene til alle mellommennene som fikk produktet til butikkhyllen.
Slik at 20 dollar kar med protein kan ha kostet produsenten omtrent fem dollar, og fem dollar koster ikke mye kvalitetsproteinkjøp, så produsenter må ofte bli "kreative.”
Merk: Ting er mye lettere for tilleggsselskaper som selger direkte: Ingen mellommenn å betale. Dyre proteiner kan brukes mens du fremdeles tjener penger.
Tenk på at det ville være praktisk talt umulig å kjøpe kasein av høy kvalitet - eller til og med et mysehydrolysat av høy kvalitet - fra en butikkhylle fordi påslag ville bringe det opp i prisklassen på 100 dollar pluss.
Nødvendigheten av å bygge et billig proteinpulver får noen til å bruke mindreverdige og tvilsomme proteiner fra Kina.
På samme måte kan andre ta et godt kjellerprotein, kaste et tørke støv av dyrere mysehydrolysat i det, og kaller det et mysehydrolysatprodukt i stedet for et billig myskekonsentrat.
De er som juvelerer som legger et par mikrogram gull i et armbånd og belaster deg et års lønn fordi det er "gull.”Du tror du får et kupp, men du blir virkelig skaftet.
Og når det gjelder protein, kan du bare få de virkelig dårlige tingene, den metaforiske og muligens bokstavelige bunnen av fatet.
Tenk på hva Dr. Mercola, alternativmedisinens fyr, sier om billige myseisolater:
- Mange billige myseproteinisolater er produsert av syreost. De er biprodukter fra syreforedling, som er en billig måte å skille myse fra ostemassen på. De fleste av disse myseproduktene er rangert under mat til kjæledyr på grunn av den dårligere kvaliteten på proteinet, som faktisk er mer et nitrogenavfallsprodukt enn et som vil gi helsemessige fordeler ... ”
Det er en trist tilstand av proteinsaker. Proteinvitenskap har i stor grad vært håndjernet på grunn av denne prisfastsettelsen. Det er sannsynligvis det ene området med sportsernæring der teknologien kjører bakover. Høyteknologiske proteiner koster penger, og noen er motvillige til å bruke det, til tross for fordelene.
Uansett disse prispermutasjoner og shenanigans er myseprotein nesten alltid billigere enn kasein. Whey, generelt, er rett og slett et resteprodukt av å lage ost, og noen fabrikker kan bearbeide den til konsentrat eller isolere seg akkurat der den resterende mysen renner nedover slosh-brettene og PVC-rørene.
Kasein er imidlertid ikke en rest eller et biprodukt. Den kommer fra faktisk melk. Og når du begynner å utvikle virkelig sofistikerte kaseiner som micellære kaseiner og kaseinhydrolysat, hopper prisen betraktelig, men det er også verdt den ekstra kostnaden som vi vil se i neste avsnitt.
Kasein er en bedre muskelbygger, en bedre styrkebygger og enda bedre fettforbrenner.
Det er ikke å si at myseproteiner er en hund når det gjelder sportsernæring. Tvert imot, dets raske absorpsjon og høye leucininnhold, spesielt når det gjelder mysehydrolysater, gjør det til et verdifullt protein, men idrettsutøvere bør velge kasein i stedet, spesielt når det er et par høyteknologiske varianter tilgjengelig.
La oss gjøre noen sammenligninger og se på forskjellige typer kasein.
Kasein resulterer i større avsetning av protein enn myse, som ganske enkelt betyr mer muskler. Myse får proteinsyntese til å øke raskt og i høy grad, men det varer ikke lenge. Det er en økning i proteinsyntese og proteinoksidasjon, men det er ingen endring i protein sammenbrudd.
Det siste punktet er et enormt negativt for myse. Kontraster det med kasein, som i likhet med myse øker proteinsyntesen, men hemmer nedbrytning i stor grad.
Et stort antall studier har bekreftet at kasein fører til overlegne gevinster av mager masse og styrke.
En studie med vekt-trente fag viste en dobling av magert massegevinst og 50% større fett tap enn mysegruppen. Kasein-gruppen økte også benk-, skulderpresse- og benforlengelsesstyrken med kollektive 59%, mens mysegruppen bare hadde en styrkeøkning på 28%.
En annen studie, denne med brannpasienter, viste at 70-75 gram kasein overgikk samme mengde myse. Kasein-gruppen fikk tynn muskler dobbelt så raskt som mysegruppen, til tross for at de måtte takle det utrolig høye stoffskiftet og økt proteinoksidasjon fra skader.
Og disse to er bare et veldig lite utvalg av studier som har vist overlegenhet av generisk kasein. Det er imidlertid sofistikerte kaseiner hvis muskelmasseegenskaper går mye lenger enn de generiske kaseinene i hagen.
En micelle er en naturlig kuleformet struktur som vises i melk, og den består av alle fem kaseinmelkproteiner (alfa, beta, gamma, delta og kappa). Hvis syrer eller alkaliprosessering fjerner ett eller flere av disse proteinene, blir kasein micelle ødelagt.
Proteinene ville da ha et lavere nivå av bioaktivitet, og menneskekroppen ville da ha mye vanskeligere å fordøye den og assimilere den.
Intakte miceller danner imidlertid klumper og er derfor veldig sakte å fordøye. Det tilsvarer en gradvis frigjøring av aminosyrer og betydelig høyere konsentrasjoner av leucin i blodet. Videre er micellar kasein sterkt antikatabolisk.
Som du kanskje gjetter, er micellar kasein vanskelig å lage, og krever en "delikat berøring", kjemisk sett. Å lage og bevare micellar kasein er faktisk som å prøve å fange et snøfnugg i Maine og deretter sende det intakt ved bruk av UPS.
Som sådan koster det mer enn de fleste andre proteiner, spesielt myse.
Hydrolysater tar en helt annen tilnærming enn micellære proteiner. I motsetning til micellare kaseiner er de tungt bearbeidet, men i dette tilfellet er det en god ting.
Målet er å få en kompleks blanding av to og tre aminosyrekjeder (di- og tri-peptid) kjeder som har unike biokjemiske egenskaper og som absorberes intakt, og som ikke krever ytterligere fordøyelse.
Videre er kaseinhydrolysater minst 30% mer effektive til å stimulere muskelproteinsyntese enn intakt kasein.
I tillegg er disse raskt absorberte kaseinhydrolysatene ideelle for peri- eller intra-workout-forbruk, da studier har vist at inntak av dem hvert 15. minutt under trening førte til vesentlig høyere muskelproteinsyntese.
Imidlertid kan proteinhydrolysater fremstilt ved forskjellige metoder ha helt annen proteinkinetikk. Kort fortalt er forestillingen om at en aminosyre er en aminosyre, uansett hvordan den administreres, flat ut. Et riktig muskelbyggende kaseinhydrolysat må lages med tanke på muskelbygging eller styrke.
Kaseinhydrolysater har også en annen unik virkemåte ved at de er mer insulinogen enn også raskt absorbert myseproteiner. Insulinogenic betyr at de fremkaller en økning i insulin, som er nøyaktig hva du vil ha i et protein i løpet av peri-treningsperioden fordi insulin skyter aminosyrer til fungerende muskler.
Hveser er relativt lette i de insulinogneiske aminosyrene arginin, fenylalanin og glutamin, mens kaseinhydrolysater inneholder høyt arginin, glutamin, treonin og totalt antall insulinogene aminosyrer.
Selv om det er sant at kaseinhydrolysater er blant de dyreste proteinene i verden, er de også ganske økonomiske i en forstand: En dose på 10 til 20 gram av et godt kaseinhydrolysat stimulerer muskelproteinsyntese i mye større grad enn mye, mye større dose konvensjonelle proteiner.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.