Du kan spise all maten du vil ha, men hvis kroppen din ikke kan assimilere protein, karbohydrater eller fett, gjør det deg ikke noe.
Derfor når ernæringsfysiolog Robert Yang har en klient som ikke kan få muskler, øker han ikke proteinet eller endrer treningsprogrammet. Han ser ham tygge.
"Det er sinnssykt hvor mange gutter som spiser en stor biff og bare tar fem eller seks biter før de svelger den," sier han. “De spiser som hunden min. Og de har fullstendig skrudd sjansene sine for å få alt protein og fett av høy kvalitet fra biffen.”
I følge Yang kan manglende fordøyelse av måltidene føre til dårlig muskelvekst, mangel på energi og til og med depresjon.
"Du spiser kanskje alle næringsstoffene kroppen din trenger, men hvis kroppen din ikke har evnen til å fordøye dem - enten det er mangel på HCL-produksjon (saltsyre) eller andre årsaker, får du ikke fordelene med å spise næringsstoffer i utgangspunktet.”
Så hvis du vil ha en bedre kropp, er det ikke bare det du spiser. Det er hvordan du spiser også.
Det er to faser for fordøyelsen: mekanisk (tygging) og kjemisk (den faktiske nedbrytningen av næringsstoffer i kroppen din).
Men la oss sikkerhetskopiere et øyeblikk. Yang sier at fordøyelsen starter når du se mat.
"Tenk deg at du har en sitron som sitter foran deg," sier han. “Se hvor gul den er, hvor saftig den er? Lukt sitrus. Jeg garanterer at hvis du virkelig tenker på det, vil du automatisk begynne å salivere.”
Men hvorfor er det viktig?
"Spytt inneholder et enzym som kalles amylase. Når du blander maten med spyttet ditt, begynner du faktisk å bryte ned karbohydratene akkurat der før det til og med kommer til magen.”
Og ikke bare bør du tygge maten din, du bør også “spise” proteinrysten din.
"Hvis du er et typisk kjøtthode, vil du bare smelle proteinshaken," sier Yang. “Men du må behandle det som vin. Sveis den rundt i munnen. Flett det med spyttet ditt og begynn å bryte det ned.”
Så vi tygger maten og proteinrysten vår (og får rare blikk fra vennene våre). Men hvordan vet vi når vi har tygget nok?
"Tenk på denne måten," sier Yang. “La oss si at du legger en isblokk i solen. Det tar lang tid å smelte, ikke sant? Si nå at du legger en håndfull isflis i solen. De smelter mye raskere. Kroppen din er på samme måte. Hvis du tygger nok ganger, si 15 til 20 ganger per bit, så er det du har i det vesentlige flytende. Det er mye lettere for kroppen din å bryte ned.”
Og her er et annet tips fra Yang: ikke drikk vann til måltidene.
Ja virkelig.
“Det er et tegn på at du ikke tygger nok. Du drikker bare vannet for å presse maten ned. Vannet kan også fortynne magesyren din, som du trenger for å bryte ned den flytende maten som reiser dit.”
Som bringer oss til den kjemiske fasen av fordøyelsen.
Når maten passerer gjennom spiserøret, går den gjennom den nedre spiserøret og inn i magen. Der strekker tilstedeværelsen av mat magen og signaliserer kroppen din om å frigjøre gastrin og HCL.
Nå er det her ting blir litt vanskelige. Gastrin er viktig for proteinnedbrytning fordi det signaliserer at pepsinogen frigjøres. Men pepsinogen kan bare konvertere til pepsin - enzymet som bryter ned protein til aminosyrer - hvis det er HCL.
Og de fleste gutta har ikke nok.
"Hvis du ikke har nok HCL til å konvertere pepsinogen til pepsin, spiller det ingen rolle om du spiser 300 gram protein, fordi du knapt kommer til å fordøye det hele," sier Yang.
Så hvis karbohydratnedbrytning begynner i munnen med spytt, og proteinassimilering starter i magen med HCL som omdanner pepsinogen til pepsin, hva med fett?
"Tenk på gastrin, HCL og mat som smelter sammen som om de er i en sementblander," sier Yang. “Denne floppen utgjør en blanding som heter chyme.”
Når kymet kommer til bunnen av magen, kommer det inn i tolvfingertarmen før det går inn i tynntarmen. Hvis kymet er surt nok (som det sannsynligvis ikke er i vårt tilfelle), frigjøres et hormon kalt sekretin som forteller bukspyttkjertelen å frigjøre enzymer i tynntarmen.
Nå frigjør secretin også kolecystokinin (CCK), som utløser galleblæren for å frigjøre galle. Og galleproduksjon hjelper deg med å assimilere fettene dine. Men gallen kan ikke utløses hvis magen din ikke er så sur som den burde være.
Så hvis du går opp i kjeden, fra tynntarmen til magen til munnen, ser du hvor viktig HCL er for å hjelpe deg med å absorbere alle næringsstoffene dine. (Og selvfølgelig ser du hvor viktig tygging er.)
Basert på sine studier med klienter, antar Yang at mer enn 80 prosent av menneskene har lav HCL.
Her er noen av tegnene på at du kan være mangelfull:
Ser eller føler deg oppblåst etter et måltid
Farting eller raping etter måltider
Dårlig ånde
Forstoppelse
Ufordøyd mat i avføringen
Vanskeligheter med å sette på muskelmasse
Hvis du har ett eller flere av symptomene ovenfor, foreslår Yang at du fjerner gluten og meieriprodukter fra kostholdet ditt i et par uker for å se om symptomene reduseres eller forsvinner, siden både gluten og meieriprodukter kan være inflammatoriske for tynntarmen og sløv næringsstoff. absorpsjon.
Også, hvis du er vant til å ta syrenøytraliserende midler som Tums, må du slutte å ta dem. "Jeg har sett folk poppe dem som godteri," sier Yang. “Kalsiumkarbonatet nøytraliserer HCL-produksjonen.”
Men noen ganger må du trekke i trumfkortet og faktisk supplere med HCL.
"Gutter som oss som er på bodybuilder-dietten er ikke normen," sier han. “Vi er villige til å spise mer kalorier og proteiner enn folk flest, og jeg tror ikke kroppen vår er vant til den mengden mat. Så jeg tror at hvis du er en fyr som spiser massevis av protein, du trenge å ta ekstra fordøyelsesstøtte.”
Hvis du føler at du trenger å trekke ut de store kanonene, kan du bestille en flaske HCL (Yang anbefaler å finne en med pepsin i) og prøve følgende:
"Hvis du har svie i halsen eller magen, er det et signal om at kroppen din produserer nok HCL, og at du ikke trenger å supplere med den," sier Yang.
Men hvis du ikke føler en brennende følelse, foreslår Yang at du støter den opp til to kapsler før hvert måltid i to dager.
Så hva skal du føle?
"Ingenting.”
Kom igjen?
"Vel, du vil sannsynligvis ikke" føle "noe, men du vil merke at oppblåstheten din går ned, du vil ha mindre bensin og mindre forstoppelse.”
Og hvis du ikke har noen av disse effektene etter å ha tatt to kapsler i begynnelsen av hvert måltid i to dager?
“Støt det opp til tre og til slutt fire kapsler før hvert måltid i to dager. Det er det høyeste jeg anbefaler i denne situasjonen.”
For å oppsummere: en brennende følelse er dårlig og forteller deg at du allerede produserer nok HCL eller at du bare tok for mange kapsler før måltidet, og at du bør redusere.
Så hvis du tok en kapsel før hvert måltid og fikk en brennende følelse, må du slutte å ta HCL helt. Og hvis du tok fire kapsler og fikk en brennende følelse, ville du bare skalere ned til tre kapsler per måltid.
Men hvor lenge skal du ta HCL?
"Så lenge det tar å få magesyren tilbake til det normale," sier Yang. “Det varierer, men de fleste vil ta HCL en god stund. Det er bare noe som har så mye fordel at du gjør deg selv en bjørnetjeneste for ikke å ta det.”
Selv om du kanskje ikke trenger å bli fancy med HCL-tilskuddet (selv om Yang er ganske sikker på at de fleste av oss kan bruke det), kan du bli veldig bevisst på måten du tygger sammen med å unngå vann ved måltider, noe som kan gjøre en stor forskjell i fordøyelsen. og derfor dine muskelbyggende evner.
Unnskyld oss mens vi tygger proteinshakes.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.