Ris kan være utenfor grensene når du prøver å kutte karbohydrater, men det er en enkel fyllingsløsning som gir mer ernæring for færre kalorier. Ristet blomkål er relativt lett å tilberede - bare plasser blomster i en matprosessor og hakk grovt - og er fylt med helsemessige fordeler, men har bare 25 kalorier per kopp. En del av korsblomstfamilien som inkluderer grønnkål og brokkoli, blomkål, inneholder mye kreftblokkende svovelforbindelser og fiber, samt essensielle næringsstoffer som vitamin C og K. Den faste konsistensen holder godt for lett steking eller steking, og den nøytrale smaken betyr at den er den perfekte basen for smaker du bryr deg om.
Prøv en av disse enkle oppskriftene for et raskt, rent måltid i kveld.
1 av 5
fcafotodigital / Getty
Søt-og-sur kylling over blomkålris
Tradisjonell søt-sur kylling er panert og stekt og kaloririk fra overflødig olje og mye hvit ris. Denne versjonen kutter ut hundrevis av kalorier mens den tilfører rikelig med næringsstoffer.
Ris blomkål ved å plassere bukettene i en matprosessor og grovhakk. Du må gjøre dette i to omganger.
Varm 2 ss olje i en stor stekepanne over middels varme, og tilsett kylling, paprika og løk. Kok 4-5 minutter, rør av og til til grønnsaker blir myke og kylling brun. Overfør til en tallerken.
Tilsett gjenværende olje til stekepannen, plassert over middels varme. Tilsett blomkål med ris og kok 4 minutter til under omrøring av og til til blomkål begynner å mykne. Tilsett appelsinskall og juice, soyasaus og stevia eller honning. Kast godt og topp med kylling-pepperblanding. Server umiddelbart.
Hvis du elsker krydret gjæret mat, vil denne smakfulle kålrisen i koreansk stil snart bli din nye favoritt. Kimchi inneholder også god-for-din-tarm-flora-nyttige probiotiske kulturer som mater kroppens mikrobiom.
GJØR AT: 4 porsjoner
BESTANDDELER:
1 lite blomkålhode (ca. 2 kopper eller 8 kopper)
3 ss sesamolje
6 løk, tynt skiver
1 kopp kimchi, hakket og delt
1⁄2 ts salt
1 kopp frosne erter, opptint
1 kopp frossen mais, opptint
2 ss balsamico
ANVISNINGER:
Ris blomkål ved å plassere blomster i en matprosessor og grovt hogge; du må gjøre dette i to omganger.
Varm olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og halve kimchi; kok 1-2 minutter, rør ofte.
Tilsett blomkål med ris og rør, kok 4-5 minutter til, til blomkål mykner. Rør i erter, mais og eddik. Topp med gjenværende kimchi og server.
Klassisk risotto tar nærmere en time å forberede. Denne næringsrike versjonen kan være på bordet på mindre enn 10 minutter.
GJØR AT: 4 porsjoner
BESTANDDELER:
1 lite blomkålhode (ca. 2 kopper eller 8 kopper)
2 ss olivenolje
1 rød eller gul løk, hakket
1 sopp på 10 oz
4 hvitløksfedd, hakket
1⁄2 ts salt
1⁄4 ts fersk svart pepper
1⁄4 kopp mascarpone eller kremost
1⁄2 kopp parmesanost
ANVISNINGER:
Ris blomkål ved å plassere blomster i en matprosessor og grovt hogge; du må gjøre dette i to omganger.
Varm olje i en stor stekepanne over middels. Tilsett løk, sopp, hvitløk, salt og pepper; kok 4-5 minutter til grønnsaker begynner å brune. Overfør til en tallerken.
Kok blomkål over middels 4-5 minutter, eller til den mykner.
Slå av varmen. Rør inn mascarpone eller kremost og halvparten av parmesan. Topp med soppblanding, dryss med gjenværende ost og server.
Søt kokosnøtt og knasende cashewnøtter er et smakfullt par. Cashewnøtter inneholder mye kobber, et mineral som er viktig for produksjon av kollagen. Fiberrik kokosnøtt inneholder fyllfett og en søt smak som passer perfekt til blomkål.
GJØR AT: 4 porsjoner BESTANDDELER:
1 lite blomkålhode (ca. 2 kopper eller 8 kopper)
3 ss kokosnøttolje
4 hvitløksfedd, hakket
1⁄2 kopp usaltet cashewnøtt
1 ss karrypulver
3 ss soyasaus med redusert natrium
1⁄2 kopp strimlet, usøtet kokosnøtt
1⁄2 kopp basilikum eller Thai-basilikumblader
1 kopp granateplefrø
ANVISNINGER:
Ris blomkål ved å plassere blomster i en matprosessor og grovt hogge; du må gjøre dette i to omganger.
Varm olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og kok 1 minutt, rør ofte til den blir duftende.
Tilsett blomkål, cashewnøtter og karrypulver; kok 4-5 minutter til blomkål begynner å mykne. Rør inn soyasaus. Dryss med kokosnøtt, basilikum og granateplefrø. Server umiddelbart.
Ris og bønner er en stift for mange internasjonale retter, men denne versjonen laget av blomkål inneholder svovelforbindelser som er viktige for leveravgiftning og folat, som spiller en rolle i forebygging av brystkreft.
GJØR AT: 4 porsjoner
BESTANDDELER:
1 lite blomkålhode (ca. 2 kopper eller 8 kopper)
3 ss olivenolje
1 rød eller gul løk, hakket
1⁄2 kopp hakket koriander
2 ts mildt chilipulver
1⁄2 ts spisskummen
1⁄4 ts salt
1⁄4 ts nykvernet sort pepper
1 15-oz kan nyrebønner, drenert, skyllet
ANVISNINGER:
Ris blomkål ved å plassere blomster i en matprosessor og grovt hogge; du må gjøre dette i to omganger.
Varm olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk, koriander, chilipulver, spisskummen, salt og pepper, kok 4-5 minutter, til løken begynner å bli brun.
Rør inn blomkål og kok 4-5 minutter, til blomkål har myknet. Topp med bønner og server umiddelbart.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.