Avokado Toast med stekt egg og Gruyere
"Noen ganger er de enkleste tingene best, og dette er et godt eksempel," sier Daniel Humm, James Beard Award-vinnende kokk, og kjøkkensjef og medeier av NYCs Eleven Madison Park og NoMad, av denne frokostretten. “Avokados friskhet er veldig fin mot eggets rikdom.”Humm liker spesielt denne retten etter trening - den er fylt med protein og godt fett.
For å steke det perfekte egget, bruk alltid en non-stick panne; start på høy varme og bruk nok olje til å ha et tynt lag på hele bunnen av pannen. Så snart du sprekker egget i pannen, senk varmen til lav og la det koke til det hvite er stivnet.
For mer enkle, raske oppskrifter som ikke krever en uendelig matbutikk-tur, sjekk ut disse fem oppskriftene som bare krever 12 ingredienser.
Ingredienser
- 2 ½-tommers skiver mørkt rugbrød
- å smake på smør
- 1 avokado, halvert og pitted
- ½ ss olivenolje
- ¾ ts kosher salt
- 1½ ts sitronsaft
- 2 egg
- å smake på havsalt og sprukket sort pepper
- 8-10 barberer Gruyere
Veibeskrivelse
- Fordel hver brødskive lett med smør, og skål deretter.
- Øs avokadokjøtt og legg i en bolle med olivenolje, salt og sitronsaft. Mos med en gaffel for å få en tykk spredning. Del spredningen mellom toastbitene.
- Varm en non-stick panne over middels varme. Stek egg med solsiden opp. Krydre eggene med havsalt og sprukket sort pepper.
- Rett før egg er ferdigstekt, skreller du flere skiver Gruyere på dem; la osten smelte og sprø.
- Når eggene er kokt og osten har smeltet, overfører du et egg forsiktig på hver skive toast.
Vil du ha en kopi på farten?
Skrive ut
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.