Bison Burger med karamelliserte løk

Ingredienser

• 1 ss smør
• 1 stor gul løk, tynt skiver
• 2 ts brunt sukker
• Salt og pepper, etter smak
• 1/2 kopp mørk øl pluss ytterligere 1/3 kopp
• 1 ts fullkorns Dijon sennep
• 1 lb malt bison
• 2 hvitløksfedd
• 1 ss tomatpuré
• 2 ts Worcestershire saus
• 1 ts paprika
• 4 fullkornsboller, helst ristet
• 1/4 kopp grillsaus
• 1 kopp skiver stekt rød pepper
• 2 kopper baby spinat

Veibeskrivelse

1. Smelt smør i en skillet over middels varme. Tilsett løk og kok i 5 minutter. Rør inn brunt sukker og et par klyper hver med salt og pepper. Reduser varmen til middels lav, dekk til og varm opp i 15 minutter, og rør om og om. Tilsett 1⁄2 kopp øl, hev varmen til middels og kok til det er litt øl igjen. Rør inn sennep.
2. Forvarm grillen til middels høy. Bland forsiktig sammen bison, 1⁄3 kopp øl, hvitløk, tomatpuré, Worcestershire saus, paprika og salt og pepper etter smak i en stor bolle. Form til 4 patties. Grill i 5 minutter på hver side eller til de er gjennomstekte.
3. Server burgere på boller og toppet med grillsaus, karamellisert løk, stekt rød pepper og spinat.

Vil du ha en kopi på farten?